Волоські горіхи і масло протидіють стресу.

Раціон, збагачений волоськими горіхами і горіховим маслом, може підготувати організм краще справлятися зі стресом - так стверджує група дослідників Пенсільванського державного університету, які виявили що їжа, що містить поліненасичені жири, впливає на кров'яний тиск у стані спокою і під час нервового напруження.

Попередні дослідження показали, що жирні кислоти омега-3 подібно альфа ліноленіческой кислоті, виявленої у волоських горіхах і насінні льону, може скоротити низьку щільність ліпопротеїнів (LDL) - поганий холестерин. Ця їжа може також зменшити С-реактивний білок і інші білки запалення.

"Люди, які виявляють перебільшену біологічну реакцію на стрес, перебувають у більш високому ризику виникнення серцевих захворювань" - сказав Шейла Вест професор поведінкового здоров'я . "Ми захотіли дізнатися, як жирні кислоти омега-3, що містяться в рослинах, здатні притупляти реакцію серцево-судинної системи на стрес". Дослідники вивчили групу з 22 здорових дорослих людей з високим рівнем холестеролу. Ними було виявлено, що волоські горіхи і горіхове масло, включене в раціон, сприяли зменшенню кров'яного тиску, як у стані спокою, так і під час стресу в лабораторних умовах. Стресову напругу в організмі учасників було викликано зануренням ніг у холодну воду. Додавання олії насіння льону до горіхової дієті не сприяло більшому зниженню кров'яного тиску. Дослідники залишили свої відомості в поточному виданні журналу Journal of the American College of Nutrition.

"Це перший аналіз, який доводить, що горіхи і горіхове масло знижують кров'яний тиск під час нервового напруження" - заявив Вест " . Це дуже важливо, оскільки ми не можемо уникнути всі фактори стресу в нашому повсякденному житті. Цей аналіз показує, що зміна раціону в харчуванні могло б допомогти організму бути більш стійким до стресів ". Безліч учасників піддавалося процедур ультразвукового вимірювання судин з метою виявити розширення артерії. Результати показали, що додавання олії насіння льону в горіхову дієту значно поліпшили цей тест здоров'я судин.


Комбінація льону і волоського горіха також сприяла скороченню С-реактивного білка і анти воспалительному ефекту.

Дослідники використовували змішаний, перевернутий метод вивчення. Аналізи були проведені в кінці кожної шеститижневої дієти, і кожен учасник дотримувався кожного з трьох тижнів в довільному порядку, з однотижневої перерви. Експеримент мав на увазі три види дієт: дієта без горіхів, які зазвичай у США вживають щодня, дієта, що включає 1,3 ложок волоських горіхів і столову ложку горіхової олії, що заміняють жири й білки і дієта включала волоські горіхи, горіхове масло і 1,5 столових ложок олії насіння льону. Всі три дієти були спеціально розроблені для кожного учасника, щоб уникнути втрати або додатка ваги. Волоські горіхи, горіхове масло, і масло льону були додані в такі харчові продукти як булки, приправа до салату або інші закуски.

Після завершення кожної дієти, учасники піддавалися стресовому напрузі в лабораторних умовах. Результати показали, що кров'яний тиск був значно знижено під час дотримання дієт, що містять волоські горіхи і масло волоських горіхів.

Горіхи - багате джерело волокна, протівоокіслітелей, і ненасичених жирних кислот, особливо альфа ліноленіческой кислоти, жирних кислот омега-3, компоненти, які надають сприятливий вплив на кров'яний тиск. Олія насіння льону - більш концентроване джерело жирних кислот омега-3, ніж горіхове масло, але цей аналіз не тестував, чи здатне масло льону в чистому вигляді притупляти реакцію серцево-судинної системи на стреси.

"Ці результати узгоджені з кількома останніми дослідженнями, які показують, що горіхи можуть зменшити холестероловий і кров'яний тиск "- зазначив Вест. "Це дослідження доводить, що кров'яний тиск людини завжди знижується, коли він піддається стресових ситуацій у повсякденному житті".


Джерело: http://www.newsland.ru/