10 міфів про каву.

У цій статті описані 10 міфів про каву

Кава викликає хвороби серця.
Дослідження, що проводилися протягом 20 років (крім одного, про який говорилося вище), не виявили ніякого зв'язку між вживанням кави і серцевими захворюваннями, спростувавши міф про те, що кава нібито підвищує артеріальний тиск. А щоб кава хоч трохи підвищив рівень холестерину в крові, він повинен бути настільки міцним, що мало хто зможе його випити.

Кава негативно впливає на вагітність.
Доведено , що кофеїн не впливає на розвиток плоду і не має відношення до випадків викидня. Але за останніми даними, не так давно опублікованими в "Американському журналі епідеміології", від кави вагітним слід все ж утримуватися, так само як від кока-коли та інших напоїв, де є кофеїн. Вживання їх призводить до того, що дитина з'являється на світ з меншою вагою, чим новонароджені інших матерів.

Кава викликає пухлини у грудях.
Вчені продовжують заперечувати яку б то не було залежність між виникненням злоякісних утворень і вживанням кави.
Кава сприяє розвитку остеопорозу.
Існує думка, що кофеїн сприяє виведенню з організму кальцію, послаблюючи тим самим кісткові тканини. Проте дослідження показують: небажаний вплив цілком компенсується, якщо; випивати склянку молока на день або стежити, щоб у харчовому раціоні була достатня кількість кальцію.

Кава викликає залежність.
Медики (втім, не всі) вважають, що кофеїн не викликає залежності. Однак ті, хто перестає пити каву або різко зменшує звичну дозу, ризикують отримати головний біль, гірше міркують, стають неуважними, дратівливими або сонливими. Всіх цих неприємностей можна уникнути, скорочуючи вживання кави поступово.

У каві міститься кофеїн.
Це дійсно так. Але цікаво, що в деяких диких різновидах цієї рослини кофеїну немає. Їх зараз використовують для виведення нових культурних сортів з пониженим вмістом кофеїну. Крім того, є марки розчинної кави, з якого спеціально вилучений майже весь кофеїн (залишається 0,02-0,05%). Його вимивають спеціальними розчинниками, а останнім часом? рідкої вуглекислотою ще із зелених зерен, до жарення.

Кава стимулює діяльність мозку.
Насправді кофеїн сам по собі? не стимулятор. Але ось його молекула за формою схожі на молекулу аденозину? природної речовини, наявного в кожній клітині, що сповільнює в ній вироблення енергії.


Виходить так, що кофеїн займає на час місце аденозину, але так як він гальмувати енергетичні процеси не може, то клітини, особливо нервові, стають більш енергійними.

Кава підвищує артеріальний тиск.

Це досить спірна теза. Ті, хто так вважає, зазвичай наводять дані австралійського дослідника Джека Джеймса, опубліковані на початку 1998 року. Він стверджував, що три-чотири чашки кави, розподілені протягом дня, збільшують діастолічний (нижній) тиск на 2? 4 мм ртутного стовпа. Однак такий же підйом тиску можна отримати і просто з-за емоційної суперечки з приятелем.
Провели дослідження про вплив кави на тиск і лікарі в інших країнах. Так, англійські лікарі стверджують, що "гіпертонічний" дія кави короткочасно, а у звичних його споживачів пропадає. А голландське дослідження показало, що у 45 любителів, що споживали довгий час звичайну каву в кількості п'яти чашок на день, а потім перейшли на сорти без кофеїну, тиск знизився всього на один міліметр.

Кава шкідливий для серця.
Про це міфі ми вже неодноразово говорили. Наведемо тут дані ще одного дослідження,
підтверджує, що кава шкідлива для серця тільки при надмірному його споживанні. У Бостоні (США) лікарі спостерігали 85 747 жінок протягом декількох років, і за цей час серед них було відзначено 712 випадків серцевих захворювань. Найчастіше ці хвороби відзначалися у тих, хто пив більше шести чашок на день, і у тих, хто взагалі не пив кави. Шотландські медики, обстеживши 10 359 чоловіків і жінок, знайшли, що у тих, хто пив каву, серцево-судинні захворювання зустрічалися рідше. Ці дані ще раз підтверджують, що все добре в міру. Втім, дійсно шкідливим визнаний кави, що проходить багаторазове підігрівання або багатогодинну варіння (за арабськими традиціями). Він погано впливає на судини.

Кава з молоком погано перетравлюється.
Це не так. Ті, хто дотримується подібної думки, стверджують, що білки молока з'єднуються з таніном, наявними в каві, і в результаті ускладнюється їх засвоєння. Дивно, що подібні звинувачення не висуваються проти чаю з молоком, тоді як в чаї таніну більше, ніж у каві.