Архангел Гавриїл, кава і пророк Магомет.

Одна з легенд розповідає про те, як архангел Гавриїл приніс посудину з темним еліксиром вмираючому пророка Магомета (мається на увазі, що це була кава, можливо, навіть еспресо). Завдяки божественну силу напою Магомет вибив із сідла 40 лицарів і продовжив створювати наймогутнішу в усі часи Ісламську імперію.

Подальша історія кави
У XII столітті з високогірних абіссінських плато невеликі дерева з червоними ягодами, які містять знамениті зелені зерна, потрапили на Аравійський півострів. Там кави незабаром став улюбленим напоєм бедуїнів. Скрізь, де проходили арабські війська під час завойовницьких походів, з'являвся потім і кави. З Мекки, де кава називали "вино ісламу", його несли на батьківщину численні паломники. У 1511 році вищу ісламське духівництво навіть скликало у Мецці спеціальна Рада з кави, так як до того часу цей напій став справжньою пристрастю в арабів. На раді вирішили, кава розбещує розум і почуття правовірних, відволікаючи їх від істинної віри. Вживання кави, як і вина, було заборонено.

У той же час кава дізналися і в Туреччині. У 1554 році в Константинополі була відкрита перша в світі кав'ярня. Бесіда за чашкою кави, мабуть, мала у своєму розпорядженні до одкровення, і з часом, коли ця традиція закріпилася, султан Мурад Четвертий, злякавшись смути, наказав закрити всі кав'ярні. В одну ніч були схоплені і страчені 146 власників кав'ярень та їх відвідувачів. Однак до того часу кава стала настільки популярним напоєм у Туреччині, що ця сувора міра ще більше налаштувала проти султана його підданих. І султан був змушений скасувати своє рішення: кав'ярні знову відкрилися.

У Європі про каву вперше почули в 1592 році, коли італійський лікар і ботанік Проспер д'Альпіно, що супроводжував венеціанське посольство в Єгипет, описав напій, приготований із зерен кави, як лікарський засіб.



Однак поширенню кави в Європі люто опиралися торговці вином і пивом, обурені тим, що кавові заклади почали відбивати у них відвідувачів. Нового напою була оголошена справжня війна. На сторінках газет кави називали то "сиропом з сажі", то "огидним відваром з старих чобіт". Незважаючи на це кава вже в XVII столітті став популярним напоєм в Італії, Угорщини, Польщі. Німеччини, Франції, Швеції.
У 1665 році каву вперше з'явився в Росії. Вважається, що першим російським "кофеманом" був цар Олексій Михайлович. Придворний лікар прописав йому "варений кофій, Персияне і турками знаний", як засіб проти "нежиті і главоболеній".
Поширення плантацій кави.

Раніше кава, як і зараз, був далеко не всім по кишені, адже доставляти його доводилося здалеку і монополією на вирощування кавового дерева довгий час володіли араби і оттоманські турки. Коли кава стала популярний за межами ісламського світу, стало ясно, що на торгівлі кави можна непогано заробити і був введений сувора заборона на вивіз саджанців кавового дерева за межі Аравії.

І в 1727 р. Франсішку де Мелу Палета , підполковник бразильської армії і відомий на той час серцеїд, відправився в Гвіану - французьке володіння в Південній Америці - для участі у вирішенні одного з прикордонних суперечок. Плантації кави тут були схожі на неприступним фортецям - французи їх охороняли зі зброєю в руках, і про крадіжку нічого було навіть думати. Однак красень Франсішку знайшов вихід - він спокусив дружину місцевого губернатора і розповів їй, що давно мріє заснувати плантацію кави в Бразилії. Коли переговори завершилися і прийшов час розлучатися, закохана дама подарувала бразильцеві на прощання розкішний букет, всередині якого сховано саджанець кави. Пройшли роки, і зараз Бразилія є світовим лідером з виробництва кави.