Білий світ і чорна кава.

Вважається, що кількість різних сортів кави, відомих людству, перевищує тисячу, а вже способів приготування і подачі і того більше. Смакові якості "сиропу з сажі" залежать від багатьох факторів. Дрібниць тут не буває, важливо все: від вибору сорту кави до ступеня обжарювання та подрібнення зерна.

Американці, наприклад, до фанатизму стурбовані своїм здоров'ям, п'ють світлий, лише віддалено нагадує "чорне африканське зілля" напій без кофеїну , темпераментні італійці і, як не дивно, холоднокровні шведи, навпаки, вважають за краще дуже темний, чорний, як ніч, кава, а дипломатичні французи шукають золоту середину кольору і смаку. Як би там не було, але в будь-якій країні, у кожного народу, у самого що ні на є окремо взятого індивідуума існує свій фірмовий рецепт кофезаваріванія і пиття кави.

В Австралії, на перший погляд абсолютно некавовим країні, офіціант неодмінно запитає, який саме - білий або чорний - напій бажає відвідувач. "Білим" на батьківщині кенгуру і евкаліптів називають каву з молоком, втім, таке позначення кавового настою зустрічається і в Старому Світі - в Італії та Франції.

Однак перше, що приходить на розум, звичайно, - кава по-віденськи: міцний, густий напій з білосніжним хмарою збитих вершків, посипаних дрібними крихтами шоколаду. При бажанні в вершки можна додати щіпку ванілі і цукрової пудри.

А як хороший кави по-варшавський, коли в чорну димлячу рідину кладуть цукор, кілька ложок молока, дають суміші закипіти і злегка збивають до утворення легкої пінки .

У Стокгольмі місцеві жителі в зварений і проціджений кави додають збиті з цукром яєчні жовтки і чарку рому, прикрашаючи зверху вершками.




Французи при величезній кількості придуманих ними рецептів національним все ж оголошують кави з сіллю і коньяком.

Румуни додають до крепчайшему темному зілля какао-порошок, ванілін, цукор і збиті вершки.

Німецькі любителі пива не проти підбадьорити свої захмелілі блондинисті голови напоєм з черешневим соком - у гарячу каву вливають сік, дають охолонути і п'ють з льодом. І, звичайно ж, говорячи про європейські кавових традиціях, не можна не згадати про "ченця з капюшоном" - італійському капучіно, кава із збитим до утворення якнайлегшої піни молоком.

Цікаво, що у численних кав'ярнях Нового Світу поряд з іншими популярними рецептурами можна зустріти кави по-російськи: у великій чашці змішують дві з половиною ложки розчинної кави, одну ложку шоколадного сиропу і три чверті чашки гарячого молока. Зверху викладають збиті вершки і посипають шоколадною стружкою. Чому янкі назвали такий рецепт приготування російським, невідомо, але він непоганий.

Існує ще кави по-козацьки - це гримуча суміш міцної кави, червоного вина і горілки. Цукор додається за смаком. Напевно хороший засіб від застуди, і, як будь-які ліки, його бажано приймати в малих дозах.

Взагалі, "люди", в черговий раз доводячи свою любов до "диявольському зілля", прагнуть поліпшити його смак і вигляд, додаючи лікери, бальзами, коньяки, віскі, ром, морозиво, фрукти, соки і навіть трави. З тисячі доказів священного почуття, якому, як відомо, всі віки і нації покірні, можна вибирати будь-який. І любов ця завжди буде взаємною, справжньої, вірної і вічного.