Історія кави в датах.

Кава - найбільший мандрівник. Більше тисячі років він мандрує по світу. Його першовідкривачами вважаються ... кози ...

до 1000 р. до н. е.. Одна з легенд про відкриття кави свідчить: одного разу, давним-давно, кози об'їли на гірських схилах Ефіопії кілька низькорослих дерев з шовковистим листям і червоними ягодами. Кози прийшли в такий невимовне збудження, що пастух довго не міг їх заспокоїти. Що ж сталося? Спробував пастух на смак ягоди - ті виявилися несмачними. Пожував листя - те ж саме. Природа, здавалося, зробила все від неї залежне, щоб люди ніколи не дізналися таємницю кави. Тим не менш, пастух зауважив, що після того, як він з'їв ягоди і листя невідомого рослини, він довгий час не відчував себе втомленим. Ченці з довколишнього монастиря почули про цей феномен і після численних спроб встановили, що після наполягання в воді бобів цієї рослини, виходить напій, який допомагає їм не засипати під час багатогодинних молитов.

Близько 1000 р . до н. е..
Арабські кочівники, що перетинали Ефіопію (тільки тут кава виростає в дикому вигляді) дізналися про збудливі властивості кави. Вони навчилися виготовляти із зерен кави і жиру кульки, - ця їжа добре підбадьорювала їх при переходах через пустелю. Вони також почали варити боби, створивши напій, названий ними qahwah (дослівно - «заважає заснути»). Турки дещо видозмінили його, називаючи qahve, і незабаром він перейшов до caffe, cafe, coffee вже в європейській версії.

600-1000 рр.. до н. е..

У Ємені почалося культивування кави на плантаціях.

979-1037 рр..
Видатний арабський учений і лікар Ібн Сіна ( Авіценна) одним з перших описав кавовий напій. Він називав його «бон» - так називають єменці кавові зерна і кавовий напій.

1453
Кава узаконений в Константинополі оттоманськими турками. Перший у світі кавовий магазин, Kiva Han, відкрився тут в 1475 році. Турецькі закони дозволяли жінці розлучитися з чоловіком, якщо він не міг забезпечити її щоденною порцією кави. Турецька прислів'я: кава повинна бути чорною, як пекло, сильним як смерть і солодким як любов.

1511
Намісник єгипетського султана в Мецці Хайр-бек, грунтуючись на Корані, що стримувало правовірним пити збуджуючі напої, закрив всі кав'ярні, спалив запаси кави і видав суворий закон, що забороняє вживати каву. За султана Магомета IV шанувальників кави стратили або кидали в море, зашивши в мішок від кавових зерен. Але і сама кава, і атмосфера, що панувала в кав'ярнях, виявилися дуже улюблені народом, щоб можна було від них позбавитися заборонами і указами. Кава став популярним і запанував у кожному будинку. Арабська звичай пити каву перетворився на тонку і витончену церемонію.

1582
Перше європейське опис кавового дерева і кавового напою належить німецькому лікарю з Аугсбурга Леонарду Раувольфа.

1587
Шейх Абд-аль-Кадір написав: «Ніхто не може зрозуміти істини, поки не скуштує кавового пінного блаженства».

1596
Німецький натураліст Беллус був першим, хто познайомив європейців з кавовими зернами.

1607
Капітан Джон Сміт - учасник заснування колонії Джеймстаун у Вірджинії, - за однією з версій, ввіз кави в Америку.

1626
Перша чашка кави була продемонстрована в Римі та у Венеції послом Папи Римського в Персії П'єтро делла Валле.

16 ... р.
Італійські торговці завезли каву в Західну Європу. В Італії радники папи Климента VIII пропонували йому оголосити улюблений напій Оттоманської Імперії нечистим. Проте достатньо було одного ковтка, - і Папа благословив кави, зробивши його тим самим прийнятним християнським напоєм.

1633
Арабському шейху Шадлі прийшла в голову щаслива думка розширити посадки кавових дерев в околицях селища Моха. Незабаром тут стали успішно торгувати новим товаром. Селище Моха перетворилося на процвітаючий єменський місто і дало назву новому сорту кави Мокка.

1635
Відкрита перша кав'ярня в Англії (Оксфорд). Кількість кавових будинків росло, і вони стали настільки популярним місцем вчених - і не настільки вчених - дискусій, що їх прозвали «копійчані університети» (чашка кави коштувала пенні).

1644
Кілька французів відправилися з місією до Стамбула і повернулися до Франції не тільки зі смаженими кавовими зернами, але також з мідним кавником і маленькими чашечками для пиття.

1650
Араби заборонили вивезення з країни зерен кави, якщо вони не висушені. Тим не менш, мусульманський пілігрим на ім'я Баба Будан зумів роздобути сім зелених кавових зерен і таємно вивіз їх до Індії. Ці сім зерен поклали початок кавовим плантаціям Індії.

1651
З'явилася перша кав'ярня в Італії (г.Ліворно).

1660
Голландці завезли каву в Нью-Йорк (тоді Новий Амстердам).

1664
Перше публічне представлення кави у Франції при дворі Людовика XIV, який спеціальним указом схвалив «напій життя».

1665
Прийнято вважати датою появи кави в Росії. Саме в цьому році придворний лікар Самюель Коллінс прописав цареві Олексію Михайловичу рецепт: «Варене кави, Персияне і турками знане, і звичайне після обіду ... неабияку є ліки проти горді, нежиті і главоболеній ...».

1668
В Англії відкрився кавовий будинок Едуарда Ллойда, який відвідували торговці і морські страхові агенти. Пізніше це перетворилося в Lloyd's, найвідомішу страхову компанію в світі. Інший кавовий будинок «Джонатан» поклав початок першої англійської фондової біржі.

1672
Перший кавовий будинок відкрився в Парижі.

1675
Англійський король Карл II видав указ про закриття кавових будинків, стверджуючи, що чоловіки нехтують сімейними обов'язками для того, щоб обговорити за кавою справи чи політику. Його указ був відкликаний після громадського обурення.

1675
Поява кави в Північній Німеччині при дворі Фрідріха Вільгельма. Перші кавові будинки в Бремені, Ганновері і Гамбурзі.

1680
Проникнення кави у скандинавські країни. Поширення йшло вкрай повільно, більш того, заборона на споживання кави існував з 1746г. по 1820г. Тепер Фінляндія утримує світовий рекорд споживання кави на душу населення.

1682-1725 рр..
Великий внесок вніс у справу поширення кави в Росії імператор Петро I. Пристрастившись до цього напою в Голландії, він увів його в звичай на своїх асамблеях. За розпорядженням Петра І кави пригощали навіть при вході в кунсткамеру.

1685
У Франції з'явилися перші кавники. Їх нагрівали на полум'ї спиртівки.

1687
Польський шляхтич Франц Кольчіцкій, отримавши на австро-турецькій війні в якості трофея кілька мішків кави, відкрив у Відні першу кав'ярню. Вінці після важкої блокади рідного міста принципово не бажали пити каву по-турецьки. Але справа врятували два винаходи Кольчіцкого - кава по-віденськи (профільтрований від гущавини, з молоком і медом) і віденські рогалики у формі півмісяця.

1690
Голландці нелегально вивезли кави з арабського порту Mocha.


Вони ж стали першими, хто почав культивувати кави в комерційних масштабах на островах Цейлон, Ява і Суматра.

1714
Бургомістр Амстердама подарував французькому королю Людовику XIV саджанці кавових дерев, які благополучно прижилися в королівських оранжереях. У 1723 році французькому морському офіцеру Габріелю де Кліє вдалося викрасти саджанець і перевезти його на острів Мартініка, розташований на північ від нідерландської колонії Гвіана (Південна Америка). Звідси культура кави поширилася у Вест-Індії, Центральну і Південну Америку. Через 50 років на Мартініці було офіційно зареєстровано вже 10 мільйонів кавових дерев. У столиці Мартініки Форт де Франс вдячні французи поставили пам'ятник де Кліє.

1721
Відкриття першого кавового будинку в Берліні.

1727
Виникнення бразильської кавової промисловості. Лейтенант-полковник Франциско Палхета був посланий урядом для проведення кордону між французькими та голландськими колоніями в Гвіані. Він не тільки врегулював проблему, а й встановив секретну зв'язок з дружиною французького губернатора. Франція ретельно охороняла свої кавові плантації в Новому Світі, але винахідлива француженка подарувала Палхета на прощання букет, в якому були заховані насіння і відростки кави.

1730
Англійці ввезли кавові дерева на Ямайку.

1731 р
Завдяки іспанцям кавове дерево з'явилося на острові Санто-Домінго.

1734 р
Себастьян Бах написав свою Kaffee-Kantate (Кавова кантата). Частково це - ода кави, а частково укол в бік німецького руху на заборону кави для жінок (передбачалося, що кава робить їх стерильними). Ключова арія кантати: «Ах! Як солодкий смак кави! Ніжніше, ніж тисяча поцілунків, солодше, ніж мускатне вино! ... »

1740 р
Цариця Ганна Іванівна звеліла відкрити перший кавовий будинок у Росії.

1760 р
Засновано в Римі «Кафе де Греко». Його завсідниками були композитори Ференц Ліст, Фелікс Мендельсон, Ріхард Вагнер, письменники Артур Шопенгауер і Анрі Стендаль. Микола Гоголь створював тут свої «Мертві душі».

1773 р
Сталося так зване «Бостонське чаювання». Король Георг III обклав податками чайну продукцію і серед американських колоністів спалахнув бунт. Мешканці Бостона, переодягнувшись індійцями, проникли на англійське вантажне судно, що стояло в гавані, і викинули за борт весь вантаж - 342 ящика з чаєм вартістю 18 тисяч фунтів стерлінгів. Пити чай стало непатріотично. Кава ж став національним американським напоєм, - вживання кави символізувало протест проти політики британської корони.

1775 р
Прусський король Фрідріх Великий зробив спробу заборонити імпорт зеленої кави, щоб захистити німецьких пивоварів, а також запобігти відтоку національного доходу, що йшов на покупку кави в іноземців. Громадська думка змусило його змінити це рішення.

1784 р
Почали вирощувати каву у Венесуелі.

1790 р
Мексика долучилася до виробників кави.

1800 р
Архієпископ Парижа Жан-Батіст де Беллуа винайшов крапельну кавоварку. В основу конструкції кавоварки був покладений метод проціджування: гаряча вода однократно, крапля за краплею, проходить через розмелений кава, стікаючи в іншу ємність.

1840 р
Британський морський інженер Роберт Напьєр винайшов кофеварочную машину, використовуючи принцип вакууму: кава переливали з нагрівального контейнера в приймальний посудину, пропускаючи через фільтр.

1855 р
Першу велику кофеварочную машину з використанням пари винайшов француз Едвард Лойзель де Санте. Вона представляла собою декілька великих баків, в яких вода проходила через спеціальний клапан і з силою пропускалася через мелену каву. На Паризькій Всесвітній виставці така кофеварочная машина викликала сенсацію, тому що могла готувати по дві тисячі чашок кави за годину.

1882 р
Вперше ціни на каву Арабіка встановлюються на Нью-Йоркській біржі кавовій за результатами укладених контрактів.

1884 р
У Петербурзі відкрилася міжнародна виставка садівництва. На ній бажаючі могли навчитися мистецтву обжарювання кави і приготування цього напою.

1887 р
Французи заснували першу кавову плантацію у В'єтнамі.

1896 р
Англійці посадили перші кавові дерева в далекій Австралії.

1900 р
У Німеччині стає популярним Kaffeeklatsch - полуденну кави.

1900 р
Хілс Брос почав упаковувати смажену каву в у вакуумні банки.

1901 р
Перший прийнятний розчинну каву винайшов американський хімік японського походження Саторі Като в Чикаго. Легкість отримання готового пиття забезпечила цьому чудовому винаходу велику популярність в американській армії під час Першої світової війни.

1901 р
Міланець Луїджі Беццера запатентував кавоварку для барів, що використовує тиск пара. Вона дозволяла отримати свіжий напій на очах у замовника. Вважається, що саме з цієї машини веде свою історію сучасна кавоварка еспрессо.

1903 р
Німецький імпортер кави Людвіг Розеліус, отримавши вантаж кавових зерен, підмочених морською водою, віддав його зразки на дослідження. Вчені змогли вилучити кофеїн, не змінюючи вихідного аромату. У 1905 р. Розеліус запатентував винахід кави без кофеїну. Він продавав цю каву під назвою Sanka (скорочена sans caffeine - без кофеїну).

1906 р
Джордж Констан Вашингтон, англійський хімік, що жив у Гватемалі, помітив осад у вигляді пудри, який збирався в його срібною кавоварці. Після серії експериментів він створив перше масове виробництво розчинної кави.

1920 р
В США вступив у дію «сухий закон». Розпочався кавовий бум.

1948 р
Італієць Ахілл Гаджіа, удосконаливши прилад, винайдений Лойзелем, зробив машину-еспресо. На цій машині можна було приготувати також і кава Capuccino, який отримав свою назву за подібністю кольору з одягом монахів ордену Капуцинів.

1954 р
Вперше ціни на каву Робуста встановлюються на Лондонській кавовій біржі за результатами укладених контрактів.

1963 р
Створення Міжнародної організації з кави (International Coffee Organization, ICO), основним завданням якої є реалізація положень Міжнародної угоди з кави, покликаного сприяти розвитку співробітництва в галузі виробництва, торгівлі та переробки кави. Членами організації є 62 країни.

1969 р
У Японії з'явився кави, упакований в жерстяні банки.

1970 р
Одна з невеликих американських компаній, які спеціалізувалися на смаженні кави, стала додавати в продукт ароматичні приправи. Так з'явився ароматизований кави.

1993 р
Країни-експортери об'єдналися в Асоціацію Країн Виробників Кава (АСПК), що дозволило стримувати надмірне падіння цін на зелену каву шляхом регулювання цін і збільшення резервних поставок.

Теперішній час
Кавова торгівля за обсягом продукції, що продається займає друге місце в світі - після торгівлі нафтою.