Кавомолки.

Любителі натуральної кави діляться на дві великі категорії: на тих, хто купує вже мелену каву, і тих, хто вважає за краще купувати обсмажені зерна. Для того, щоб зробити процес приготування кави із зерен не настільки трудомістким, створено безліч побутових електроприладів. Спробуємо дати найбільш загальні рекомендації для вибору і використання подібних пристроїв.

Імпортні чи вітчизняні?

Купуючи російську кавомолку, ви отримаєте гарантію роботи до 3 років (зарубіжні моделі - близько 1 року гарантійного ремонту). Вся внутрішня "начинка" буде відповідати російському ГОСТу, а двигун може бути навіть більш потужним і надійним, ніж у деяких зарубіжних аналогів. Існує думка, що моделі вітчизняного виробництва, в порівнянні із західноєвропейськими, мають не дуже привабливий зовнішній вигляд. Це дуже велика помилка. Взяти, приміром, Unit. Далеко не кожен споживач знає, що ці кавомолки виробляються в Росії.

На російському ринку дрібної побутової техніки досить багато підробок азіатських виробників під закордонні бренди. Такі моделі коштують у кілька разів дешевше, ніж європейські кавомолки. Купуючи таке обладнання, ви ризикуєте отримати мотор невисокої потужності і вилку шнура живлення, яка швидко перегорає (температура плавлення ізолюючих матеріалів така, що вони не витримують нагрівання контактів при проходженні струму, починають плавитися, і відбувається замикання). І якщо ви зважилися купити таку кавомолку, то краще, щоб вона була металевою - пластмасові деталі у побутовій техніці з Південно-Східної Азії дуже ламкі і швидко виходять з ладу. Але все ж найбільш розумно купувати кавомолки відомих торгових марок. Такі моделі більш довговічні, і ви завжди зможете звернутися в сервісний центр виробника за допомогою.

Що слід знати при виборі кавомолки?

Кавомолки випускаються двох типів: з подрібнювачами ножового типу (більшість) і жорна. Останні, як правило, мають регулювання ступеня подрібнення зерен (до 14 ступенів); при цьому час перетирання зерен не залежить від ступеня помелу (при перемиканні ви міняєте відстань між жорнами, а не швидкість їх обертання).

При помелі зерен жорнами досягається велика однорідність. При цьому слід враховувати, що ножі таких моделей розташовуються всередині кавомолки, і контакт з ними неможливий. Це робить роботу з приладом більш безпечною. Однак такі кавомолки дорожчі ніж моделі з ножовим механізмом приблизно в 2-2,5 рази.

Абсолютно безшумних кавомолок не буває. Якщо виробник стверджує, що його модель шумить набагато менше за інших, знайте - це не більше ніж рекламний трюк. Не радимо керуватися таким параметром при виборі моделі. При покупці кавомолки слід звернути увагу на наявність кнопки "пуск" на передній панелі. Часто продаються моделі з кнопкою на кришці або взагалі без кнопки: кавомолка починає працювати автоматично, коли закривають кришку. Це не дуже зручно, оскільки під час всього процесу необхідно її утримувати, придавлюючи рукою. Якщо ж ви вирішите придбати саме таку модель, слід звернути особливу увагу на саму кришку. Зазвичай вона забезпечена пластмасовими виступами для кращої фіксації при закручуванні. Але якщо ці виступи ламаються (що відбувається досить часто), кришка кавомолки закручується нещільно. При цьому спрацьовує автоблокування включення кавомолки при знятої чи нещільно закритій кришці, якої забезпечено більшість моделей. Результат неприємний - через шматочок пластмаси кавомолка, по суті, перестає працювати.

Обсяг завантаження кавомолок може становити від 30 до 80 грамів. При цьому не обов'язково використовувати весь запропонований обсяг. Існують кавомолки з регулюванням обсягу помелу. Наприклад, ви засинаєте всю куплену пачку кави (наприклад, 100 г), а готуєте порошок тільки на 1 кухоль (5-7 г). Такі моделі іноді оснащені автоматичним таймером дозування, який показує, на яку кількість чашок напою вистачить вже помолоти кави (наприклад, Braun KMM-30). Це нововведення особливо популярно серед справжніх гурманів. Адже вони вважають (і не безпідставно), що напій з свіжомеленого кави більш смачний.

Молоч що захочу

Раніше вважалося, що в кавомолці категорично забороняється перемелювати цукор. Система дії кавомолок проста: усередині, над мотором, перебувають "щіточки", які у фазі чи протифазі рівномірно рухаються.


Цукрова пудра - найбільш дрібна ступінь помелу, яку можна досягти в кавомолці, - проходить через отвори в кріпленні ротаційного ножа і осідає на цих "щіточкою". Після того, як вони заб'ються, кавомолка перестає працювати. Зараз більшість виробників охороняє щіточки (надягають спеціальні мішечки). Однак рекомендуємо не нехтувати читанням інструкції з експлуатації - бути може, якраз у вашій кавомолці таких запобіжників немає.

Теоретично існує можливість перемелювання в кавомолці горіхів, круп і спецій. Питання в тому, як після цього позбутися від специфічних запахів і відмити кавомолку. Для того, щоб споживач не псував аромат кави домішками раніше перемелених продуктів, налагоджено випуск кавомолок з насадками. Як правило, це блендер. Він допоможе вам наколоти лід, приготувати рідке тісто для млинців, дитяче харчування. Принцип дії ножів такий же, як і в кавомолки, але при цьому в ньому можна змішувати рідини і соковиті продукти. Насадка у вигляді міні-млинки швидко подрібнює зелень і горіхи (будь-які продукти в малих кількостях). Moulinex Easy power trio Y47 навіть забезпечений сиротеркой.

Кофемолка з подрібнювачами ножового типу

Ступінь помелу залежить від часу роботи кавомолки. Розрізняють два види моделей:

  • Кнопку "пуск" яких потрібно утримувати протягом усього часу помелу (процес подрібнення можна перервати у будь-який момент)
  • Кнопку не потрібно утримувати весь час роботи приладу

Ступінь помелу можна спостерігати через прозору кришку, якою зазвичай забезпечені всі кавомолки ножового типу. Потужність кавомолки варіюється від 100 до 200 Вт. Найбільш оптимальною потужністю для отримання однорідних сумішей вважається 180 Вт.

Коливання цін на моделі кавомолок залежить від обсягу перемелюємо ними кави і різних "родзинок" моделі. У середньому кавомолка обсягом 60 грамів коштує близько $ 16, така ж, тільки з блендером - близько $ 22-25. Корпус з нержавіючої сталі, пристосування для намотування шнура - в середньому на $ 2-3 збільшують вартість моделі. Хоча іноді конкретні ціни залежать тільки від політики виробника.

Кавомолки з регулюванням ступеня помелу

Конструкція ножів таких моделей нагадує жорна біля млина . У порівнянні з апаратами ножового типу, такі кавомолки володіють великим об'ємом завантаження (до 300 г). Як правило, вони оснащені складною автоматикою, яка контролює процес приготування порошку (до 14 ступенів помолу). Кофемолка не вимикається до повного завершення заданої операції, і переривати процес подрібнення не рекомендується. Ви, звичайно, можете висмикнути шнур живлення з розетки, проте автоматика дуже чутлива і легко виходить з ладу.

Кавомолки такого типу призначені для побутового застосування: вони підійдуть для великої родини, активно питущою кави . Жорна кавомолки забезпечують найбільш однорідний помел, що дуже важливо для приготування мокко або капучино. Вартість кавомолки, як правило, складається з різних "родзинок" моделі. Як правило, це знімні контейнери для засипання зерен і меленої кави, регулятори ступеня помелу і кількості меленого порошку.

Через те, що моделі за вартістю в два-три рази дорожче звичайних кавомолок , споживчий попит на дану категорію в цілому набагато нижче, ніж на кавомолки ножового типу.

Вбудовані кавомолки

Вони входять у комплект професійної кавоварки еспрессо ( в дуже рідкісних випадках виготовляються разом з фільтраційними). Мета виробників проста: полегшити та прискорити процес приготування кави. У таких моделях він здійснюється за принципом "натисни на кнопку - отримаєш результат", а саме: один раз ви засинаєте зерна в ємність великого об'єму і встановлюєте таймер на потрібну кількість чашок. Поки система перемелює і заварює задану кількість порошку, ви програмуєте нову кількість потрібних чашок, і машина починає молоти каву для них. До того моменту, коли буде готова перша партія, кава для нової буде вже подрібнений. Цей процес повністю автоматизований: система сама підкаже, коли закінчаться зерна.

Такі кавомолки розраховані на приготування кави в режимі нон-стоп, тому витримують дуже великі навантаження.