Цілющі властивості пророщених зерен і проростків насіння.

Про цілющі властивості пророщених зерен і проростків насіння відомо дуже давно. Ще 5000 років тому китайці регулярно вживали в їжу паростки бобів. Такими проростками капітан Кук позбавив свою команду від цинги, а в Стародавній Русі застосовували пророщену пшеницю в якості відновлюючого харчування ослаблених і хворих дітей.

У наш час пророщені зерна широко використовуються в різних оздоровчих дієтах. Вони стали звичною частиною раціону людей, ведучих здоровий спосіб життя. Пророщені зерна застосовують як профілактичний засіб, і для оздоровлення при різних недугах.

У їжу зазвичай використовують проростки пшениці і деяких бобових культур: гороху, сочевиці, сої, а також люцерни, кунжуту, гарбуза та інші. Пророщені насіння має у своєму складі надзвичайно широкий набір корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, вони легко засвоюються і насичують наш організм незамінною енергією.

У чому ж секрет оздоровлення і звідки беруться вітаміни, здавалося б , у вже висохлих насінні? Виявляється, як тільки починається процес набухання, предшествуюшій пророщування зерна, в ньому пробуджуються невидимі властивості. Весь запас поживних речовин перетворюється в активну форму, готову до вживання: білки - в амінокислоти, крохмаль - в цукор, жири - у жирні кислоти. Синтезуються вітаміни, розвиваються ауксини, фітогормони, тобто всі наявні сили, що містяться в зернах.

Біостімуляторний комплекс мобілізується для виконання запрограмованої природного завдання - відтворити собі подібного. Тому, вживаючи в їжу пророщені зерна, в організм потрапляють дуже корисні біологічно активні мікроелементи, які не лише відновлюють і живлять його на клітинному рівні, але й насичують енергією.

Самі натуральні і корисні вітаміни

Наукові дослідження стверджують: щоб зберегти здоров'я і молодість, відновити сили і підтримувати енергію організму, досить щодня вживати в їжу жменьку пророщених зерен. Їх дія не зрівняти з сітнетіческімі вітамінами, які пропонують більшість сучасних виробників.

Проростки насіння - це природні, натуральні вітаміни, необхідні для людини. За нинішньої екології вони забезпечують організм антиоксидантами, дають повне харчування клітинам, захищаючи імунну систему.

Пророщена пшениця і жито дуже корисні для нормальної роботи мозку і серця

Ці злакові культури полегшують наслідки стресів, покращують стан шкіри і волосся, уповільнюють процес старіння. Особливо вони незамінні для дітей і людей похилого віку, вагітних жінок і годуючих матерів, а так само для людей інтенсивного розумового і фізичного праці. Злаки містять білки, вуглеводи, фосфор, магній, марганець, калій, цинк, залізо, селен, мідь, ванадій, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, біотин.

Багато хто любить булочки і хліб з кунжутом, але навіть не здогадуються, що це цілюща насіння зміцнює скелет, зуби, нігті, і навіть сприяє профілактиці остеопорозу. Дуже корисний пророщені кунжут дітям у період зміни зубів та інтенсивного росту, а також жінкам після 45 років.


У кунжуті міститься більше кальцію, ніж у будь-який інший рослинній їжі.

Вживаючи проростки гречки, наш організм отримує необхідну дозу високоякісного білка, вуглеводів, магнію, фосфору, цинку, кобальту, марганцю , а також кальцію, заліза, міді, бору, йоду, нікелю і вітамінів В1, В2, В3, рутину (антисклеротичний вітамін). Гречка підвищує рівень гемоглобіну, зміцнює стінки кровоносних судин, зменшує проникність і ламкість капілярів. Використовується при ішемічній хворобі серця і гіпертонії, цукровому діабеті, анемії і хронічних стресах, при бронхіті і ангіні.

Для нормальної роботи головного мозку незамінні проростки гарбуза. Вміщені в гарбузовому насінні білки, жири, Ліцетин, магній, кальцій, залізо, йод, марганець, мідь, фтор, кобальт і вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, біотин і каротин позитивно діють на весь організм: нормалізують кислотно-лужний баланс організму, зміцнюють нервову систему, сприяють збереженню гарного зору, покращують стан шкіри і сповільнюють процес старіння.

Для ослабленого організму, після перенесення простудних захворювань , при анемії та крововтратах, а також для профілактики бронхіту та пневмонії, незамінні проростки сочевиці. Крім того, що це високоякісний білок, в чечевиці велика кількість селену, вітамінів С, F, E. Вона сприяє кровотворенню, прискорює процес одужання.

Довгий час у колі дієтологів йшли суперечки про соєвої їжі. Найкорисніший спосіб вживання сої - це взяти чисті зерна і прорости їх

Соя містить повний набір амінокислот, необхідних людині. Дієтологи рекомендують проростки сої для нормалізації обміну речовин. Вони рятують від надлишків холестерину, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань. Їх дія незамінне для нормалізації роботи печінки. Крім того, за підтвердженими дослідженням, пророщена соя покращує діяльність функції головного мозку, уповільнює старіння підшлункової залози, і навіть знімає нервову дратівливість.

Ще в доколумбової Америці, індіанці пророщували зерна маїсу (кукурудзи) . Виявляється, при проростанні кукурудзяного зерна, запасені в ньому білки, починають розщеплюватися на амінокислоти, у свою чергу частина їх засвоюється організмом, а частина розщеплюється на мікроелементи, які лежать в основі генів. Саме тому пророщена кукурудза дуже корисна і незамінна для процесу біостимуляції нашого організму.

Необхідно знати, як правильно пророщувати зерна, фахівці попереджають, що довжина проростків не повинна перевищувати 2 мм, так як вони стають токсичними, і їх корисні властивості втрачаються. Ні в якому разі не рекомендується вживати в їжу ті зерна, які не проросли - вони хворі, тому їх варто викинути. Якщо Вам зовсім не звично є пророщені зерна як окреме блюдо, можна додавати їх в овочеві салати. Соковиті і свіжі проростки додадуть новий смак будь-якої страви і наситять організм вітамінами і мікроелементами.


Марина Таранцова
www.