Роль кухні у вихованні дітей, або Як навчити дитину готувати.

Сімейне вогнище - це, звичайно, не пічка, не газова плита і не мікрохвильовка, проте щось прямо пов'язане з названими предметами, тобто з кухнею. Тому що тепло сімейного вогнища ніде так не відчувається, як в цьому самому теплом у будинку та затишному місці, особливо коли вся родина збирається за столом. "Роль кухні у вихованні дітей" - чим не тема для дисертації? Обговоримо один із її розділів під назвою "Як навчити дитину готувати".

Коли ми хочемо навчити дитину чого-небудь, головне - не упустити потрібний момент. Про те, що настав момент для навчання азам кулінарії, ви дізнаєтеся, коли дитина запитає: "Можна я буду тобі допомагати готувати?" Неправильні відповіді: "Ти ще маленький (мала)", "Не заважай!", "Наступного разу". Правильна відповідь: "Звичайно, можна!"
Навіщо маленького дитину вчити готувати? Потім, що маленького навчити простіше, ніж великого, тому що він хоче - можна сказати, жадає! - Допомагати в усьому мамі і татові. Не пропустіть момент!

Знаєте, що потрібно зробити насамперед? Подарувати малюкові фартушок. Обов'язково ошатний, краще з аплікацією на кулінарну тему. Для дівчинки і хлопчика різного забарвлення і фасону. Фартух неодмінно має бути й у тата - не такий, як мамин, "чоловічий".

Вашій дитині 3 - 4 роки. Прекрасний вік для першого кулінарного досвіду. З чого почати? Зрозуміло, з випічки. Ви готуєте пісочне тісто , даєте юному кулінару шматочок і показуєте, як розкачати лист (качалкою), як вирізати з нього виїмками різні фігурки. У вашого малюка вже є досвід, набутий в пісочниці. Значить, вам буде просто пояснити йому аналогію, а переваги він оцінить сам: адже пиріжки з піску не їдять. З дріжджового тіста він може ліпити що завгодно - від безформної коржі до чоловічка. Навчіть малюка розкочувати розкритою долонею смужку тіста, з'єднувати її в кільце (виходить бублик) і вмочати в цукор, насипаний в блюдце.

Ваша дитина підросла, йому від 5 до 8 років , і його допомога може бути відчутною. Будь-яка господиня знає, що провести вечір біля плити після напруженого робочого дня, у той час як чоловік і діти дивляться телевізор, - досить тужливий заняття. А якщо готувати всією сім'єю? Це набагато веселіше і часу займе менше.

Каша. Сідайте за стіл, дружно перебираєте крупу, вишукуючи чорненькі крупинки. Дитині перебирати крупу корисно для тренування дрібних рухів кистю і пальцями (дрібної моторики). Це може робити і дворічний малюк. Розвиває здібності до малювання та письма. Наступний етап - крупу потрібно промити, а потім залити окропом у певній пропорції. Це вже з області математики. Ви наочно можете пояснити дитині поняття пропорції - наприклад, береться 1 частина гречаної крупи і 2 частини води, 1 частина рису і 3 частини води.

Яйця. Дайте дитині покласти в каструльку з холодною водою яйця, попередньо вимиті в теплій воді. Засічіть час залежно від бажаного результату - яйця некруто, в мішечок або круто. Можна включити таймер, але краще нехай малюк сам стежить за хвилинною стрілкою (вчимося називати час за годинником!) І сам вимкне плиту. Доручіть дитині облупиться яйце (він це зробить із задоволенням), якщо яйця зварені для салату. Тільки не забудьте потримати їх у холодній воді, щоб було легше знімати шкаралупу.




Салат. Натерти на тертці сиру моркву малюкові поки не під силу, але зробити те ж саме з крутим яйцем, вареними морквиною або картоплиною він зможе - звичайно, за певної вправності, яка досягається тренуваннями. Довірте дитині покласти в салат сметану (і розмішати ложкою) або налити рослинне масло (потрібна спритність, щоб не вилити відразу півпляшки, тобто знову тренуємо руку).

Суп. У каструлі на плиті закипів зварений вами напередодні бульйон. Знімаєте кришку і надаєте дитині честь опустити в бульйон (на ополоник, не кидати!) Дрібно нарізані овочі та зелень. Хто суп варив? Даша!

Вареники, пельмені. Допомагати господині ліпити пельмені - свята справа, до якого прийнято залучати навіть гостей. Навчіть дитину правильно тримати пельмень (вареник) у долоні і защипувати іншою рукою краї тіста. Дуже корисна вправа: як і перебирання крупи, розвиває дрібну моторику. Вийде не відразу, за то з часом ви будете мати задоволення ліпити пельмені всією сім'єю. Руки зайняті, зате можна поспілкуватися досхочу, завести душевну розмову.

Оладки, млинці. Приготувати тісто на оладки або млинчики може навіть дитина, якщо ви допоможете йому збити яйця (ще один корисний навик). Вийшло багато грудок? Перелийте тісто в іншу каструлю через друшляк. Рідка частина пройде відразу, а грудки можна протерти через отвори, роблячи кругові рухи ложкою. Тепер нехай малюк перемішає масу. Комков немає і в помині.

Відбивна з фаршу. У будь-який фарш (з м'яса, печінки, моркви, кабачків, квасолі) додати яйце, (цибуля при необхідності), сіль -перець і борошно. Масу консистенції густої сметани ложкою викладати на розігріту сковорідку, змащену олією. "Відбивну" перевертати лопаткою. Ложку довірте дитині, а лопаткою орудує самі.

Час летить, і пора вже вашого кухарчука переводити в кухаря. Але спочатку він повинен здати екзамен з техніки безпеки, продемонструвавши своє уміння поводитися з вогнем, окропом, парою, розпеченими сковорідками і каструлями. Цим навичкам потрібно вчити дітей протягом кількох років, відпрацьовуючи подовгу кожен з етапів:

1) дивися, як роблю я,
2) роби разом зі мною,
3) роби при мені,
4) зробиш - покличеш,
5) роби сам.

Техніка безпеки
? Самостійно користуватися плитою дитина може, коли його зростання дозволяє не тягнути руки вгору, а тримати їх паралельно поверхні плити, не торкаючись її.

? На руках повинні бути товсті рукавички, що закривають зап'ястя. Тканина - шорстка, щоб каструля або сковорідка не вислизнула з рук.

? Рівень рідини в каструлі не повинен доходити до країв. Найбезпечніше, коли каструля заповнена наполовину. Зручніше готувати в досить низькою і широкому посуді.

? У киплячий бульйон овочі не кидати, а опускати в ополоник, щоб не було бризок.

? Перевертати котлету або сирник краще, користуючись двома лопатками (виделками). Тоді можна не тримати ручку сковороди.

? Можна зробити безпечне пристосування для того, щоб змащувати гарячу сковороду олією (для млинців). У дерев'яній прищепці затиснута складена в кілька разів біла хустинка, яку потрібно вмочити в олію, налите в блюдце.