Даєш рибний день!.

Молоді люди, які з дитинства їдять багато риби, мають більше шансів досягти успіху в навчанні. Це з'ясували шведські вчені в результаті експерименту, у якому взяли участь близько 4-х тисяч тінейджерів у віці від 15 до 18 років. Залежність інтелекту від кількості з'їденої риби досить значна - на 6% підвищуються зорово-просторові і мовні здібності. І це від одного рибного блюда в тиждень! А підвищений вміст риби в раціоні молодих людей стало причиною, на думку шведських дослідників, зростання розумових здібностей майже в два рази.
Риба взагалі виявилася дуже корисним продуктом для розумового розвитку дітей. Тому бажано їсти рибу не менше одного разу на тиждень.

Чим же так корисна риба?
Дослідженнями вчених встановлено, що переважання в раціоні ескімосів риби та інших морепродуктів - основна причина відсутності у них захворювань, пов'язаних з утворенням тромбів у кровоносних судинах.

Ескімоси майже не хворіють інфарктом, інсультом, псоріаз, склерозом, що, вчені пояснюють великим споживанням жиру риб. Рибні жири мають властивість залишатися рідкими при низьких температурах, ніж наближаються до жирів людини, а значить, краще засвоюються.

Дуже цінним властивістю жирів риб є невисокий вміст холестерину.

У рибі і морепродуктах міститься особливий вид жирних кислот, омега-3, які допомагають підтримувати артерії у здоровому стані, нормалізують тиск, розріджують кров. Саме тому, у людей, які регулярно вживають рибу, рідше трапляються серцеві напади і інфаркти.

Риба дуже корисна для діабетиків. М'ясо риб містить амінокислоту таурин, яка стимулює виділення інсуліну, регулюючого рівень цукру в крові. Найбільш багаті таурином кальмари, креветки, криль, морський окунь, тріска, тунці й інші океанічні риби.

Риба допомагає знизити ймовірність появи астми. Є свідчення того, що у дітей, які більше одного разу на тиждень їдять рибу, особливо рибу з високим вмістом олії, захворювання астмою спостерігається рідше, ніж у дітей, які рідко їдять рибу і рибопродукти.

Риба корисна для кісток, тому що є гарним джерелом кальцію для організму.

Риба - практично єдиний продукт, який у великій кількості містить такий набір жиророзчинних вітамінів, як вітаміни А, С, D, Е і вітаміни групи В.

Йодом, марганцем, міддю і цинком особливо багата морська риба. Багато йоду в складі тканин донних риб (тріска, камбала, зубатка, карась та ін.)

Морські риби концентрують у своєму тілі цілий ряд мікроелементів (бор, залізо, літій, фтор, бром та ін ) в більшій кількості, ніж прісноводні, тому їх вживання показано при захворюванні щитовидної залози. З макроелементів, що містяться в рибі, найбільш цінними є сполуки фосфору, кальцію, магнію і заліза.

Годуйте малюка рибою ще до народження!
Включення жирної риби в раціон вагітної жінки сприятливо позначається на гостроті зору майбутньої дитини. На думку вчених з Брістольського університету, які виявили цю закономірність, причиною тому є речовини, що знаходяться в риб'ячому жирі.


Вони прискорюють дозрівання головного мозку малюка.

За словами офтальмолога доктора Кеті Вільямс, яка взяла участь в дослідженні, це перші дані про зв'язок зору майбутньої дитини за харчуванням матері. За її словами, вагітним не слід змітати з прилавків магазинів всю жирну рибу, адже більшість опитаних матерів, чиї діти мають хорошим зором, їли її не частіше одного разу на два тижні.

Компоненти, які виявилися такі важливі для дитини, є жирні кислоти, необхідні для росту нервових клітин. Вони містяться не тільки в рибі, але і в материнському молоці. Однак вони не входять до складу навіть найкращих штучних сумішей. Ось чому вчені пропонують додавати до сумішей для штучного вигодовування риб'ячий жир.

Риба в дитячому меню: коли і скільки?
Лікарі не поспішають із введенням цього продукту в раціон дітей першого року життя. Його рекомендують дитині з 9-10 місяців. Це пов'язано з тим, що риба відноситься до групи алергенних продуктів. Тому навіть здоровим дітям, не схильним до алергічних реакцій, її не радять давати частіше, ніж два рази на тиждень і в невеликих кількостях.

Малюкам з алергічними проявами рибу слід вводити в раціон харчування особливо обережно, з урахуванням їх індивідуальної переносимості, починаючи з дуже малих доз (1/2 чайної ложки), краще - у ранкові години, з тим щоб протягом дня була можливість ретельно спостерігати за реакцією дитини. У цей же час в раціон крихітки не слід вводити будь-які інші нові види їжі (фрукти, овочі, соки, м'ясо), щоб правильно визначити переносимість рибної страви. При відсутності алергічних проявів поступово збільшують дозу до вікової норми.

До речі, часто, якщо у дитини є алергія на ряд нізкоаллергенной продуктів, рибу він, навпаки, переносить абсолютно нормально. Все індивідуально. Також алергія може виникати на певні сорти риб, наприклад виключно на морську або тільки на річкову. Так що, якщо при введенні рибного прикорму у малюка з'явилася алергія, необхідно перечекати деякий час (1-2 тижні) і спробувати дати інші сорти риби.

У рік дитина вже може їсти варену, печену або підсмажену рибу , приготовлену для інших членів сім'ї. Але тоді для маляти потрібно відібрати найкращі шматочки білого м'яса, розім'яти їх виделкою і вибрати всі кістки, навіть найдрібніші. Дитина ще не вміє їсти рибу, і яка-небудь кісточка може застрягти в нього в горлі, що дуже небезпечно, адже тоді маля може почати задихатися. А от давати дітям до трьох років рибний бульйон не варто. Ніяких особливо цінних речовин, яких немає в іншій їжі, в ньому немає, а ось екстрактивних речовин предостатньо.

Навряд чи можна вказати оптимальну кількість споживання риби, що підходить для всіх. Але в будь-якому випадку, наявність риби і морепродуктів в вашому раціоні харчування не тільки зміцнить ваш організм, але й послужить профілактикою багатьох захворювань.