Залежність від їжі: правда чи вигадка?.

Кажуть, що деяка їжа викликає звикання. Та настільки серйозне, що стає справжньою залежністю. Де закінчується вигадка і починається правда? Розглянемо найчастіші обвинувачені продукти, а дієтолог винесе вердикт.

Звинувачується: Кава
Причини можливої ??залежності
Кофеїн - сильний стимулятор нервової системи . Він досить швидко тонізує, буквально після перших трьох ковтків, людина відчуває приплив сил, посилення концентрації. На думку багатьох фахівців, саме такі властивості, в першу чергу, змушують людину ставати кофеманом і пити каву все частіше і частіше. Організм звикає до бадьорить ефекту кави й без нього вже не може бути в тонусі. Причому, до такого ступеня, що деякі люди буквально не можуть працювати без ковтка ароматного напою. Якщо вірити американським дослідникам, залежних від кави людей у ??світі близько 13%.

У групі ризику
Трудоголіки, звиклі починати день з чашки еспрессо, гіпотоніки. Кружка кави дозволяє їм швидко відчути приплив сил і бути в тонусі.

Коментар експерта:
Справжня залежність від кави - факт сумнівний. І тим більше не варто порівнювати каву з алкоголем. Однак правда те, що з часом формується толерантність до напою, і його доводиться пити все більше. А ось це вже залежність.
Але розвивається вона більшою мірою у курців, а не у гіпотоніків. Все тому, що кава полегшує дихання і «розкриває» легені. Проте курці навіть і не здогадуються про подібний ефект улюбленого напою.
Що стосується шкідливості кави - одні вчені дотримуються думки про його корисності, інші, навпаки. У будь-якому випадку, вітається розумне вживання. Ті, хто має навіть незначні труднощі зі шлунком, нервовою системою або сном, від кави краще відмовитися. Але не відразу, а поступово.

Звинувачується: Солодке
Причини можливої ??залежності
Шоколад - абсолютний чемпіон за кількістю нападок. Кажуть, що він здатний викликати сильну залежність і цей факт відомий досить давно. А останнім часом у немилість потрапили й інші солодощі - льодяники, випічка та навіть сухофрукти! І все тому, що солодке змушує повертатися знову і знову.
Існує дві причини, за якими солодке може викликати якусь залежність. Перша: цукор стимулює певні відділи мозку, що відповідають за задоволення. Виробляються ендорфіни - гормони щастя та гарного настрою. А щастя багато не буває, як відомо.
Друга причина криється в коливанні цукру в крові. Справа в тому, коли з'їдаєш солодке, відразу відчувається приплив сил і енергії, однак ефект триває недовго. Вихід один - знову і знову балуватися тістечками. Залежність на обличчя.

У групі ризику
До «солодкої» залежності схильні люди з нестійким емоційним фоном. А вчені говорять, що подібна звичка часто передається у спадок від матері до дитини.

Коментар експерта:
Дійсно, тяга до солодкого - наслідок хімічних реакцій у крові, брак деяких елементів, наприклад, хрому та магнію. Затяжна депресія або стреси на роботі так само змушують шукати розради в солодкому.
Пристрасть до солодкого шкідливо не тільки для фігури: страждають і печінка, і підшлункова, і зуби, і серце. А тому так важливо знайти в собі сили і відмовитися від шкідливої ??звички. Для початку варто замінити прості вуглеводи на складні - вівсянку, неочищені крупи і зерновий хліб. Ці продукти так само заряджають енергією, проте не дають різкого стрибка інсуліну в крові.
Не можете подолати тягу до солодкого? Не відмовляйте собі в маленьких радощах.


Ключове слово тут «маленьких», тобто не обов'язково з'їдати плитку шоколаду за раз, досить повільно розсмоктувати один шматочок. Таким чином ви і задоволення собі доставите, а в мозок надійде сигнал, що ви відчуваєте улюблений смак.

Звинувачується: Сир
Причини можливої ??залежності
У Останнім часом з'являється все більше інформації про те, що сир викликає звикання. Причому, ще більш сильне, ніж шоколад або кави. Особливо бурхливо подібні новини обговорюються в США. Як свідчать вчені, провиною всьому білок казеїн, у великій кількості міститься у сирі. У процесі розщеплення він перетворюється в речовину за своєю дією схоже з морфієм. Проміжне речовина отримала назву каземорфін. На радість, дію каземорфіна не таке сильне, як у наркотику, але він має розслаблюючу дію і змушує людину відчувати позитивні емоції.

У групі ризику
Цінителі дорогих сирів знаходяться в зоні підвищеної небезпеки, тому як саме дорогі делікатеси викликають швидке і сильне звикання. Однак і прості любителі скибочок з дірочками не застраховані: сир - повсякденний продукт, який легко знайти і який є практично в будь-якому холодильнику.

Коментар експерта:
Не потрібно панікувати: хоч казеїн діє на організм заспокійливо, порівняння з морфіном - це перебір. Сир здатний благотворно впливати на нервову систему завдяки властивості швидко і добре тамувати голод. А сита людина, як відомо, веселіше і спокійніше. Проте не зовсім зрозумілі нападки на сир, бо як білок казеїн міститься і в сирі, і в молоці, в тому числі, грудному. Так що якщо і сущесву "сирна" залежність, то формується вона в дитинстві. А останні дослідження в області дієтології показали, що якщо ви хочете схуднути, дозволите сир в раціон.

Звинувачується: Фаст-фуд
Причини можливої ??залежності
Чого тільки не почуєш про фаст-фуд: і що його готують з штучних компонентів, а непереборна тяга до «швидкої їжі» пояснюється наявністю в ній наркотичних речовин, які й змушують повертатися за гамбургером чи картоплею-фрі знову і знову.
У реальності ж, ніяких наркотиків і шкідливих хімікатів для приготування такої їжі не використовують. Цукор, сіль, жир і спеції - ось основні двигуни звикання. Саме завдяки їм, смак бутербродів, салатів і чіпсів стає таким насиченим.
Як виявилося, жир викликає не менше звикання, ніж цукор. Він швидко перетравлюється і всмоктується в кров, людина відчуває почуття ситості і радості. Проте приблизно через 40 хвилин знову з'являється голод. Пояснюється це просто - наявністю великої кількості жиру, цукру, спецій і практично повною відсутністю клітковини, вітамінів і мінералів.

У групі ризику
Вчені вже давно встановили, що діти більше всіх інших схильні до залежності від фаст-фуду. Чим пізніше дитина дізнається, що таке хот-дог і чіпси, тим більша ймовірність того, що захоплення нездоровою їжею його мине.

Коментар експерта
Абсолютно точно сказано про жир, цукор, спеції і сіль. Однак прихильність до фаст-фуду - це, швидше, спосіб життя, а не хвороблива залежність. Якщо у людини багато роботи і не залишається часу на повноцінне харчування, йому простіше забігти в підприємство швидкого харчування і що-небудь там з'їсти.
Фаст-фуд - бич сучасного світу, що веде до ожиріння і безлічі хвороб. Чим раніше людина це для себе усвідомить, тим швидше він забуде про свою залежність від "швидкої їжі".