Лісове золото - морошка.

Нещодавно мені вперше дали спробувати кілька соковитих і незвичайно смачних плодів загадкової ягоди і повідали, що, виявляється, ця екзотична ягода росте в нашій країні. І називається вона - морошка! Північна родичка малини. Як виявилося, в середній смузі і на півдні країни про неї відомо дуже мало. А ось жителі північних регіонів Росії не просто знають, а й дуже люблять і цінують цю ягоду, стверджуючи, що немає нічого солодшого і ароматні.

Проте в дореволюційний час у Москві ця ягода була добре відома і популярна. Вона завжди прикрашала царський застілля, чому була названа «царська ягода», а в меню московських трактирів обов'язковими пунктами йшли морошковий квас і морс.

Сьогодні, на жаль, в Росії морошка незаслужено забута в Середній смузі, і перейшла в розряд екзотичних продуктів. Між тим, в країнах Скандинавії та Північної Європи вона залишається цінною і популярною. Наприклад, у Норвегії, Фінляндії, Швеції, Данії, Шотландії успішно вирощують морошку у фермерських господарствах, будують загороджувальні бар'єри від снігу і вітру і навіть вирощують в пробірках!

На Півночі у нас теж ягоду знають і дуже люблять, придумуючи свої «місцеві» найменування морошки. Серед них є такі, як «північний апельсин», «арктична малина», «мохова смородина», - і всі вони любовно підкреслюють ті чи інші характеристики цієї ягоди: велика кількість вітаміну С, спорідненість малині, регіони та місця розповсюдження і т . д. Щорічно тисячі жителів і сотні туристів йдуть збирати цю ягоду, щоб насолодитися смаком цієї таємничої дикої ягоди і запасти її на зиму.

Листя рослини морошка унікальні тим, що такі листи практично не зустрічаються у болотних рослин. Це говорить про те, що як вид морошка зародилася в більш теплому кліматі, що підтверджує велика чутливість її квіток до вітрам і морозу.


І знову парадокс: у більш північних районах рослина плодоносить частіше і рясніше.

Треба сказати, що і росте вона не «скраю» лісу на узліссі, а в самих важкодоступних і сирих місцях, коли інші ягоди вже закінчуються. Цілий працю дійти до морошки! Потрібно продиратися крізь лісові хащі і тонкі болота! Але це ще не все! Врахуйте і спокуса заповнити козуб іншими ягідками. Однак і це не є перепоною на шляху до коханої ягоді. Як відомо, чим важче дістається, тим цінніша. Існувала ціла традиція збору морошки: «За морошіне не можна збирати, за рідким - не треба нахилятися, сили треба берегти, а то умаешься! Ходити краще до тих пір, поки «килим» не відшукаєш - тоді й бери вдосталь, скільки зможеш віднести ».

У морошка містяться органічні кислоти, дубильні, пектинові речовини, мінерали, серед яких магній, хром , мідь. Так, в 100 г морошки міститься в 3-4 рази більше вітамінів, ніж у середньому апельсині, а за змістом каротину морошка перевершує моркву. Морошка - це сильний бактерицидний засіб, області застосування якого безмежні. Вона має протимікробну, потогінну, сечогінну, протизапальну, кровоспинну, в'яжучим, репаративну, спазмолітичну діями. Ефективна морошка як жаждоутоляющее засіб при застудах.

Головне - вона не тільки незвичайна, корисна, але і смачна! Величезна кількість різних страв і напоїв, які можна приготувати з морошки або з її додаванням, користуються популярністю в різних країнах Європи. Ця її унікальність і змушує з року в рік повертатися в ліси на пошуки морошки все більше і більше місцевих жителів і мандрівників.

//