Харчування для очей.

Якщо ви стали гірше бачити, очі часто сльозяться і бояться світла, швидко стомлюються при читанні, роботі з комп'ютером, перегляді телевізійних передач і при цьому в куточках рота з'являються тріщини, лущиться шкіра, - дуже може бути, що організм « ; повідомляє »вам про рибофлавіну. Розповімо про рибофлавіні докладніше.

Рибофлавін

· піклується про наш зір: очі стають зорче, краще бачать у темряві й яскравіше сприймають кольори;

· благотворно впливає на шкіру, надає їй здоровий, свіжий вигляд;

· стимулює роботу центральної нервової системи, печінки, утворення еритроцитів.

За нормами , розробленим Інститутом харчування Академії медичних наук і затвердженим Міністерством охорони здоров'я, потреба дорослої людини в рибофлавіні становить від 1,3 до 2,4 мг, в залежності від енерговитрат (фізичної активності), для дітей шкільного віку - від 1,3 до 1, 8 мг протягом доби.

Основні натуральні джерела вітаміну В2 (рибофлавіну)

Молоко і кисломолочні продукти - кефір, кисле молоко, сир, сир, м'ясо - курка, яловичина, пісна свинина, шинка, риба - тріска, скумбрія, тунець, оселедець; овочі - горох, шпинат, цвітна капуста, банани, зелена цибуля, кріп; печінка, яйця курячі; зародки пшениці.

Кому може знадобитися додатковий прийом рибофлавіну?

· тим, хто тривалий час переживає стреси;

· зловживають алкогольними напоями. Алкоголь уповільнює всмоктування і засвоєння рибофлавіну;

· тим, хто недавно переніс хірургічне втручання у зв'язку із захворюваннями очей;

· людям, що піддаються значним фізичним перевантаженням;

· тим, хто тривалий час працює на комп'ютері;

· тим, хто багато курить, вживаючи «міцні» сигарети. Тютюн погіршує всмоктування рибофлавіну.

Корисна інформація для Вашого рибофлавіну

· Рибофлавін майже не накопичується в організмі, тому багаті їм продукти повинні щодня бути присутніми на вашому столі .

· При збалансованому раціональному харчуванні, що включає достатню кількість всіх харчових речовин (білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни), найчастіше немає необхідності в прийомі спеціальних вітамінних препаратів. Однак треба завжди дбати про достатнє надходження рибофлавіну з їжею.

· Не варіть продукти дуже довго, а готові страви з'їдайте одразу. Щоб зберегти вітамін В2, їх не слід підігрівати.

· Рибофлавін не виносить яскравих сонячних променів. Наприклад, молоко, залишене на столі, кожну годину буде втрачати від 5 до 10% вітаміну. ??

· Не варто кип'ятити пастеризоване молоко з пакету, інакше втрати вітаміну В2 складуть близько 15%.


Достатньо нагріти його до 75 ° С (до появи плівки).

· Молочні супи та каші вийдуть набагато смачніше і майже повністю збережуть рибофлавін, якщо ви зваріть крупу на воді, а потім додасте підігріте молоко.

· Їжте досить білкової їжі - вона необхідна для засвоєння вітаміну. ??

· При контакті з харчовою содою рибофлавін руйнується. Це слід мати на увазі при використанні соди в кулінарних цілях і при печії.

Вітамінний салат

Морква - 150 г, огірки - 150 г, помідори - 100 г, перець солодкий - 50 г, цибуля ріпчаста - 50 г, зелень петрушки і кропу - 10 г, майонез - 50 г, сіль за смаком.

Свіжі огірки і помідори нарізати кружечками, цибулю і солодкий перець - соломкою. Моркву натерти на крупній тертці. Усе з'єднати. Салат посолити і заправити майонезом, зверху посипати дрібно нарубаної зеленню кропу і петрушки.

Суфле з моркви із сиром

Морква - 450 г, молоко - 150 мл, крупа манна - 45 г, яйця - 3 шт., сир - 150 г, родзинки - 50 г, масло вершкове - 15 г, сіль і цукор за смаком.

Морква дрібно нарізати, додати трохи води або молока і припустити під кришкою до готовності. Потім моркву разом з рідиною протерти через сито, додати манну крупу, молоко і проварити. Суміш охолодити, ввести цукор, сіль, протертий сир, жовтки і все добре розмішати. Додати трохи добре промитого і розпареного родзинок. Білки збити, змішати з підготовленою масою, викласти у змащену вершковим маслом форму і запекти в духовій шафі або зварити на пару. При подачі на стіл полити сметаною.

Сирники сирні з морквою

Морква - 100 г, сир - 150 г, яйце - 1 шт. , молоко - 50 мл, борошно - 200 г, масло вершкове - 15 р.

Морква, нарізану кружальцями, припустив в молоці до готовності і протерти. Сир протерти, додати яйце, борошно, сіль, з'єднати з морквою, ретельно вимішати. Сформувати сирники, обваляти в борошні і запекти. При подачі на стіл полити сметаною.

Салат з кольорової капусти

Капуста цвітна - 100 г, огірки свіжі - 50 г, огірки солоні - 30 г, зелень петрушки і кропу - 10 г, майонез - 30 р.

Підготовлену цвітну капусту подрібнити на крупній тертці, свіжі та солоні огірки дрібно нарізати. Усе з'єднати і перемішати. Додати подрібнену зелень петрушки і кропу і заправити майонезом.

За матеріалами книги «Харчування при очних захворюваннях» М.М. Гурвича (кандидата медичних наук, лікаря клініки лікувального харчування Інституту харчування Російської Академії медичних наук)

//