Кефір для справжніх чоловіків.

Тим, хто хоче мати мускулатуру, як у Шварценеггера, треба ще додатково приймати білки молочної сироватки в якості харчової добавки. Дані наукових досліджень переконливо свідчать про те, що білки молочної сироватки роблять анаболічну дію на м'язову тканину і сприяють нарощуванню м'язової маси. Причина полягає у високому (близько 20%) вмісті амінокислот з розгалуженим ланцюгом, які, як з'ясувалося, грають ключову роль в м'язовому метаболізмі. Напевно, кожен, хто цікавився культуризмом, або, як зараз його прийнято називати, бодібілдінгом, знає, що тренування - це ще не все. Для того щоб обсяг м'язи почав збільшуватися, треба, щоб синтез білків переважав над їх розпадом. Іншими словами, анаболізм повинен переважати над катаболизмом. У той же час першим результатом інтенсивних фізичних вправ є саме розпад білків у м'язовій тканині. Причому вправи, зроблені, припустімо, лівою ногою, викликають негайний розпад білків у всіх м'язах. При цьому звільнилися амінокислоти окислюються в циклі трикарбонових кислот (цикл Кребса) і використовуються як джерело енергії. Цикл Кребса нагадує велику піч, у якій згоряють різні макромолекули. Тільки енергія тут вивільняється не у вигляді тепла, а у вигляді особливого з'єднання - ацетил-СоА, яке врешті-решт перетворюється на АТФ. Як легко зрозуміти, амінокислоти, згоріли в циклі трикарбонових кислот, втрачаються безповоротно. Їх вже ніколи не вдасться використовувати для синтезу білків. Вчені помітили, що швидше за все в циклі Кребса окислюються амінокислота лейцин, а також дві інші амінокислоти з розгалуженим ланцюгом - ізолейцин і валін.


І ці ж амінокислоти інтенсивно метаболізуються в відпочиваючої м'язі, яка займається на цей раз синтезом білків (Exerc Sport Sci Rev 1998; 26: 287-314). Так як всі три амінокислоти є незамінними, вчені припустили, що саме їх нестача, що приводить до уповільнення синтезу білка, може стати основною перешкодою на шляху початківця бодібілдера. Подальші дослідження підтвердили це припущення. Так, харчова добавка, що містить 5,8 г лейцину, 2,9 г ізолейцин і 2,9 г валіну, допомагала альпіністам, м'язи яких починали атрофуватися внаслідок тривалого перебування на великих висотах, зберегти, а іноді й збільшити обсяг м'язів. При цьому у контрольної групи альпіністів, які отримували замість амінокислот плацебо, поперечний переріз біцепсів зменшилася на 7% (Eur J Appl Physiol 1992; 65 (5): 394-398). Не менш вираженим анаболічним дію мають і білки молочної сироватки, споживання яких викликає "післяобідній" сплеск синтезу білків, при якому синтез збільшується на 68%. При цьому казеїн молока збільшує синтез білка лише на 31%. Швидкість розпаду білків при харчуванні білками молочної сироватки не змінюється. Таким чином, білки молочної сироватки діють, як анаболіки, причому на відміну від анаболіків стероїдної природи вони абсолютно нешкідливі. Слід пам'ятати, що споживання молочної сироватки призводить до різкого, але короткочасного зростання синтезу білків, тому харчові добавки на її основі краще приймати відразу після, але ні в якому разі не до тренувань

джерело: Журнал "Косметика і медицина "Джерело: інтернет-видання" MED + info "розділ" Ради фахівців "на сайті www.medinfo.ru

//