Чим так корисні дари моря?.

Високий вміст поліненасичених жирних кислот в черепашкових молюсках вельми корисно для серцево-судинної системи. Не кажучи вже про те, що невеликий салат з ракоподібних і молюсків забезпечує денною нормою йоду, цинку, селену, заліза, міді, магнію. І це при мінімумі поглинених калорій.

Однак не все так райдужно, звичайно. Чудові поживні властивості морепродуктів злегка захмарюються тим, що в деяких з них занадто багато холестерину. Тому особливо важливо знати міру, але двічі на тиждень включати в своє меню морепродукти - це добре. Особливо якщо знати, хто є хто і що в ньому такого корисного.

Розібратися у всіма цими морськими гадами нам допоміг шеф-кухар ресторану Polo Club (готель Aurora Marriott Royal) Марк Фонтенель , який знає про морепродукти всі або майже всі. За що йому особлива подяка!

КРАБ

У 100 г продукту: 85 ккал, 16 г білка, 2,5 г жиру, 0 г вуглеводів.

Підвищують імунітет, знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Вплив на організм: високий вміст міді та цинку допоможе активніше протистояти інфекції. Поліненасичені жирні кислоти, які краби містять у невеликих кількостях, підуть на користь страждають серцево-судинними захворюваннями. Холестерин міститься в голові і панцирі краба.

ОМАР

У 100 г продукту: 85 ккал, 19 г білка, 1 г жиру, 0 г вуглеводів.

У холодну пору року їх варто їсти для того, щоб захиститися від інфекції, в будь-який час року - щоб уникнути передчасного старіння.

Вплив на організм: в омарах багато білка і мікроелементів, перш за все цинку, міді і калію, причому в шийці всіх цих "вигод" більше, ніж у лещатах. Холестерин містять голова, панцир і ніжки омара.

лангустін (і лангусти)

У 100 г продукту: 90 ккал, 17 г білка, 2 г жиру, 0 г вуглеводів.

Стимулюють діяльність мозку завдяки високому рівню вмісту фосфору (183 мг/100 г продукту).

Вплив на організм: 100 г лангустін задовольняють 10% твоєї добової потреби в кальції, 20% - у магнії, 33% - у міді і йоді. У голові лангустін багато холестерину.

КРЕВЕТКИ

У 100 г продукту: 114 ккал, 24 г білка, 2 г жиру , 0 г вуглеводів.

Практично не містять цукрів і жиру, проте чудово вгамовують апетит завдяки високому вмісту білка, що особливо підходить більшим (у прямому і переносному сенсі) любителям поїсти.

Вплив на організм: багато вітаміну В12, необхідного для вироблення червоних кров'яних тілець (гемоглобіну) і підтримки нервової системи. Багато холестерину в голові і панцирі креветок.


МОРСЬКІ Їстівні равлики

У 100 г продукту: 100 ккал, 10 г білка , 32 г жиру, 5 г вуглеводів.

Допомагають боротися зі стресом.

Вплив на організм: найкращий джерело магнію, тому що інші харчові продукти, багаті цим мікроелементом, занадто калорійні. Високий вміст вітаміну В6 сприяє легкої засвоюваності равликів.

Трубач

У 100 г продукту: 135 ккал, 26 г білка, 1,2 г жиру, 5 г вуглеводів.

Так само як і морські їстівні равлики, допомагає подолати втому і стрес.

Вплив на організм: Дуже високий вміст магнію (те, що просто необхідно під час стресу), високоякісного білка і вітаміну В12.

Ракушка VENUS (венеркамі)

У 100 г продукту : 47 ккал, 10 г білка, 0,5 г жиру, 1 г вуглеводів.

Чудове блюдо для вечері завдяки низькій енергетичній цінності. Відмінний варіант низькокалорійної дієти в холодну пору року.

Вплив на організм: мало жиру і вуглеводів і велику кількість білка - те й інше дозволить не одужувати і зберігати фігуру.

УСТРИЦІ

У 100 г продукту: 110 ккал, 12 г білка, 3 г жиру, 7,5 г вуглеводів.

Зміцнюють кісткову систему і підвищують лібідо.

Вплив на організм: невелика кількість білка компенсується високим вмістом вітамінів В12 і D, які забезпечують надходження кальцію в кісткові тканини. Дуже високий вміст цинку (100 г продукту містять 165% добової норми), через нестачу якого знижується імунітет. А ще устриці вважаються афродизіаком і підтримують відтворюючу функцію організму, особливо корисні чоловікам.

Ракушка ПІВНИК

У 100 г продукту: 168 ккал, 18 г білка, 10 г жиру, 1,5 г вуглеводів. Компенсують недолік заліза.

Вплив на організм: високий вміст заліза (14 мг в 100 г продукту) і вітаміну В12 сприяє виробленню гемоглобіну - і те й інше допомагає перебувати у формі. Незважаючи на високий вміст жиру, в них багато поліненасичених жирних кислот, дуже корисних для серця і судин.

МІДІЇ

У 100 г продукту: 119 ккал, 20 г білка, 3 г жиру, 3 г вуглеводів.

У чому користь: Якщо ти будеш старанно поїдати мідії, чудовий колір обличчя тобі забезпечений.

Вплив на організм: Мало жиру і багато вітаміну Е (у 100 г продукту 25% добової норми), завдяки якому мідії можна вважати природним антиоксидантом - він захищає від руйнування оболонки клітин, сприяючи підтримці шкіри у відмінному стані.

джерело: Men's Health Джерело: інтернет-видання "MED + info" розділ "Ради фахівців" на сайті www.medinfo.ru

//