Технологія грамотного пиття.

Цей самий етанол вважається нормальним продуктом обміну речовин людського організму. При прийомі всередину він з потоком крові розноситься по всьому "внутрішньому простору", але концентрується досить вибірково - наприклад, в спинномозковій рідині його буває у 5-10 разів більше, ніж у крові. Свої ефекти етанол воліє виявляти в тканинах, багатих водою.

Як і все, що потрапляє в організм ззовні, етиловий спирт піддається ферментативної переробки - під впливом специфічного ензиму алкогольдегідрогенази він перетворюється в так званий оцтовий альдегід. Останній у 8-10 разів активніше етанолу і має негарне властивість втручатися в багато ферментативні реакції, змінювати роботу клітин, особливо нервових. Етанол і оцтовий альдегід - своєрідні "хімічні полюси" алкоголю: якщо з першим пов'язані веселощі і хороший настрій, то другий безпосередньо "відповідає" за головний біль і "похмілля" в цілому.

Необхідно зауважити, що в міру ферментативного розщеплення випитого алкоголю, кількість етанолу безперервно зменшується, а кількість оцтового альдегіду збільшується. Простіше кажучи, веселощів все менше, а головного болю - все більше. Можна, звичайно, безперервно (кожні 5-6 годин) додавати чарку-другу, але такий стан при всьому бажанні важко визнати фізіологічним, більш того - і в медицині, і "в народі" його абсолютно точно іменують "запоєм".

Говорячи про переробку алкоголю організмом, варто згадати ще один важливий для долі етанолу фермент - м'язову каталазу. За його назві цілком можна здогадатися, що найбільш багата даними ензимом поперечно-смугаста (скелетна) мускулатура. Можливо, хтось із читачів помічав, що інтенсивна фізична робота або відчутне "похолодання" навколишнього середовища можуть значною мірою сприяти протверезіння - принаймні, саме з цих міркувань бідолахам, доставленим у знамениті медвитверезники епохи застою, негайно "прописувалися" досить суворі "водні процедури".

Фізіологічний екскурс можна доповнити ще парою моментів: ефекти алкоголю в значній мірі залежать від того, наскільки ефективно відбувається його всмоктування в шлунково-кишковому тракті і від того, як інтенсивно відбувається виведення всмоктався етанолу з організму. Регулюючи ці параметри, можна домогтися деякої "підконтрольності" підступного речовини - принаймні, уникнути вкрай небажаних конфузів під час застілля.

Ну і, зрозуміло, стан вашого тлінного тіла під час пиятик безпосередньо залежить від кількості і якості випитого, так само як і від того, чим саме все це заїдати і запивалось - ці моменти можуть або полегшувати, або ускладнювати процеси метаболізму алкоголю в організмі.

Тепер, коли позначені "основні фігури" і "правила" азартної гри, що затівається людиною і алкоголем під час будь-якого гуляння, можна говорити і про тактику.

Для початку - кілька слів про якість випивки. Загалом-то, ідеально чистим вважається тільки 96-градусний медичний спирт-ректифікат. Все інше, навіть рідна "Руська", містить добавки, без яких виробництво "продукту" просто неможливо. У "Столичної" ж із сусіднього кіоску або в "Абсолюті" кавказького розливу може і зовсім утримуватися пристойну кількість амилового, пропилового, бутилового та інших спиртів (так само, як і речовин, іменованих сивушними маслами).

Альдегіди, що виходять в організмі людини з цих спиртів, набагато сильніше оцтового - так що, вибираючи алкоголь якісний, ви вже істотно полегшуєте для себе хід "партії". Про можливі домішки спирту метилового (прийом 50 грам якого може призвести до повної сліпоти) я взагалі не говорю, оскільки це вже далеко не гра.

До питання про кількість випитого потрібно підходити індивідуально - dosa lеtalis у кожного своя, і вимірюється вона в грамах, келихах або склянках лише постфактум, коли реаніматологи вже розписалися у своєму безсиллі. У ході ж застілля орієнтуватися на "літраж" сенсу немає - відчуваєте, що вистачить, значить вистачить. Не втратити "момент істини" дозволяє уникнути пиття з посуду великою, і регулювання темпів - чим швидше п'є людина, тим більш несподівано настає "відключення".

Не заважає пам'ятати про тому, що найкращі компроміси з алкоголем досягаються в тому випадку, коли людина в ході гуляння вживає лише одну його різновид - будь то горілка, вино, віскі або коньяк. Є сенс остерігатися "ризикованих" коктейлів - рецептура останніх може виявитися експромтом людей, далеких від гурманства. Чого варто деяким з нас навіть одне нагадування про так званих "ершах" або "Північне сяйво"! Не слід розбавляти спиртне газованими напоями (колою, спрайтом і т.д.) - що містяться в них бульбашки підсилюють перистальтику кишечника і покращують всмоктування речовин у кров.


Тепер кілька докладніше про закуску. Усім відомо, що натщесерце сп'яніння наступає швидко, етанол буквально бухає по голові, його ефекти блискавично досягають максимуму. Пояснюється все це просто: те, що провалилося (точніше сказати пролилося) в шлунок, вже через кілька хвилин виявляється в крові. Якщо ж людина не тільки випиває, але і закушує - темпи всмоктування алкоголю зменшуються, процес сп'яніння стає контрольованим.

Сам собою напрошується висновок: не бажаєте "обличчям у салат" - добре закушуйте. Чим? Біохіміки рекомендують для цієї мети використовувати побільше сиру. Сир - продукт, багатий білком і метіоніном (амінокислота з гепатопротекторну властивостями, допомагає печінці справлятися з токсичними речовинами). До речі, задовго до появи наукової біохімії, народи з високорозвиненою "культурою пиття" використали як традиційної закуски саме сир.

Не можна не погодитися з тим, що людина, після кожного тосту гарячково розшукує на столі рокфор або "адигейський", буде виглядати дещо дивно, якщо не сказати - підозріло. Тому, крім сиру, є сенс зосередити свою увагу на стравах м'ясних (можна - рибних), де також багато білка.

Як вже згадувалося, алкоголь і продукти його розпаду просто " обожнюють ускладнювати життя "нервовим клітинам. Для підтримки діяльності останніх потрібні вуглеводи. Тому наступний ваш крок за столом - пошук блюд з високим вмістом вуглеводів, бажано легко засвоюваних, - святковий торт, тістечка з кремом. Гарною підмогою будуть також бутерброди з маслом, ікрою або чим-небудь жирним - харчові ліпіди утворюють тонку плівку на стінках травного тракту, завдяки якій всмоктування алкоголю зменшується. Тільки от чи варто почекати з питвом напоїв гарячих (чаю, кави і т.д.) - вони швидко руйнують цю саму захист.

Непогано доповнять "картину" фрукти і ягоди, багаті вітаміном С - апельсини, лимони, полуниця, смородина і т.д. Аскорбінова кислота багато років привертає увагу вчених як антиоксидант - речовина, що захищає клітини від токсичного пошкодження.

Дотримуючись цих нескладних рекомендацій, можна цілком успішно "зберегти обличчя" навіть у вельми " загартованої "компанії. Якщо ж виробнича необхідність диктує важливість збереження не тільки "обличчя", але і ясності розуму, то профілактичний алгоритм буде виглядати трохи складніше.

Вранці напередодні банкету можна прийняти 4 таблетки Карс ( легалон, силібініну, силібору і т.д.). Рослинний гепатопротектор, що входить до складу цього препарату дозволить "захистити" вашу печінку і впоратися з надмірними кількостями алкоголю.

В цей же час варто приймати капсулу мультивітамінного препарату - не завадять і 30 крапель настоянки адаптогенної рослини (женьшеню, елеутерококу, аралії, родіоли і т.д.). Правда, ви повинні бути впевнені, що цей препарат вам не протипоказаний.

За 2-5 годин до передбачуваного "важкого" застілля можна випити невелику чарку горілки або пляшку пива - для стимуляції ферментативної системи. За 30-40 хвилин до "зеленої ракети" до початку застілля непогано б з'їсти тарілку гречаної каші (компоненти саме цієї крупи мають найкращі адсорбуючі властивості). Можна, втім, замінити гречку на рис. Якщо ж вам загрожує участь у справжній питної вакханалії, то за 15-20 хвилин до прийому алкоголю можна проковтнути 4 таблетки активованого вугілля. По ходу ж цієї самої вакханалії - додавати кожну годину по дві пігулки. І, звичайно ж, під час застілля потрібно дотримувати всі ті рекомендації, які давалися вище. Плюс до того - скоротіть кількість перекурів, більше і активніше рухайтеся (змусьте працювати м'язову каталазу і легені - адже значна частина етанолу виводиться саме ними у вигляді так званого "перегару"). Після закінчення застілля - на ніч, як то кажуть, - випийте склянку киселю або жирного молока. Після цього можна спокійно чекати ранку у сні - тільки от спати все-таки краще не на спині, а на боці. Зрозуміло, всі ці поради розраховані на людину здорового (в "середньостатистичному" розумінні), бо якщо вам протипоказана навіть настоянка елеутерококу, то чи варто взагалі вантажити себе алкоголем, навіть у невеликих кількостях? Сподіваюся, що все вищесказане дозволить питущим уникнути настання тієї самої "точки роси", в якій "випадає в осад" все живе, а підступний асфальт має тенденцію розгортати свою площину на 90 градусів і безжально бити "спокійно стояв" людини по обличчю .

джерело: Роман Івлєв, Медцентр на пасочки Джерело: інтернет-видання "MED + info" розділ "Ради фахівців" на сайті www.medinfo.ru

//