Вітамінімум і вітамаксімум.

Крім причин макро-і мікроекономічного характеру, справа тут, здається, ще й у стереотипі мислення. Або в недостатній інформованості, якщо хочете. (І це в наш-те століття інформації!) Візьмемо найхарактерніші приклади. Кому з нас знайома сентенція: «Їжте овочі і фрукти - джерело вітамінів!»? Але ж цю тезу як популярний, настільки й неправомірне. Точніше, він абсолютно вірний лише стосовно до аскорбінової кислоти (вітамін С) і бета-каротину (вітамін А), практично єдиними джерелами яких є на нашому столі дари садів і городів. Ще для деяких вітамінів вищевказаний постулат справедливий частково. Для інших же з основного ряду вітамінів носіями виступають зовсім не овочі та фрукти, а як раз інші продукти (докладні відомості щодо цього містяться в публікації «Кисла міна без вітаміну», № 2/2002 р.).

Інший класичний приклад вітамінної казуїстики втілений у відомому рекламному ролику, коли у відповідь на хвилююче-радісне повідомлення подружжя «Дорогий, ти скоро станеш татом!», «дорогою» реагує самовіддано-рішучим підходом до плити: «Все, вчуся готувати. Тільки найсмачніше і корисне! ». Саме по собі бажання похвальне. От тільки якщо смак - поняття суб'єктивне, то корисність вимагає куди більш зваженого і навіть наукового підходу. Так, потреба вагітних жінок в деяких основних вітамінах (D, Bс) дійсно зростає в 2 рази або трохи більше, а необхідність в ряді інших вітамінів підвищується неістотно. У той же час кількість вітамінів А, В5, К, Н, не потребує збільшення. Зате в період лактації картина знову міняється: потреба в тому ж вітаміні А зростає більш ніж в 1,5 рази, в деяких інших незначно росте, в якихось залишається стабільною, в окремих навіть скорочується.

У дітей обох статей, як відомо, денна вітамінна норма однакова і поступово підвищується (за винятком деяких вітамінів) аж до 11 років. З цього моменту сильній статі потрібні порівняно сильніші вітамінні вливання. Потреба дорослої людини в більшості вітамінів з віком залишається стабільною. По окремих вітамінів підвищення або зниження норми пов'язано відповідно з розвитком або старінням організму.

Нагадаємо, що вітаміни (від лат. Vita - життя) - це біологічно активні низькомолекулярні органічні сполуки, які беруть участь у забезпеченні процесів життєдіяльності організму . Вони впливають на обмін речовин і створюють стійкість організму до несприятливих факторів зовнішнього середовища. Природним джерелом вітамінів є їжа. І, як ми вже з'ясували, не тільки фрукти і овочі. Необхідний різноманітний і збалансований раціон харчування, потрібні якісні продукти. Деякі вітаміни (вітаміноподібні сполуки), щоправда, можуть синтезуватися в організмі в процесі обміну з близьких за хімічним складом органічних речовин. Проте їх синтез незначний і не може покрити загальної потреби. При недостатньому надходженні вітамінів в організм розвиваються гіповітамінози, а у важких випадках авітамінози з характерними для кожного вітаміну симптомами.

Недостатнє споживання вітамінів є одним з найпоширеніших і найбільш небезпечних для здоров'я порушень харчування дитячого і дорослого населення сучасної Росії. За даними Інституту харчування РАМН, практично все населення нашої країни відчуває дефіцит вітаміну С, 40-90% - вітамінів групи В і фолієвої кислоти, 40-60% - бета-каротину. Причому вітамінний дефіцит виявляється не тільки навесні, але і в літньо-осінній період. Загальну ситуацію характеризують як масовий полігіповітаміноз.

Причини ситуації, що склалася, фахівці бачать в несприятливій екологічній обстановці, незбалансованому харчуванні, у тому числі вживанні продуктів з консервантами.


За даними ВООЗ, стан здоров'я людини лише на 15% залежить від організації медичної служби, стільки ж припадає на генетичні особливості, а 70% визначається способом життя та харчуванням.

Однак в сучасних умовах повністю забезпечити організм вітамінами натуральні продукти , на жаль, не можуть. Чому? Енерговитрати знизилися - отже, зменшилася і потреба в харчових речовинах. А потреба у вітамінах залишилася тією ж. Скажімо, для того, щоб забезпечувати себе вітаміном В1, потрібно, з'їдати в день 1 кілограм чорного хліба. Розрахунки показують, що відповідний середнім енерговитратам сучасної людини раціон харчування, навіть збалансований і різноманітний, дефіцитний по більшості вітамінів на 20-30%. Систематичний тривалий недолік вітамінів знижує працездатність та імунітет; позначається на стані окремих органів і тканин (шкіра, слизові оболонки, м'язи, кісткова тканина) і найважливіших функціях організму, таких як зростання, інтелектуальні та фізичні можливості, продовження роду, посилює вплив на організм нервово- емоційної напруги і стресів; обтяжує перебіг хронічних захворювань і зменшує ефективність лікування.

Дефіцит вітамінів-антиоксидантів (вітамін С, токоферол, або вітамін Е, і каротиноїди) підвищує ризик серцево-судинних і онкологічних захворювань. Особливо від дефіциту вітамінів страждають діти, підлітки, люди похилого віку; хворі на хронічні (в тому числі онкологічні) захворюваннями; люди, які ведуть активний спосіб життя, що піддаються тривалим фізичним і психоемоційним навантаженням; вагітні, матері-годувальниці.

Аналізу вітамінодефіцітних станів у росіян, проблем сучасної вітамінотерапії і застосуванню вітамінів в педіатрії була присвячена конференція, що відбулася в лютому с. р. в Науковому центрі здоров'я дітей РАМН. Брали участь у ній фахівці в області медицини і дієтології проявили одностайність у тому, що для досягнення повноцінної біологічної активності харчування необхідно вводити в раціон не окремо взяті вітаміни, а полівітамінні комплекси.

Сьогодні в Росії зареєстровано більше 200 полівітамінних препаратів ( зарубіжних і вітчизняних), дозволених до медичного застосування ... (Подробиці на сторінках журналу. - ПРИМ. РЕД.)

Точка зору вчених на застосування вітамінних препаратів останнім часом значно змінилася. Після вітамінного буму з застосуванням високих і надвисоких дозувань, який слідом за розвиненими країнами Росія переживала в останні роки, згідно з рекомендаціями ВООЗ, вітаміни повинні застосовуватися в адекватних добової потреби кількостях. Вітаміни мають дуже потужну дію, тому сьогодні необгрунтоване призначення завищених доз вітамінів відносять до числа типових лікарських помилок. При введенні масивних доз вітамінів включаються захисні механізми організму, спрямовані на їхнє виведення. Сучасний вітамінний комплекс повністю задовольняє добову потребу організму у вітамінах, містить всі необхідні вітаміни в помірних дозах, максимально адаптованих до рекомендованої добової потреби. Це дозволяє уникнути ризику гіпервітамінозів навіть при досить тривалому прийомі препарату у відповідності з рекомендаціями.

Згідно американській статистиці, кожен долар, вкладений в вітамінну профілактику, економить три долари на лікуванні. Що ж стосується добору вітамінних препаратів, то це індивідуальний, приватне питання, при вирішенні якого краще скористатися порадою лікаря.

Джерело: журнал "Якість життя. Профілактика. "№ 3 травень-червень 2002 www.profilaktika.ru

//