Яблучний спас.

За фізіологічним нормам потрібно вживати 48 кг яблук на рік, з них 40% - у переробленому вигляді, в першу чергу, у вигляді соків. У яблуках містяться практично всі необхідні організму мінеральні речовини (калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, багато заліза) і вітаміни (С, Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолієва кислота) в легкозасвоюваній формі і в оптимальних для людини поєднаннях.

Проведені англійськими вченими дослідження показали, що у людей, які регулярно вживають яблука, легені функціонують краще, ніж у тих, хто яблука не їсть, і ризик захворіти респіраторними захворюваннями, такими, як астма, у них значно нижче. Медики пояснюють подібну дію яблук наявністю в них антиоксидантів, що захищають легені від дії тютюнового диму і інших шкідливих домішок, присутніх в повітрі. Тому курцям потрібно їсти багато яблук.

містяться в яблуках пектини поглинають холестерин (головний винуватець атеросклерозу). Яблучний сік добре зміцнює серцево-судинну систему і корисний людям розумової праці. При атеросклерозі та гіпертонії для профілактики ішемічної хвороби серця рекомендується з'їдати за годину до сніданку 2 антоновських яблука. Європейські вчені встановили, що 1-2 яблука в день на додаток до звичайного раціону можуть знизити ризик передчасної смерті від серцевих захворювань на 20%.

Інші дослідження показали, що флавоноїди (основним джерелом є цибуля) і поліфеноли, містяться в яблуках, володіють протипухлинною ефектом і пов'язують небезпечні для здоров'я вільні радикали. Ці речовини мають навіть набагато більшими антиоксидантними властивостями, ніж міститься в яблуках вітамін С.

Яблука покращують травлення і мікрофлору кишечника. При вживанні яблук з дієтичною і лікувально-профілактичною метою слід мати на увазі, що залежно від показань необхідно підбирати підходящі сорти яблук. При гастритах, колітах, дискінезії (порушення рухів) жовчних шляхів зі зниженою кислотністю шлункового соку рекомендують свіжі кисло-солодкі яблука.


Кашку з цих яблук треба з'їдати вранці замість сніданку і більше нічого не їсти і не пити протягом 4-5 годин (щоб уникнути утворення газів, які тільки посилять хворобу). Таке лікування слід продовжувати щодня протягом місяця. При гострих колітах і при хронічних колітах легкої та середньої тяжкості призначають протерті солодкі яблука по 1,5-2 кг на день, в 5-6 прийомів протягом двох днів. Протерту яблучну кашку слід відразу з'їдати, оскільки вона швидко закисає і чорніє.

У насінні яблук міститься багато йоду, тому яблука краще є з кісточками, 5-6 яблучних кісточок містять добову норму йоду.

Вміст у яблуках великої кількості заліза робить їх незамінними для лікування недокрів'я: протягом дня слід з'їдати 400-600 м.

Яблука малокалорійні, вони зменшують засвоєння жирів, мають легкий сечогінний ефект, а що міститься в них клітковина дає відчуття насичення, тому їх охоче вживають люди, що бажають схуднути. Для цього влаштовують розвантажувальні «яблучні дні»: 1,5-2 кг яблук у 5-6 прийомів. Такі дні корисні також при гіпертонічній хворобі.

Яблука краще їсти в сирому вигляді, оскільки при їх кулінарній (теплової) обробки втрачається до 70% флавоноїдів. Основні корисні речовини знаходяться в яблучній шкірці і безпосередньо під нею, тому, по можливості, не варто чистити яблука перед вживанням. У зелених яблуках вітаміну С більше, ніж у червоних.

Таким чином, не дарма в англійців є прислів'я: «An apple a day keeps the doctor away» - «Яблуко - в день, і доктор не потрібний », тільки якщо бути точним, то першу частину прислів'я потрібно замінити на" два-три яблука - на день ». З'їдати більшу кількість яблук здоровій людині не потрібно.

Наталія Мастеркова, канд. мед. наук

Джерело: журнал "Якість життя. Профілактика. "№ 9 вересня 2004 www.profilaktika.ru

//