Розумне харчування (початок).

Найголовніше - мати величезне бажання жити довго і розуміння - що за все в житті треба платити. За все ... треба платити. І за можливість жити довго. Чим платити?

Давайте-но все по-порядку.

Ну, по-перше, рухова активність, м'язова робота.

Я зовсім не закликаю Вас тут ж почати копати траншею для прокладання труб до найближчої новобудові. Але не можу не нагадати Вам, що за превеликий задумом природи, якщо людина ходить пішки менше 7-8 км на день - включається механізм швидкого старіння (механізм самознищення, якщо хочете). І, будь ласка, не обманюйте не сій рахунок. Багато дуже сильно помиляються щодо цього, помилково вважаючи, що, мовляв, вони на роботі (по поверхах), вдома (з кухні в кімнати і назад) проходять і/або пробігають навіть більше, ніж 7-8 км. Не пошкодуйте малу дещицю грошей і купіть собі крокомір. І Ви переконаєтеся, що це не так.

Отже, ходити треба. Ходити треба і треба займатися гімнастикою. Чи не спортивної та/або художньої. Це далеко не завжди на користь здоров'я - частіше навіть на шкоду. А ось ранковою гімнастикою (те що ми називаємо ранковою зарядкою) займатися треба. Інакше довго і комфортно не прожити.

І зовсім було б добре, якби ви ще й у басейні плавали. Ну хоча б два-три рази на тиждень - по 40-60 хвилин.

І, звичайно ж, розумне харчування. Під словом розумне мається на увазі участь розуму в прийнятті їжі. Ні багато, ні мало. Як казав чудовий старий хірург у Військово-медичної академії: "Все в житті треба робити з участю ЦНС (центральної нервової системи, а значить і кори головного мозку - прим. Автора)". Виходячи зі сказаного, треба спертися на наступні правила прийняття їжі:

- їсти треба помірно;

- повинен бути вироблений режим прийняття їжі;

- їжі треба бути повноцінною: у ній (в їжі тобто), в потрібній кількості повинні бути в необхідній кількості вуглеводи, жири, білки, вітаміни і мінерали.

(центральної нервової системи, а значить і кори головного мозку - прим. автора) ".

Сиджу пишу, включено радіо і, як навмисне, чую рекламу:

Дівочий голос:" Як смачно пахне. Шашлик. Так хочеться. Але я на ніч не їм м'ясо, а то виникає відчуття тяжкості ". А опонент (чоловік) відповідає: "Не відмовляй собі в задоволенні - з'їж шашлик. Але при цьому з'їж ще й мезим-форте ". За точність передачі не ручаюся, а суть - саме такий.

Так ось, опонент цієї дівчини, який спонукає її на вживання шашлику на ніч дивлячись, і, що говорить про те, щоб вона не відмовляла собі в задоволенні, з якихось причин не дуже-то і бажає, щоб ця дівчина жила довго. Чимось вона йому досадою в життя.

Отже, про помірність у їжі. Кількість спожитої їжі, її калораж повинні бути відповідні енергетичним витратам людини. Надмірна кількість їжі, так само як і її недолік, є причиною виникнення чи не всіх хвороб. Окрім хіба що травм. Хоча як знати, може бути і їх теж. Адже будь людина енергійний (тобто харчуйся він нормально, а не надмірно або недостатньо), отримуй він з їжею належну кількість вітамінів, мінералів та інших інгредієнтів - цілком може статися - що, будучи гранично уважним, своєчасно почув би звук падаючого цегли або був б уважним за кермом автомобіля. І інтуїція спрацювала б і він не сів би в автомобіль або в поїзд (у ролі пасажира), які згодом потраплять в аварію.

Одним словом, від харчування - режиму, кількості та калоража залежить скоріше за все вся життя і її якість.

Найбільш наочними показниками енергетичної збалансованості харчування є нормальний (тобто відповідний зростанню, віку людини) вага і самопочуття. Хороше, зрозуміло.

Оптимальна кількість їжі можна і потрібно визначати в калораже. Для чоловіків, що займаються інтелектуальною працею, енергетичні витрати укладаються в діапазон від 2500 до 2800 ккал.; Для жінок - 2200-2400 ккал. Для чоловіків, основною діяльністю яких є тяжка фізична праця (будівельні робітники, робітники-шахтарі, лісоруби, вантажники), енерговитрати укладаються в діапазон від 3900 ккал. До 4300 ккал. Відповідно їх харчування має бути енергоємним.

Для підрахунку калоража прийнятої їжі можна орієнтуватися на калорійну цінність тих чи інших основних видів їжі, характерною для тієї чи іншої нації чи соціальної групи.


Наприклад, тарілка збірної м'ясної солянки укладається приблизно в 400 ккал. У стільки ж можна оцінити і тарілку молочного вермішелевий супу. Більшість другий рибних страв (з гарніром) можна оцінити в 400-500 ккал.; М'ясних страв (теж з гарніром) - 500-600 ккал.; А овочеві страви - від 250 до 400 ккал.

Тарілка ( близько 500 г) звичайного супу - це приблизно 250-300 ккал.

Калорійність чашки какао, кави, склянки киселю або компоту можна сміливо оцінити в 100-150 ккал.

Нескладний підрахунок показує, що якщо людина щодня завищує добовий калораж їжі хоча б на 200-300 ккал. (Тобто енергетична ємність спожитої їжі за добу перевищує ємність енерговитрат за той часовий відрізок) - то жирові відкладення (у чоловіків, як правило, у великому сальнику - такому собі жировому фартусі в животі, а у жінок у стегнах, у грудях, в сідничних областях ) щодня додаються на 20-30 грамів. Нескладно це кількість грамів помножити на 365 (а високосний рік аж на 366) та ви отримаєте річний абсолютно непотрібний жирової зиск. А потім сходіть, будь ласка, на ринок у м'ясній ряд і попросіть, щоб вам зважили, скажімо 8 кг. свинячого сала. Подивіться уважно на це саме сало. І це - всього лише за рік.

А скільки ж людина повинна вживати води? Добовий водний баланс повинен визначатися такими ось розрахунками: супи - 500-600 мл.; Питна вода (чай, кава, пр.напіткі) - це 800-900 мл.; Вода, яка міститься в інших продуктах харчування (в хлібі, в сирі , в ковбасі, в шинці тощо) - близько 650-700 мл. І не треба забувати, що і в самому організмі людини в результаті завершення біохімічних реакцій утворюється ніщо інше як вода. І це ні багато ні мало - близько півлітра.

Таким чином, добова потреба організму людини у воді укладається в 2,5 - 2,8 літра. Якщо людина здорова і у нього нормальна температура тіла, якщо знову ж таки і температура середовища існування у межах звичайної для нього і навантаження (фізичні або розумові) не позамежні, то людина повинна приймати ззовні не більше 1-го літра води. Звичайно ж, якщо стоїть спекотна погода або ви займаєтеся важким для вас працею - то потреба у воді може значно збільшуватися, тому що організм при вищеназваних умовах втрачає багато більше рідини (з потом, з диханням). Не можу не сказати про те, що угамування спраги повинно бути поступове - випивати воду треба по кілька ковтків кожні 7-8 хвилин. Але це так, до слова.

І не слід забувати про те, що надмірне споживання людиною води (так само як і недолік її) здатне принести лише шкоду - збільшується навантаження на серцево-судинну систему ( змінюється в'язкість крові, кількість тих чи інших формених елементів крові, еластичність судин, скоротливість міокардіальних клітин тощо), змінюється характер процесів перетворення речовин і енергії, що відбуваються в живому організмі, в його клітинах, зокрема, в білкових клітинах, тобто клітинний метаболізм білкових клітин. А це загрожує серйозними наслідками. Є певні рівні регуляції обміну речовин і енергії (метаболізму), певна ієрархія метаболічної регуляції. Неправильне, нерозумне споживання їжі і води неминуче призводить до зміни всіх основних параметрів, які впливають на швидкість ферментативних реакцій: тобто до зміни pH середовища, концентрації коферменту, продуктів реакції, наявності тих чи інших активаторів та/або інгібіторів і пр., і пр., і пр..

Іншим, якісно більш складним, рівнем регуляції метаболізму є мультиферментного процеси, що відбуваються в клітині.

Далі - рівень генетичної регуляції метаболізму. У регуляції обміну речовин і енергії задіяні такі складні механізми, як ендокринна система (гіпоталамус, гіпофіз, щитовидна залоза, надниркові залози, печінка, нирки, статеві залози тощо) і, звичайно ж - нервова системи - центральна і периферична.

Ось у що ми втручаємося, причому втручаємося грубо і жорстко, якщо нерозумно, неправильно харчуємося.

Доктор Земцов.

(далі буде)

Джерело: інтернет-видання "Планета здоров'я" № 30 жовтня 2004 року на сайті ТОВ "MediaRoom" www.ph.ru

//