Комбіновані мюслі.

Якщо ви прихильник здорового харчування - включайте в свій раціон мюслі. Чому? Відповідає лікар-дієтолог московського Інституту харчування РАМН Ганна Василівна Грибоєдова.

На думку більшості дієтологів, з кожним прийомом їжі людина повинна отримувати повний комплекс корисних речовин. А мюслі - якраз такий комбінований продукт, який містить і вітаміни, і амінокислоти, і білки, і жири, і мінеральні речовини. Основний компонент будь-яких сумішей мюслі - зерна або пластівці пшениці, жита або вівса. Іноді зустрічаються і різні поєднання зернових. Для приготування мюслі майже завжди використовують пластівці і зерна, оброблені інфрачервоними променями, а не ті, з яких варять каші. Тим, хто страждає ожирінням або ж просто намагається скинути кілограм-другий, неодмінно слід включити мюслі в свій раціон. Вони допоможуть трохи стримати апетит. Справа в тому, що, потрапивши в шлунок, харчові волокна, що входять до складу мюслі, перетравлюються дуже повільно, тому почуття голоду не приходить годинами. Харчові волокна стимулюють і перистальтику кишечника. Крім того, вони здатні виводити з організму деякі чужорідні сполуки, такі як радіонукліди, свинець, кадмій, а також холестерин. Ось чому дієтологи рекомендують вживати мюслі хворим атеросклерозом, у яких порушений обмін холестерину. Корисними мюслі можуть виявитися і для людей, що страждають запорами, оскільки велика кількість харчових волокон сприяє формуванню стільця.

Що нам треба?

Шоколаду

Традиційно мюслі " приправляють "сушеними фруктами, медом, шоколадом, варенням або горіхами. Саме на добавки слід звертати увагу в першу чергу. Адже якщо ви страждаєте, наприклад, надмірною вагою або діабет, звичайні шоколадні мюслі вам строго протипоказані. Якщо в мюслі додані мед, варення, шоколад або горіхи, їх енергетична цінність помітно збільшується. Тому для повних людей більше підходять комбінації з родзинками або сухофруктами - окрім бананів. Ідеальним варіантом можуть бути мюслі, що складаються тільки з різних видів зернових, без усяких добавок. Рекомендую спробувати "Нестле", а з вітчизняних - "Бішоп". Намагайтеся купувати мюслі без додавання цукру. Якщо захочете поласувати солодкими пластівцями, то підсолодіть їх самі за допомогою рідкого меду. Можна купити фрукти з високим вмістом цукру і змішати їх з зернами. Підсмажені мюслі апетитно хрумтять на зубах, але, на жаль, вони - калорійні. Якщо ви не боїтеся погладшати, можете спробувати "7 Morning" - не надто дорогі, але зате дуже поживні. Для хворих на цукровий діабет випускається широкий асортимент мюслі з високим вмістом дієтичних волокон, підсолоджених фруктозою.


Такий продукт часто позначається позначкою "Sport". Якщо у вас дуже чутливий шлунок, вам не підійдуть мюслі з вмістом горіхів і шоколаду, що складаються з цільних зерен. У принципі, можна спробувати медові, якщо у вас немає яскраво вираженої алергії. З добавками у вигляді тропічних фруктів будьте обережні - це попередження і для алергіків, і для людей з поганим травленням. До того ж сушені фрукти, які додають в мюслі, часто піддаються обробці сіркою, що шкідливо для шлунку. Без особливого ризику можна їсти мюслі з родзинками. Мюслі з цільних зерен злакових постачають наш організм багатьма важливими вітамінами, мінеральними речовинами і мікроелементами і багаті вітамінами. Щоправда, якщо у вас проблеми з травленням, перед вживанням мюслі краще прокип'ятити в невеликій кількості води. У цьому випадку зерна будуть легше перетравлюватися, але зате втратять багато корисних речовин. Якщо організм не звик до такої їжі, вона може викликати здуття живота, особливо якщо ви будете додавати в зерна цукор. У міру звикання неприємні явища поступово зникнуть. Сама собі

дієтолог

Якщо ви категорично не довіряєте магазинній і все, аж до домашнього хліба, бажаєте готувати самостійно, то побалуйте себе домашніми мюслі. Для цього запасіться різними видами зерен або купіть готову зернову суміш, з якої будете щодня молоти необхідне вам кількість. Дуже корисні свіжозмелений зерна, але якщо у вас немає млини, то купуйте змолоти зерна в невеликих упаковках. У перемеленої вигляді вони швидше втрачають всі корисні речовини. Візьміть для кожної порції по дві столові ложки зерен і покладіть у фарфорову миску. Додайте туди сік з половинки лимона - це зменшить ймовірність утворення бактерій і залийте склянкою води. Накрийте миску кришкою і поставте на ніч у холодильник. На цій основі ви будете готувати собі мюслі на наступний день. І додайте туди все, що захочете, - від меду до варення власного приготування.

І з чим їх їдять?

Дуже висока харчова цінність мюслі з молоком або кисломолочними продуктами, такими як кефір , йогурт, кисле молоко. Тому молоко повинно бути дуже невисокої жирності. В ідеалі, його варто замінити фруктовими соками. Це заповнить нестачу вітаміну С, який в мюслі міститься в дуже малих кількостях. Мюслі можуть їсти все без обмежень, незалежно від віку і статі. Рекомендована порція становить 100-125 грамів, або 6-7 столових ложок на день.

Любов Лисичкин

//