Смачно зараз або добре потім?.

Чому все смачне шкідливо, а все корисне несмачно? Напевно, таке питання хоч раз в житті ставив собі кожна людина. Кому не доводилося вибирати між задоволенням, отриманим від «смакоти», і своїм здоров'ям? Раніше вважалося, що це залежить лише від сили волі. Але недавно медики з Каліфорнійського технологічного інституту дійшли висновку, що далеко не все так однозначно ...

З точки зору вчених, на вибір нами продуктів впливають такі фактори.

Психологічні установки. «Якщо не можна, але дуже хочеться, то можна». Ми прекрасно знаємо, що є фаст-фуд або тістечка шкідливо. Але «правильна» їжа на зразок вівсянки або зеленого салату особливого задоволення не приносить. Тому ми вважаємо за краще отримати відразу масу позитивних емоцій від їжі, насиченою жирами і холестерином, а не чекати «довгограючого» результату у вигляді постройневшей фігури і гарного самопочуття. «Краще нехай буде смачно зараз, ніж добре потім!» - Девіз таких людей.

Гендерні відмінності. Жінкам відмовитися від смачної і висококалорійної їжі набагато важче, ніж чоловікам, так вже влаштований їхній мозок. Вони більше люблять солодке і борошняний, тобто вуглеводи, а чоловіки налягають на м'ясну їжу та інші білки. Як ви думаєте, що найбільш калорійно?

Крім того, чоловіки бувають не дуже вибагливі в харчуванні, а багато жінок звикли «заїдати» стрес смачною їжею ... Понервувавши, багато хто з них кидаються до плити або холодильника. Чоловік же частіше знімає стресовий стан за допомогою сигарети або спортивних вправ (все-таки в масі своїй чоловіки більш спортивні, ніж жінки).

Правда, чоловіки-холостяки опиняються в «групі ризику», тому що нерідко харчуються всухом'ятку (дружини, хоч і не відмовляють собі в ласощах, але, як правило, ретельно стежать за харчуванням чоловіків). У чоловіків також частіше виникають проблеми зі здоров'ям, пов'язані зі зловживанням алкоголем, наприклад, цироз печінки.

Специфіка обміну речовин. У кожного з нас він індивідуальний. Якщо організму бракує якихось мікроелементів, ми прагнемо заповнити їх за рахунок харчування. Так, якщо не вистачає кальцію - хочеться молока, сиру, сиру ...


Дефіцит заліза - хочеться печінки ... Крім того, якщо ми привчаємо організм до якоїсь певної їжі, то, не отримуючи її, починаємо відчувати дискомфорт і відчуття голоду.

Хтось не може жити без м'яса, а вегетаріанець, з'ївши м'ясо після довгого утримання, відчує себе погано. Хтось звик до жирної і щільною, «важкої» їжі, а хтось просто не здатен її засвоїти - відразу починаються проблеми зі шлунком ... А у деяких розвивається справжнісінька залежність від солодкого: якщо вони не з'їдять цукерочку, то просто місця собі не знаходять!

Читайте по темі: Наскільки страшна залежність від солодкого?

Особливості мозку. Фахівці Каліфорнійського технологічного інституту вибрали ряд добровольців, дотримуються дієти, і показали їм 50 слайдів з зображеннями різної їжі.

Випробовуваних попросили оцінити кожний з продуктів за двома критеріями - смак та корисність . Після цього пропонувалося зробити вибір між одним продуктом, смакові і корисні якості якого були середніми, і другою стравою, обраним абсолютно випадковим чином.

З'ясувалося, що у людей, вибирати «здорове» страву, у момент рішення активізувався ділянку мозкової кори, що забезпечує концентрацію уваги і контроль за емоціями. У тих же учасників експерименту, які віддавали перевагу більш смачною, але менш корисну їжу, активізувався іншу ділянку мозку.

Чому так відбувається, дослідники поки не знають. Очевидно, вся справа в якихось вроджених особливості будови мозку.

«Проте вже зараз зрозуміло, що можна говорити про дві групи людей з різними шансами всидіти на дієту» , - вважають фахівці.

Мабуть, особливості мозку відповідають і за життєві пріоритети. Так, спортсмени, артисти балету і фотомоделі готові відмовитися від шкідливої ??і калорійної їжі заради роботи або спортивних результатів і контролюють свій раціон, як би їм не хотілося порушити дієту. Напрошується висновок, що люди, не здатні до самоконтролю, просто оберуть для себе якусь іншу сферу діяльності, з менш жорстким режимом.

Джерело: http://www. medpulse.ru