Міфи про солодке: чим можна замінити цукор?.

80-100 грамів - така добова доза цукру для здорової людини. Але якщо ви хочете схуднути, від солодощі доведеться відмовитися

Сьогодні в магазині можна знайти безліч продуктів на заміну «білої смерті». Багато хто з них позиціонуються як дієтичні. Чи так це насправді?

1. Коричневий цукор

Крім звичного нам рафінаду і піску, в сучасних супермаркетах можна знайти ще як мінімум 5 різновидів цукру - тростинний, пальмовий, з різних сортів патоки і т. п. Розрізняються вони по кольором, формою випуску та навіть консистенції: можна знайти схожі на рафінад кубики, тільки коричневого кольору, а можна - невеликі жовтуваті льодяники, і це теж буде цукор.

Дієтологи традиційно такий цукор розхвалюють. У ньому, мовляв, менше калорій і на відміну від білого аналога є мінеральні речовини. Готуйтеся до розчарування: калорій в ньому рівно стільки ж, а мінеральних речовин так мало, що щоб вони принесли хоч якусь користь, цукром потрібно просто «уесть». Що, природно, не рекомендується ні діетіке, ні тим, хто за фігурою не слідкує.

2. Мед, сироп

Продавці меду і різних сиропів зазвичай намагаються заманити покупця тим, що пропонують «натуральний» продукт. Однак, якщо подумати, що дає ця «натуральність», виходить, що не особливо вона й потрібна. За калорійністю мед і сироп не поступаються все тому ж цукру, єдиний плюс - особливий аромат і фруктовий (або який-небудь інший присмак). Однак ні про яку «дієтичність» цих продуктів говорити не можна. Деякі дієтологи припускають, що за рахунок вмісту фруктози, а не сахарози, мед легше засвоюється організмом, і жир не накопичується, проте цю думку поділяють не всі.

Інша справа, що мед може бути корисний для здоров'я & mdash ; при різних запаленнях, подразненнях шлунково-кишкового тракту і так далі.


Сироп особливої ??користю не відрізняється, але, на думку деяких, набагато солодше звичайного цукру. А значить, щоб задовольнити свої солодкі запити, його треба з'їдати набагато менше.

3. Варення

Не плутайте домашнє варення з сиропами, зробленими на основі фруктози. Пам'ятаєте, як його варять? Правильно: з великою кількістю цукру. А значить шкода від нього такий же, як від рафінаду.

4. Сахарозаменители

Суперечок про шкоду і користь бескалорійних цукрозамінників йде багато. Деякі з них вже заборонили, на інші сиплеться критика від окремих лікарів, треті спокійно собі лежать на наших прилавках. У будь-якому випадку, зловживати ними не можна, з цим згодні майже всі дієтологи.

По-перше, деякі з підсолоджувачів негативно позначаються на ШКТ: будете пхати ці білі пігулки в кожну чашку кави, готуйтеся до проносів. По-друге, солодке без калорій - це своєрідна обманка для організму. Мозок, реагуючи на смак солодкого, готує тіло до отримання великої кількості вуглеводів, але не отримує їх. Тому з наступного прийому їжі організм компенсує всі недоотримане, рівень цукру в крові підлітає, і жирові відкладення утворюються набагато швидше. Крім того, цукрозамінники підвищують відчуття голоду, що провокує переїдання.

5. Сухофрукти

Це ті ж цукерки. У них не тільки той цукор, яким наділила фрукт природа, але і кулінарний, доданий в процесі обробки. Калорій, звичайно, менше, ніж у шоколадці, але більше, ніж у свіжому фрукті.

Джерело: http://www.aif.ru