Біле вино теж може бути корисним.

Любителі білого вина можуть тепер відчувати меншу провину через свою звичку. Нові дослідження показали, що різні білі вина надають той же благотворний вплив, що і червоні вина.

Щура, яким у раціон додали біле вино, постраждали менше під час зупинки серця в порівнянні з тваринами, яких поїли тільки водою або етиловим спиртом. Цей благотворний ефект схожий з наслідками вживання тваринами червоного вина або його чудового інгредієнта ресвератрола, що знаходиться тільки в шкірці винограду.

Біле вино, зроблене з очищеного від шкірки винограду, не містить ресвератрол. Вважається, що саме ресвератрол є причиною так званого "французького парадоксу" (високе споживання жирної їжі і низький рівень серцевих захворювань) в умовах помірного споживання червоного вина.

Не тільки червоні вина здатні на це, говорить Діпак Дас, молекулярний біолог в медичній школі Університету Коннектікуту у Фармінгтоні. За його словами, "сама ягода може надати ту ж дію, що її шкірка".

Хімічний захист

Він і його колеги давали лабораторним щурам біле або червоне італійське вино, в людському еквіваленті приблизно рівне одному або двом склянках в день, інші ж отримували хімічний препарат поліфеноли. Вважається, що поліфеноли корисніше для здоров'я, ніж вино.

Серед всіх лабораторних щурів, які перенесли серцеві напади, тварини, яким давали вино або поліфеноли, отримали найменший шкоди для серця за порівняно з щурами, яких поїли водою або міцними напоями. Їх кров'яний тиск і аортальний потік крові також різко впали.

Молекулярні дослідження клітин серця показали, що біле вино захищає "електростанцію" клітки - мітохондрії. Ці тільця руйнуються через нестачу кисню і поживних речовин. У такому випадку клітинам залишається лише шлях до самогубства, тобто до апоптозу.


Мітохондрії пили вино щурів виглядали краще, і лише небагато з їхніх клітин серця перейшли до апоптозу. Те ж трапилося і щурами, вживали поліфеноли, в т.ч. респератрол з червоного вина і тіросол і гідроксітіросол з білого вина.

За словами Даса, якщо подивитися на структури всіх трьох хімічних сполук, то можна побачити лише одна відповідь на питання " ; чому? ". Вони не повністю ідентичні, але у всіх трьох достатньо загальних рис настільки, що вони можуть активувати одні і ті ж реакції в клітині.

Англійська парадокс?

За словами Лайонела Опі, директора Хаттеровского інституту кардіологічних досліджень у південноафриканському місті Кейптаун, дані Даса являють собою незаперечний доказ того, що біле вино захищає лабораторних щурів від наслідків серцевого нападу.

Тим не менше він вказує на те, що серцевий напад у людини часто відбувається через згустків крові в заражених артеріях і необов'язково через відмову мітохондрій. Опі також додає, що подібні експерименти на собаках показали, що червоне вино має перевагу в порівнянні з білим.

Але Дас очікує, що схожі дослідження в найближчому майбутньому доведуть цінність білого вина. За його словами, "ми зможемо спокійно сказати, що один або два стакани білого вина в день матимуть той же ефект, що і червоне вино".

Дас звинувачує у настільки пізньому включенні білого вина під "французький парадокс" медичний доповідь з цього феномену від 1992 року, а також зацикленість дослідників на ресвератрол.

А поки все ще недостатньо доказів, скоро може з'явитися і "англійський парадокс". Дас говорить, що "пиво теж корисне для серця".

Джерело: http://www.inopressa.ru