Як відучитися від солодкого і навіщо?.

Всім відомо, що солодке повнить і псує зуби. Насправді, надмірне захоплення цукром шкодить не тільки нашої зовнішності, а й здоров'ю. Чим небезпечний цукор і як від нього відучитися? Навіщо він потрібен?

Насправді, природа задумала цукор як життєво необхідний для нас елемент. У далекі-далекі часи, коли людині доводилося вибирати їжу не за написи на упаковці, а за принципом «що знайшов, то моє», цукор був своєрідним маячком: якщо солодке, значить їстівне. Тому що отруйні рослини як правило володіють гірким смаком.

Зараз, коли способи розпізнати отрута стали більш «просунутими», цукор, як і раніше залишається обов'язковим елементом нашого раціону. Хоча б тому, що глюкоза (яка згідно своїх повноважень - теж цукор), є основним джерелом енергії для нашого організму і бере участь у багатьох процесах обміну речовин. Недолік цукру в крові вважається хворобливим станом, супроводжується запамороченнями, слабкістю, дратівливістю і може скінчитися дуже погано.

Чим він небезпечний?

Як не дивно, еволюція влаштувала все саме так, як треба: одержуючи достатню кількість цукру з фруктів і овочів, стародавня людина не відчував ні нестачі, ні перебору в цьому продукті. Але цивілізація відкрила для нього набагато ширші кулінарні простори: незабаром джерелом глюкози стали хліб, рис, потім картоплю і макарони. І все б нічого, але в один прекрасний день людина навчилася робити солодкий білий порошок - і почав додавати його мало не скрізь.

У цьому, загалом-то , і полягає головний цукровий підступ. Підраховуючи калорії і грами цукру, які ви з'їли за день, ви напевно забуваєте про те, що отримуєте глюкозу майже з усього, що з'їдаєте, а не тільки з солодощів. Виходить, що цукерки, печива та інші радощі йдуть вже далеко понад норму споживання цукру в день. Та й інші продукти - готові сніданки, сухофрукти, йогурти, - на перший погляд, безпечні і навіть помічені виробником як дієтичні, майже завжди містять цукор. Більшість пакетованих соків (за винятком дитячих, та й то не всіх) також штучно подслащают.

Чим це небезпечно? Ну, по-перше, якщо рівень цукру в крові підлітає занадто сильно, організм автоматично «випихає» все зайве, відкладаючи його у вигляді жиру. А ожиріння веде до проблем із серцем, судинами, скелетом і печінкою. По-друге, надмірне споживання цукру може спричинити інсуліновий обмін в організмі, а це вірний шлях до діабету.

З іншого боку, цукор багато в чому допомагає нашому мозку: при низькому рівні цукру в крові нам важко концентруватися, працездатність і настрій падає, з'являється дратівливість, втома, розвивається безсоння. Саме тому багато людей свої стреси і втому заїдають солодким - і тим самим підсаджуються на цукровий голку. Як стверджують англійські вчені, цукор дійсно може викликати залежність, звичайно, не таку сильну, як наркотики, але, в перспективі, не менш небезпечну.

Важке рівновагу

Якщо до свого здоров'я ви ставитеся особливо дбайливо і хочете ретельно контролювати рівень цукру в крові, є два способи це зробити. Перший - сісти на так звану низьковуглеводну дієту, засновану на споживанні білкової їжі і невеликої кількості жирів. Другий - вибирати продукти з низьким глікемічним індексом.


Фактично, цей індекс означає, з якою швидкістю і інтенсивністю певний продукт переробляється вашим організмом і, відповідно, наскільки і як він піднімає рівень цукру у вашій крові. Чим вище індекс, тим шкідливіший їжа.

Втім, другий спосіб добре підходить уже складалися діабетикам, кажуть лікарі. Тим же, хто просто хоче стежити за своєю вагою, більше підходить перший, тому що, враховуючи глікемічний індекс, ви не враховуєте кількість з'їденої їжі. Тобто рівень цукру, може, і утримаєте, але от від зайвих кілограмів ніяк не врятуєтеся.

Втім, поки суперечка між прихильниками різних дієт триває, самим нейтральним і в той же час самим очевидним варіантом залишається хоча б часткова відмова солодкого.

Як кинути?

Завзятим Сластьона відмова від улюблених ласощів дається дуже важко. Звичайно, це не ломка наркомана, але певний дискомфорт - як фізичний, так і психологічний - ви обов'язково відчуєте, а значить спокуса перехопити щось солоденьке є завжди. Втім, якщо робити все правильно, позбутися від цукрового залежності можна всього за 5 днів. Ось кілька порад для тих, хто хоче це зробити:

1. Налягайте на вівсянку . Найчастіше найбільшу кількість цукру, який ми поглинаємо, припадає на сніданок. Тому найбільш безпечний варіант - вівсяна каша, підсолоджена свіжими або розмороженої ягодами. До того ж, це дуже поживне: ви довго не відчуєте голод і протягом дня з `їсте менше, ніж могли б. Тільки не використовуйте каші швидкого приготування: в них, як правило, цукор вже доданий.

2. Їжте часто і потроху . В ідеалі це означає три серезних прийому пиши (сніданок, обід, вечеря) і два перекуси (ленч і полуденок). Таким чином ви постійно будете підтримувати цукор в крові на належному рівні, і хотітися солоденького буде менше.

3. Більше вітаміну С . Дослідження американських медиків показали, що високий вміст вітаміну С у їжі допомагає знизити цукор в крові і впоратися з неприємними наслідками споживання цукру. Так що їжте яблука, апельсини і гранати, пийте аналогічні соки або просто зайдіть в аптеку і купіть вітамінів.

4. Більше натурального. Зазвичай ласуни виробляють певні харчові звички: наприклад, їдять солодке в один і той же час дня. Визначте своє цукрове розклад і запасіться до цього моменту яким-небудь менш шкідливим перекусом. Пригорщею ягід, наприклад. З фізіологічної точки зору, це хороший спосіб перебудується на більш низький прийом цукру, з психологічний - невеликий обман власних звичок.

Можете також спробувати замінники цукру, вони продаються в будь-якому супермаркеті. Тільки не переборщуйте. Деякі дієтологи вважають, що ці речовини стимулюють смакові рецептори і тим саами викликають почуття голоду. Але не задовольняють його. У результаті ви будете їсти менше солодкого, зате більше всього іншого.

5. Зав'язуйте з кавою. Кофеїн не тільки бадьорить і піднімає кров'яний тиск - від нього скаче і рівень цукру в крові. До того ж, кава або чай частенько «йдуть» з цукром або цукерками, так що не спокушайте себе зайвий раз.

Джерело: http://www.newsland. ru