М'ясо або овочі? Упередження впливають на вибір сильніше, ніж смак.

Багато любителів м'ясної їжі вважають, що їдять м'ясо з-за його смаку. Однак нове дослідження, проведене групою вчених з Австралії, США та Франції, показало, що справа зовсім не в смаку, а в особистісних цінностях людини. Виявилося, що продукти і напої володіють певним символічним значенням, яке впливає на людину набагато сильніше, ніж смак.

Вчені провели експеримент: людям пропонували спробувати справжнє м'ясо або вегетаріанський продукт, нагадує м'ясо, і «Пепсі» або дешевий прохолодний напій. Виявилося, що на оцінку смаку більше впливав не реальний смак, а уявлення людей про те, що вони їдять.

Так м'ясо асоціюється з владою і авторитетністю. Люди, які прагнуть до подібних цінностей, говорили, що м'ясо смачніше, ніж вегетаріанський продукт навіть тоді, коли їм пропонували два однакових м'ясних страви (вегетаріанське блюдо таємно підмінили справжнім м'ясом).

Люди, прихильні цінностям, які втілює напій «Пепсі» (цікаве життя, суспільне визнання), вважали більш смачним напій, які брали за «Пепсі» (вони пили дешевий аналог «Пепсі »).

«Результати нашого дослідження можуть стати в нагоді тим, хто займається пропагандою здорової їжі.


Любителі м'яса впевнені, що м'ясо смачніше, ніж його замінники, однак наше дослідження піддало цей факт сумніву. Учасники дослідження, які пробували вегетаріанське блюдо, не змогли відрізнити його смак і запах від справжнього м'яса. При цьому на їх оцінки більше впливали їх уявлення про те, що вони їдять, а не реальний смак страви. Для людей важливо, щоб продукт символізував їх особистісні цінності. Потрібно змінити існуючі в суспільстві уявлення таким чином, щоб овочі та фрукти асоціювалися у людей, наприклад, з енергією і владою. Це допоможе любителям м'яса зробити свою дієту більш здоровою », - говорять автори роботи.

Джерело: http://www.medlinks.ru