Замінники цукру загрожують зайвими кілограмами.

Штучні замінники цукру призводять до збільшення ваги незважаючи на те, що практично не містять калорій. Про це говорять результати дослідження, проведеного співробітниками Університету Пурдью.

У ході експерименту дослідники розділили піддослідних щурів на дві групи, перша з яких отримувала йогурт, що містить звичайну глюкозу, а друга - такий самий йогурт, підсолоджений сахарином. Ця речовина в сотні разів солодше цукру, і при цьому практично не містить калорій. Тварин не обмежували в їжі.

Як показали спостереження, щури, які отримували йогурт з сахарином, набирали вагу значно швидше, оскільки їли набагато більше своїх побратимів.

Штучні замінники цукру широко використовуються в т.зв. дієтичних версіях популярних продуктів, призначених для споживачів, стурбованих проблемою зайвої ваги.


Однак результат такої підміни може виявитися прямо протилежним очікуваному.

У нормі солодкий смак допомагає організму оцінити калорійність їжі, що поступає, запускаючи відповідні обмінні процеси і обмежуючи апетит. У такому випадку заміна цукру підсолоджувачем може призвести до порушення цього природного механізму контролю. Непрямим свідченням на користь цієї гіпотези служить і паралельне зростання рівнів ожиріння і споживання синтетичних замінників цукру в промислово розвинених країнах.

Втім, численні спроби оцінити вплив штучних підсолоджувачів на вагу людини до останнього часу приводили до неоднозначних результатів. Почасти це пояснюється тим, що, на відміну від гризунів, люди здатні свідомо контролювати кількість спожитої їжі виходячи з її калорійності.

Джерело: http://www.medportal.ru