Соєвий соус проти старіння.

Темний соєвий соус, надзвичайно популярний серед споживачів у країнах Східної та Південно-Східної Азії, цілком здатний виявитися більш ефективним, ніж червоне вино і вітамін С у протидії старінню людських клітин, повідомляє в суботу інтернет-сайт сінгапурської газети "Стрейтс Таймс".

Посилаючись на доповідь, підготовлену групою сінгапурських дослідників, газета зазначає, що, за даними вчених, соус, отриманий шляхом ферментації з соєвих бобів , містить речовини, які приблизно в 10 разів активніше уповільнюють процеси окислення в клітинах людини, ніж червоне вино і в 150 - у порівнянні з вітаміном С.

Червоне вино, овочі і фрукти, як відомо, містять елементи , здатні успішно протистояти так званим вільним радикалам - нестабільним атомам, які руйнують людські клітини і тканини.


Саме з вільними радикалами медики пов'язують процес старіння і виникнення різних важких захворювань.

Як додатково встановили дослідники з національного університету Сінгапуру, поряд з антиокислювальними властивостями, соєвий соус значно покращує кровообіг, завдяки чому, зокрема, сповільнюється розвиток серцево-судинних та інших захворювань.

Однак сінгапурські вчені застерігають проти надмірного вживання соєвих соусів зважаючи на високий вміст в них кухонної солі - відомого стимулятора підвищення кров'яного тиску.

Даючи оцінку соєвим соусом , експерти не уточнюють, про яку сої-сирці йде мова - природною або генетично модифікованою. Втім, можна припустити, що вчені мають на увазі натуральний вихідний продукт. Про це повідомляє РІА "Новости".

Джерело: http://www.inauka.ru