Кисло-молочні продукти впливають на психіку.

Останні дослідження вчених доводять, що мікроорганізми, що живуть в тілі людини, приносять неоціненну допомогу здоров'ю. З точки зору фахівців, молочно-кислі бактерії, звані пробіотиками, беруть участь у всіх фізіологічних процесах і навіть здатні впливати на нашу психіку. Сьогодні використання пробіотичних продуктів, здатних відновлювати мікробну екологію шлунково-кишкового тракту, може витіснити споживання величезної кількості хімічних лікарських препаратів.

Кисло-молочні продукти мають у своєму складі поєднання величезної кількості мікроорганізмів, серед яких всілякі грибки, дріжджі, молочно-кислі стрептококи, палички, оцтовокислі бактерії і т.д. Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, вони починають брати участь у хімічних процесах, в результаті яких утворюються біологічно активні сполуки, необхідні для життєдіяльності і допомагають протистояти патологічної флорі. Серед них амінокислоти, вітаміни, мікроелементи, що беруть участь в обміні речовин.

Італійським вченим у процесі досліджень вдалося за допомогою заквасочних бактерій отримати речовини, що володіють здатністю активно знижувати артеріальний тиск. Це може сприяти появі специфічної їжі для лікування гіпертонії.




Російські фахівці з Інституту еволюційної фізіології та біохімії ім. Сеченова РАН припустили, що за допомогою молочно-кислих бактерій стане можливим відновлення клітин нервової системи. У ході досліджень використовувалися недиференційовані клітини, які містилися в кисляк на 20 годин, а потім культивували в живильному середовищі 30 днів.

Спостереження показало, що клітини придбали схожість з нервовими клітинами як зовні, так і за біохімічним складом . Також почався ріст нервових закінчень. Вчені вважають, що в цьому процесі активну роль відіграють іони кальцію, концентрація яких зростає під дією молочно-кислих бактерій.

У висновку хотілося б додати, що ряд кисломолочних продуктів надає різну дію на організм різної зрілості. Наприклад, тридобовий кефір не рекомендують людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка або дванадцятипалої кишки, гастрит, панкреатит. Дітям можна давати кефір не раніше восьмимісячного віку, оскільки організм дитини може не впоратися з надмірною харчовим навантаженням, і це може призвести до порушень в діяльності шлунково-кишкового тракту та нирок.

Джерело: http://health-beauty.e-gloryon.com