Вегетаріанство: плюси і мінуси.

Існує безліч причин відмови від тваринної їжі. Хтось дбає про своє здоров'я, хтось віддає данину моді, хтось не може доторкнутися до біфштекса з естетичних чи релігійних міркувань. Вегетаріанство крокує по планеті завидними темпами, і якщо ви серйозно думаєте перейти на цей образ харчування, нижченаведена інформація для вас.

Обмовимося відразу, що існує кілька типів вегетаріанства. Суворе вегетаріанство передбачає вживання лише рослинної їжі. Нестрогое вегетаріанство дозволяє вживання риби і морепродуктів.

Лактовегетаріанство допускає вживання молока і молочних продуктів, а в оволактовегетаріанстве до них можна додати яйця. Є ще дуже суворий вид вегетаріанства сироїдіння, яке передбачає вживання в їжу тільки рослин без будь-якої кулінарної обробки.

Крім того, існують досить великі групи людей, які відмовляються від будь-якого конкретного виду м'яса. Як ви знаєте, іудаїзм забороняє їсти свинину в будь-якому вигляді, вважаючи це тварина нечистоплотним. Багато людей без будь-яких об'єктивних причин не їдять яловичину їх організм геть відмовляється приймати саме цей вид м'яса.

Але чому ж м'ясо не сподобалося мільйонам людей? Причина, яку знають і діти: м'ясо містить багато холестерину і серйозно «засмічує» весь організм. Але не це головне.

Під час убивства тварини в його кров виділяється неймовірне число гормонів страху, які за лічені секунди отруюють всю плоть і потім передаються людині. Крім того найчастіше тварина переносить довгу агонію, таке м'ясо наші предки ні за що не подали б до столу, а зараз воно без проблем надходить у продаж.

М'ясо вбитого на бойні тварини не принесе людині жодної користі. Не випадково в селах збереглася традиція перед закланием усіляко догоджати тварин, щоб полегшити їх подальші страждання.

Важливий і той факт, що на м'ясокомбінатах у корм тварин додають транквілізатори, гормони, антибіотики і безліч інших препаратів. Потім м'ясо проходить обробку нітратами і нітритами. Всі ці речовини потрапляють в організм людини, і ніякі «вітаміни і мінерали» не компенсують згубного впливу хімії.

Добре збалансоване вегетаріанське меню поставляє набагато більше корисних речовин, ніж м'ясна їжа.


Крім того, поступово організм вегетаріанця очищається від токсинів і шлаків, які накопичилися за все його життя.

Серед вегетаріанців вкрай рідко зустрічаються люди з надмірною вагою. Вони менше схильні до серцево-судинних захворювань, не страждають діабетом, гіпертонією і каменями в нирках. Вегетаріанська їжа на сьогоднішній день є найбільш ефективною профілактикою раку.

Зворотним боком монети є дефіцит деяких необхідних речовин. Відразу обмовлюся, що цей дефіцит слідство не відмови від тваринної їжі, а легковажного ставлення до свого раціону. Фанатичні прихильники вегетаріанства, особливо суворого, страждають від залізодефіцитної анемії, позбавляють себе джерела добре засвоюваного білка, вітамінів і мінералів.

У результаті може порушитися функціонування щитовидної залози і, як наслідок, обмін речовин. Може розвинутися гастрит, у жінок нерідко порушується менструальний цикл. Але, повторюся, все це наслідки незбалансованого харчування.

Якщо ви маєте намір перейти на вегетаріанство, не урізати відразу весь свій м'ясної раціон. Нехай перехід буде плавним і поступовим зменшуйте кількість споживаного м'яса, збільшуйте частку фруктів та овочів. У якийсь момент ваш організм сам відмовиться від будь-якого виду м'яса (як правило, це яловичина і свинина), тому що воно йому дійсно не потрібно. Наступним етапом стане розуміння того, що соковите зелене яблуко незрівнянно смачніші котлети.

Не квапите події, звикайте до рослинної їжі поступово. Чи не морите себе голодом, не сприймайте новий тип харчування як строгу дієту. Не виключайте зі свого раціону молоко та яйця. Якщо ви любите морепродукти не відмовляйтеся від них, багато вегетаріанці їдять рибу навіть тоді, коли не споживають абсолютно ніякого м'яса.

Щоб компенсувати речовини, які ви не отримуєте разом з м'ясною їжею, перший час приймайте комплекс вітамінів. З самого першого дня вегетаріанства вашим неодмінним сніданком повинна стати вівсяна каша мало хто знає, але вівсянка може повністю замінити весь м'ясний раціон.

І саме головне ідеально збалансуйте своє харчування за допомогою дієтолога або самостійно, благо відповідної довідкової літератури зараз достатньо.