Самі гіркі і найкорисніші.

Гіркими бувають: правда, частка, образа, докори і п'яниці. Гірчать ліки. «Гірко!» - Кричать гості на весіллі. Якщо говорити про їжу, то «гірке» часто стає синонімом слова «несмачне». Втім, медиків, більше цікавить не стільки смак гіркої їжі, скільки її користь ...

Є така наука - Вкусотерапія, або густотерапія. Виникла вона з древньоіндийської «науки про життя» Аюрведи, її базовий постулат: лікувати хвороби можна, впливаючи на смакові рецептори.

Густотерапія вважається відгалуженням рефлексотерапії. Справа в тому, що смакові сосочки мови пов'язані з усіма системами організму, тому вплив на ту чи іншу частину мови лікує ті чи інші органи. Наприклад, за шлунок відповідає середня частина мови, а за серце - його кінчик. Який саме з смаків (солодкий, солоний, гіркий, кислий) обраний як ліки, так і відреагує «підопічний» орган. Вибране зілля навіть не треба ковтати - досить потримати хвилин десять у роті.

Вкусотерапія в домашніх умовах мало відрізняється від звичайної кулінарії. Головне, вибирати базовим який-небудь один смак.
8 найбільш гірких і найкорисніших продуктів

1. Редька - загальнозміцнюючий засіб

Здавалося б, ну що може бути гірше гіркої редьки? Тільки докучливий шанувальник. Однак цей коренеплід сильно недооцінений. Редька містить корисні органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни, ферменти, фітонциди, ефірні олії, білки і амінокислоти. Вона покращує обмін речовин, підвищує імунітет, сприяє травленню, є природним аналогом антибіотика широкого спектру дії, виводить зайву рідину з організму.

Різні частини редьки корисні по-своєму. Найближчі до бадиллі 3-5 см містять найбільше вітаміну С, але через підвищеної жорсткості ця частина редьки вимагає смаження або варіння. Серединка - сама цукриста і хрустка. «Хвіст» особливо багатий гірчичним маслом, корисним для травлення.

Протипоказання: захворювання органів шлунково-кишкового тракту в стадії загострення, гломерулонефрит, нещодавно перенесений інфаркт.

2. Хрін - вбиває хвороботворні бактерії, знімає запалення

Хрін однозначно редьки не солодший, але й користі в ньому не менше. Як її близький родич, має майже тим же набором позитивних якостей, до того ж володіє вираженою бактерицидною і антисептичною дією. Щодня протираючи шкіру соком хрону, можна позбутися від ластовиння.

Від покупного тертого хрону користі мало, після промислової переробки в ньому залишається лише клітковина. Для лікувального ефекту рекомендується брати свіжий корінь, його можна знайти у великих супермаркетах. Потріть хрін на тертці і змішайте з лимонним соком. Крім того, можна зробити смачну «хреново аджику»: 2 кг червоних свіжих помідорів, 400 г коріння хрону і 1 стакан рослинного масла, сіль за смаком. Свіжоприготовлену суміш бажано з'їсти протягом тижня (поки не «видихалася»).

Протипоказання: ті ж, що і у редьки.

3. Гірчиця - від нервів.

Ще один родич. За своєю дією майже аналогічна редьці і хріну, але до того ж використовується і при захворюваннях нервової системи - від нервового збудження і невриту сідничного нерва до істерії.

Протипоказання: ті ж, що у редьки і хріну.

4. Грейпфрут для стрункої фігури

Грейпфрут містить природні спалювачі жиру - інозитол і пектин, покращує апетит, сприяє травленню і активізує діяльність печінки.


Крім того, він нормалізує роботу кровоносних судин, знижує рівень холестерину, тонізує нервову систему, допомагає подолати апатію, загострює пам'ять і увагу, знімає втому. Грейпфрут взагалі вважається найкориснішим фруктом.

Найбільша частка корисних речовин міститься в шкірці грейпфрута і гірких внутрішніх перегородках. Корисні й його насіння - вони мають виражені бактерицидні властивості.

Протипоказання: не виявлені, але сік грейпфрута здатний підсилювати токсичність ліків.

5. Кава для профілактики діабету

Вчені довели, що містяться в каві антиоксиданти запобігають діабет II типу і раку печінки. Кава також допомагає впоратися зі стресом, стимулює дихальний центр мозку, допомагаючи тим самим астматикам справитися з нападами, виводить з організму холестерин. У каві знаходиться маса корисних речовин: вуглеводи, жири, схожі на білки з'єднання, ряд життєво необхідних мінералів і мікроелементів.

Протипоказання: захворювання серцево-судинної системи

6. Чай для здоров'я кісток

Чай чудово допомагає боротися з остеопорозом, часто супроводжують менопаузу, та іншими захворюваннями кісток. Імовірно, за це варто сказати спасибі поліфенолам, речовин, які в 25 разів більш ефективно, ніж вітамін C, захищають генетичний матеріал клітини від ушкодження. Крім того, чай зміцнює стінки судин і стабілізують артеріальний тиск, сприяють розсмоктуванню тромбів, зміцнює імунітет, лікує деякі види алергії і знижує ризик захворювання на рак.

Додавання в чай ??молока робить напій відмінним засобом від каменів у нирках і сечовому міхурі, але зводить нанівець його позитивний вплив на серце.

Протипоказання: загострення виразки шлунка та захворювань нирок, безсоння, глаукома.

7. Пиво для збереження зору.

Як з'ясували канадські і американські вчені, які містяться в пиві антиоксиданти захищають клітини кришталика й запобігають виникненню катаракти. Пиво регулює дихання і кровообіг, позитивно впливає на травлення і здатне розчиняти камені в нирках. У скандинавських країнах пиво офіційно визнане антидепресантом. Ну, а застуджене горло Ви, напевно, і самі не раз лікували теплим пивом.

Найбільш корисні темні сорти пива.

Протипоказання: явних протипоказань немає, все залежить від кількості випитого . Вчені радять споживати не більше 0,5 л пиво в день.

8. Темний шоколад для попередження серцевих захворювань і зміцнення судин

У грудневому номері американського журналу "The Heart" швейцарські вчені опублікували висновок, що близько 60 грамів темного шоколаду перешкоджають звуження і затвердіння артерій, покращують циркуляцію крові і знижують ймовірність утворення тромбів. Крім того, кофеїн і теобромін, що містяться в гіркому ласощах, стимулюють працездатність і творчу активність людини, допомагають при підвищених навантаженнях. А британські вчені стверджують, що теобромін є також більш ефективними ліками від кашлю, чим традиційні засоби

Молочний шоколад не відрізняється чудодійними властивостями через вміст молочної кислоти, яка нейтралізує дію антиоксидантів флавоноїдів.

Автор: Вероніка Гоммерштадт