Великопісне меню: "Дійте по розуму і совісті".

Від яких продуктів відмовляються православні люди у Великий піст? Схвалює чи церква соєве м'ясо, морепродукти та вино? Як дотримуються посту священнослужителі? На ці питання відповідає Михайло Потокін, священик храму на честь ікони Божої Матері Живоносне джерело в Царицині.

Від якої їжі повинен утримуватися православна людина у Великий піст?

Існували різні традиції дотримання посту. Однак є й загальноприйнята в православній церкві в даний час практика Великого посту, яка наказує утримуватися від їжі тваринного походження, під якою розуміється м'ясо звірів, птахів і риб. Залишаються овочі, фрукти, крупи, горіхи, мед і вся інша рослинна їжа. Це вимоги суворого посту: Великий піст вважається строгим (є ще й несуворі, наприклад, Петровський, під час яких риба не забороняється).

Чому саме продукти тваринного походження вважаються небажаними?

Мені здається, що вживаючи їжу тваринного походження, ми їмо собі подібних, проявляючи свою земну природу, тілесне початок в собі. Пост ж у символічному плані пов'язаний з старозавітним розповіддю про життя до гріхопадіння. У земному раю люди не вживали звірів, адже первозданна природа не знала самознищення. У цьому сенсі відмова від їжі тваринного походження очищує нас і підносить людську природу.

Раніше пост здавався людям настільки природним явищем, що в Москві в пісні дні закривалися всі м'ясні лавки. Але це не означає, що наступали голодні часи. Якщо почитати літературу про стару Москві - Гіляровського або Шмельова - ми зрозуміємо, що пост аж ніяк не означає гастрономічного одноманітності. У хід йшли соління, варення, різні заготовки, ситні овочеві страви - адже рослинна їжа дуже різноманітна!

До того ж попит на пісні продукти в сучасному суспільстві народжує різноманітне пропозицію. Майже в кожному магазині - прилавок з пісними продуктами, майже в кожному ресторані - пісне меню, навіть фастфуди якось намагаються відповідати ситуації.

Правило поста виключає м'ясні продукти - це м'ясо ссавців і птахів - і рибу. Між тим зараз в Росії їдять молюсків, ракоподібних, а виїжджають в Індокитай туристи не проти спробувати сушених комах або страви із змій ...

У нас в Росії такі продукти з'явилися відносно недавно, раніше не було практики вживати їх у їжу. Якщо підходити до цього питання формально, то різні гади, комахи, нерибні продукти моря і не заборонені традицією, і в той же час не дозволені, навіть відносно жаб'ячих лапок ніяких правил не існує. Все має визначатися вашої совістю, вашим моральним почуттям, адже - це час утримання. Можна, звичайно, не у піст курку, але об'їдатися мідіями. Тільки подумайте спочатку, чи дозволить вам так робити ваша совість.

Деякі люди відмовляються не тільки від тваринних продуктів, але і від їх замінників: не їдять соєвого м'яса замість справжнього, маргарину замість масла, вважають це чимось на зразок обману.

Я розумію логіку цих людей. Тут двояка ситуація: з одного боку, це продукти рослинного походження (тобто дозволені в піст), з іншого боку - штучна підробка під продукти тваринного походження. Думаю, що в цьому випадку варто знову ж таки прислухатися до свого внутрішнього голосу. Пісна їжа повинна бути більш мізерної, ніж та, яку ми їмо в непостние дні. Якщо ви відчуваєте, що подібні «підробки» суперечать цьому правилу, то цілком можна обійтися і без них.




Уявімо собі ситуацію: людина, що працює п'ять-шість днів на тиждень, кожен день по вісім годин, позбавлений можливості повністю контролювати своє меню. Він купує булочку або пиріжок, в які можуть входити сухе молоко, яєчний порошок, якісь грами продуктів тваринного походження. Серйозне чи це порушення посту?

Сенс поста - аж ніяк не в тому, щоб виключити з раціону взагалі будь-яку молекулу тваринного походження. Не варто доводити до абсурду. У цілому, ми розуміємо, що м'ясо і молоко - це непостний продукт, а хліб - пісний. Якщо ми обмежимося подібними загальними категоріями, цього буде достатньо, щоб слідувати самій ідеї стриманості. Виключаємо непостние продукти, а пісні їмо помірно. Адже сенс посту - аж ніяк не в тому, щоб себе заморити фізично; пост - не самоціль, а засіб духовного очищення.

Які кількісні обмеження в їжі під час Великого посту?

У православній традиції, крім відмови від їжі тваринного походження, існує й інший вид самообмеження - «їж недосита». Це значить, що церква не вітає обжерливість під час посту: до відмови набивши шлунок рослинною їжею, ми навряд чи наблизимося до Бога. Людина повинна контролювати себе, розумно оцінювати ту міру їжі, яка не перешкодить його покаяння і молитвам.

В одній зі своїх бесід святий Іоанн Златоуст говорить, що для того, хто поститься їжа має інший смак. Тобто коли людина себе обмежує в їжі, навіть прості страви йому будуть смачні. Адже переситився земними радощами, ми не здатні відчувати задоволення від них - і всі земні блага, дані людині Господом, втрачають найменший сенс. Згадайте, як герой популярної кінокартини з відразою їв ікру без хліба. Виходить, що самообмеження, як це не парадоксально, загострює смакові відчуття, допомагає цінувати те, що ми маємо на своєму обідньому столі.

А до вина яке у церкві ставлення?

Вино - продукт рослинний, тому належить до пісних продуктів. Але, в той же час, воно п'янить, а сп'яніння несумісне з іншими пісними діями, не сприяє духовному зосередження, споглядання, покаяння і молитви. Тому регулярно вживати вино під час посту небажано. Вино п'ють у святкові дні - у Вербну неділю, - однак у малих кількостях. Все добре в міру. Біда тільки в тому, що не кожен відчуває цю міру. Моя порада в даному випадку - такий же, як і у всіх інших, - діяти згідно своєму розуму і совісті.

А як дотримуються посту священнослужителі, ченці?

Більшість священнослужителів дотримуються те визначений правило поста, що і миряни. Що ж стосується монастирського посту, тут є особливі стародавні традиції. Статут деяких обителей наказує посилювати стриманість, наприклад, відмовлятися від рослинних продуктів високої жирності. У цьому випадку ченці не смакують рослинного масла (хоча при цьому їдять продукти, які містять це масло, в тому числі горіхи або кукурудзу). Або інший обітницю - куштувати пишу тільки один раз на день. Або не є вареної їжі. Все це робить харчування більш убогим. Деякі особливо ревні священнослужителі також можуть посилювати пісне правило. Однак настільки суворі утримання існують для людей, які присвятили Богу все своє існування, вони не завжди підходять для мирян.