Чебуреки, які ти ніколи не забудеш.

Готуємо правильні чебуреки.

Чебуреки асоціюються в тебе з вуличною їжею? А ти пробувала приготувати їх удома?

Впевнена, що ти зміниш свою думку про чебуреки, якщо приготуєш їх за всіма правилами.

Правильні чебуреки

Інгредієнти

Тісто: 4 склянки борошна, півтори склянки води, 1 столова ложка горілки, 1 яйце, 2 столові ложки рослинної масла, пів чайної ложки солі.

Начинка: 700 г м'яса, 300 г цибулі, півсклянки води, сіль, перець і спеції за смаком.

Приготування

Закип'ятити воду, додавши туди сіль і рослинне масло. Акуратно висипав туди півсклянки борошна, постійно її розмішуючи. Дай завареною борошні охолонути.

Додай в борошно яйце і горілку, акуратно все розмішай. Поступово додаючи борошно, вимісити тісто. У результаті тісто не повинне липнути до рук, якщо липне - додай ще трохи борошна. Дай тесту постояти не менше години, хоча б один раз його прим'яти.


Поки тісто настоюється, приготуй фарш. Яловичину або баранину пропусти через м'ясорубку разом з цибулею, поклади улюблені спеції і добре перемішати. Додай у фарш півсклянки - склянка води або склянку кефіру. Все добре перемішати.

З тіста скачати велику "ковбасу", відрізати від неї по невеликому шматку, роби кульки і розгортають у коржі товщиною близько 1 мм. Виклади на коржі фарш і рівномірно розподіли по одній половинці.

Накрий коржик другою половинкою і акуратно придавив краю. Тепер найцікавіше: Візьми блюдце і "прокотися" його ребром по краю чебурека, щоб не було щілин.

Каструлю постав на невеликий вогонь, виллєш на 2-3 см рослинне масло. Почекай, поки воно нагріється. Смаж чебуреки з двох сторін на середньому вогні, поки вони не стануть коричневого кольору. Подавай на стіл відразу ж.

Приготуй також чорбу - відмінний турецький суп.

А ти купуєш "вуличні" чебуреки?