Топ-3 простих рецепту від шефа "Пекельною кухні" (відео).

Прості рецепти від шеф-кухаря Гордона Рамзі.

Шеф-кухар Гордон Рамзі знаменитий як у рідній Великобританії, так і далеко за її межами.

Його кулінарні програми підкорили весь світ і стали брендом.

А найпопулярніше реаліті-шоу Гордона Рамзі "Пекельна кухня" не так давно знайшло нове втілення в ефірі телеканалу "1 +1".

Ми пропонуємо тобі приготувати один з рецептів Гордона Рамзі і подивитися, як віртуозно він готує.

Стейк "Діана" з ніжним грибним соусом від Гордона Рамзі

Інгредієнти: 4 яловичих стейка вагою близько 200 г, 3 цибулини-шалот, 100 г білих грибів, 15 г вершкового масла, 1 зубчик часнику, трохи йоркширського соусу (можна замінити легким майонезом), чайна ложка гірчиці діжонськой , 75 мл бренді або коньяку, 225 мл нежирних вершків, трохи петрушки, оливкова олія, сіль і перець за смаком.

Приготування

М'ясо злегка відбиваємо з двох сторін, солимо і перчимо до смаку. У сковороду, яка може вмістити 4 стейка, додаємо оливкове масло і розігріваємо його.

Швидко обсмажуємо стейки з двох сторін не довше 1 хвилини, поки вони не змінять свій колір. Знімаємо їх зі сковороди і даємо "відпочити".

Щоб приготувати соус для стейків, в тій же сковороді підсмажуємо подрібнену цибулю-шалот.

Після того, як цибуля змінив свій колір, додаємо подрібнені гриби з невеликою кількістю вершкового масла.

Дрібно ріжемо часник і додаємо його в соус.

Коли всі інгредієнти практично готові, викладаємо йоркширський соус.

У соус вливаємо бренді або коньяк і підпалюємо. Знімаємо з плити - вогонь повинен дуже швидко згаснути.

Будь обережна! Це невелике вогняне шоу від Гордона Рамзі потребує відсутності свідків і акуратності у виконанні.

Як тільки вогонь прогорить, викладаємо в сковороду стейки, додаємо діжонська гірчицю і вершки. Можна додати ще трохи вершкового масла і дати можливість стейкам "подружитися" з соусом.

Солимо й перчимо страву за смаком. Чекаємо трохи, коли стейки будуть готові. Подаємо їх з картоплею, прикрасивши петрушкою.

Ранкова фріттата від Гордона Рамзі

Інгредієнти: 20 г вершкового масла, 200 г дрібно нарізаних печериць, 2 нарізаних кружечками помідори, 4 яйця, 75 г натертого твердого сиру (краще сиру Чеддер), невеликий пучок петрушки.

Приготування

Попередньо розігріваємо гриль.


Викладаємо в розігріту сковороду вершкове масло і розпускаємо його на невеликому вогні.

Обсмажуємо гриби з помідорами, залишаємо їх на вогні на 3 -4 хвилини, постійно помішуючи, поки вони не стануть м'якими.

Викладаємо їх у миску і відставляємо.

У великій мисці збиваємо міксером яйця з 1 столовою ложкою води.

Викладаємо туди гриби і помідори, додаємо тертий сир. Все акуратно перемішуємо.

На невеликому вогні розігріваємо вершкове масло, викладаємо туди яєчну суміш з грибами та помідорами, готуємо протягом 6-8 хвилин, поки яйця не стануть золотистого кольору.

Ставимо сковороду під розігрітий гриль на 3-4 хвилини, щоб фріттата зарум'янилася зверху. Нарізаємо наша страва шматочками і подаємо із зеленим салатом.

Пікантний апельсиновий пиріг від Гордона Рамзі

Інгредієнти

Тісто: 125 г борошна, 1 чайна ложка пекарського порошку, трохи солі, 2 столові ложки цукру, 50 г масла, 1 яйце, 1 чайна ложка ванильнойесенції, 110 мл молока, цедра одного лимона.

Начинка: 4 великих не дуже солодких яблука, 50 г вершкового масла, 2 столові ложки меду, 1 чайна ложка кориці, 15 г подрібненого мигдалю.

Приготування

Розігріваємо духовку при температурі 180 градусів.

Для тіста змішуємо у великій мисці борошно з пекарським порошком, сіллю і цукром.

Додаємо туди м'яке вершкове масло і месім руками, поки тісто не стане однорідним.

В окремій мисці збиваємо міксером яйце, додаємо ваніль і молоко. Засипаємо цедру апельсина й акуратно перемішуємо.

Моєму, чистимо й ріжемо тонкими часточками яблука. Викладаємо їх у скородь з розтопленим вершковим маслом, злегка обсмажуємо, додаємо мед і трохи кориці. Обсмажуємо трохи, щоб яблука карамелізовану.

Викладаємо яблука в невеликі форми для запікання, заливаємо тістом, посипаємо мигдалем і ставимо в розігріту духовку. Випікаємо близько 20 хвилин, поки пироги не зарум'яняться. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Гордон Рамзі радить подавати цей пиріг з ванільним морозивом.

Дивись у відеоролику, як віртуозно Гордон Рамзі готує на своїй кухні.

Рецепт від Гордона Рамзі, а ще є трейлери на video.tochka.net

Читай також на нашому сайті про ресторанах Гордона Рамзі.

А в тебе є улюблені рецепти? Поділися з нами!