Пасхальна баранина за рецептом Олександра Дюма.

Рецепт головного великоднього страви з Італії.

Чи знаєш ти, що знаменитий романіст Олександр Дюма склав "Великий кулінарний словник"? У ньому він описав безліч цікавих страв.

Серед них і традиційна великодня баранина з Італії - Паскаліна. Головний "герой" цього великоднього рецепту - шестимісячний ягня.

Якщо тобі шкода вбивати маленького ягняти на Великдень, то заміни його гарним шматком свіжої баранини.

На Великдень це блюдо зможе здивувати і порадувати твоїх гостей. Ми пропонуємо тобі спрощений великодній рецепт за мотивами паскаліни Олександра Дюма.

Баранина "Паскаліна"

Інгредієнти

Баранина - 1 кг, яйця - 5 шт., зелень - 2-3 пучка, бекон - 300 г сухарі - 200 г, суміш спецій: мелений білий перець, мускатний горіх, імбир і кориця в рівних пропорціях .

Приготування

Перед Великоднем великий шматок баранячої вирізки гарненько посип з усіх сторін сумішшю із спецій. Дай трохи полежати. А в цей час звари яйця, почисть і дістань жовтки.

У середину шматка виклади зелень і розтерті жовтки. Чим більше видів зелені ти збереш в "пасхальному букеті", тим краще.

Замотавши вирізку в рулет і зав'яжи товстою ниткою.


Пообкладаєш пасхальну баранину з усіх сторін беконом і запікай в духовці при середній температурі.

Дюма рекомендує подавати пасхальну баранину з трюфелями. Якщо трюфелів у тебе з незрозумілих причин не виявилося, подай її з грибним соусом.

Грибний соус з вершками

Інгредієнти: масло вершкове - 3 столових ложки, свіжі гриби - 200 г, часник - 1 зубчик, вершки - 1, 5 склянки, терта лимонна цедра - 1 чайна ложка, тертий сир - 3 столових ложки, чорний перець і мускатний горіх по смаку.

Приготування

У невеликій каструльці розтопи вершкове масло, поклади туди дрібно нарізані грибочки і обсмаж на середньому вогні протягом 30 секунд.

Додай у соус подрібнений часник, вершки, лимонну цедру, перець і мускатний горіх по смаку. Всі обсмаж і перемішай протягом 1-2 хвилин. Додай тертий сир і обсмаж на середньому вогні ще пару хвилин.

Читай, які великодні страви подають на стіл у різних країнах світу.

А тут ви можете відправити листівку і вибрати поздоровлення до Великодня !

А ти вже придумала, що приготуєш на Великдень?