"Коломба" - паска по-італійськи.

Краще пасхальне блюдо з Італії.

Слово "Коломбо" перекладається з італійської як "голубка". Цей пасхальний кекс печуть у вигляді голубки з розкинутими крилами.

Ця здобна італійська паска за формою нагадує ще і хрест. Ця Коломба здобна, ароматна, але досить складна у приготуванні.

І все ж ми настійно рекомендуємо тобі спробувати її приготувати на Великдень 2011.

Інгредієнти для італійської паски

Перший заміс італійської паски: борошно - 500 г, цукор - 125 г, жовтки - 5 шт., вода - 200 г, вершкове масло - 120 г, сухі дріжджі - 1920

Другий заміс італійської паски: цукор - 125 г, рідкий мед - 1 столова ложка, вода - 2 столові ложки, жовтки - 5 шт., зацукровані фрукти ( апельсинові цукати) або родзинки - 250 г, борошно - 250-350 г, трохи ваніліну і дрібка солі.

Приготування італійської паски

Перший заміс

Рецепт італійської паски досить складний. Для паски розчиняємо дріжджі в теплій воді, додаємо до неї цукор.

Даємо пасці постояти 5 хвилин. Жовтки збиваємо і додаємо в них воду з дріжджами. Засипаємо борошно і добре вимішуємо руками. Даємо тесту для паски підійти 2 години.

Другий заміс

У підійшло тісто для паски додаємо цукор, мед, воду і половину жовтків. Перемішуємо, додаємо борошно. Тісто для паски як слід вимішуємо і додаємо всі жовтки, що залишилися.

Тісто має бути еластичним. Тепер додаємо в пасхальне тісто ванілін, сіль і розтоплене вершкове масло.


В кінці засипаємо в італійську паску зацукровані фрукти.

Накриваємо миску з тестом для паски рушником і залишаємо на годину постояти при кімнатній температурі. Викладаємо тісто у форму для паски, викладену пергаментним папером. Даємо йому підійти у формі близько 4 годин.

Випікаємо італійську паску в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом години. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Італійці покривають Коломбу мигдальною глазур'ю. Готувати глазур для італійської паски нескладно.

Мигдальний глазур для паски

Інгредієнти: мигдаль пластинками, мигдаль, великий цукор для посипання - 150 г, білки - 2 шт., дрібний цукор - 50 г.

Приготування

Білки для глазурі збиваємо з цукром і додаємо мигдаль. Все перемішуємо і змащуємо цим розчином італійську паску.

Зверху викладаємо мигдаль і посипаємо цукром. Ставимо в духовку, поки цукор з білками не схопиться.

Якщо ти впевнена, що твій рецепт паски найкращий, бери участь в конкурсі і виграй хлібопічку.

І заходь на нашу Спецте "Великдень 2011 ", щоб знайти великодні рецепти або дізнатися про традиції святкування Великодня.

А тут ви можете відправити листівку і вибрати поздоровлення до Великодня!

Читай, які паски ми рекомендуємо приготувати на Великдень.

А в тебе є рецепт великодньої випічки?