Святкова ... дієта!.

Поєднання, мабуть, досить дивне. Але не поспішайте закривати цю сторінку. До або після, але без дієти все одно не обходиться жодне свято. І краще - до. А передсвятковий настрій така дієта вам не зіпсує - якщо, звичайно, підійдете до справи без фанатизму. Все-таки не варто забувати, що за червоними днями календаря неминуче наступають трудові будні. І щоб вони не застигли вас зненацька, бажано і до самих свят підійти з деяким, чи що, запасом здоров'я. Тоді обтяжуючі наслідки "солодкого життя", як-то: зайві кілограми і різноманітні розлади, можна буде мінімізувати. Зробити це дуже просто.Достаточно включити в передсвятковий раціон продукти, які стимулюють витривалість, підвищують фізичну і розумову активність, а також попереджають шлунково-кишкові проблеми. Втім, ці продукти-цілителі і на святковому столі будуть зовсім не зайвими. Морська капуста (ламінарія) . Містить вітаміни С, В6, В12, нікотинову кислоту та інші біологічно активні речовини; забезпечує організм йодом, гальмує розвиток склерозу судин, перешкоджає утворенню тромбів. Але головне її властивість - здатність знижувати всмоктування і накопичення в організмі радіонуклідів та токсичних речовин. Причому для досягнення ефекту достатньо з'їдати щодня хоча б по 2 чайні ложки ламінарії. У дорогих ресторанах Середземномор'я великим успіхом користується салат "Венеція" , до складу якого входять очищені креветки, шматочки риби, маслини, помідори, цибулю і зелень. Все це присмачено рослинним маслом, оцтом і морською капустою. Та що там говорити, звичайний салат "Здоров'я" відмінно різноманітить "важкий" святкове меню. Наріжте соломкою зварене круто яйце, очищені свіжі огірки, сиру або варену моркву, ріпчасту цибулю, додайте морську капусту. Все змішайте, заправте майонезом або сметаною. Можна замінити ріпчасту цибулю зеленим або додати зелений горошок.


Живі паростки. У Китаї їх називають паростками здоров'я. Проростки злакових культур в останні роки стали дуже популярні на Заході, перш за все в США і Великобританії. Там пророщують насіння найрізноманітніших рослин: квасолі, гірчиці, капусти, соняшника, сочевиці, гречки, ячменю, вівса, кукурудзи, льону, редиски, шпинату. Паростки стимулюють апетит, сприяють нормалізації моторики шлунково-кишкового тракту, мають антимікробну дію. До речі, вони дозволяють не лише зміцнити здоров'я, а й схуднути - вони не калорійні, але при цьому створюють відчуття ситості протягом декількох годин. Їдять пророслі зерна, як правило, з фруктами. Іноді їх після підсушування перемелюють в кавомолці. Таке борошно особливо гарна як добавка до різних салатів, соусів, приправ, тесту. Можна зробити бутербродну масу з пророслої пшениці. Пророслі зерна подрібнити (краще в міксері), додати рослинне масло, часник, посолити і все ретельно збити. У готову масу додати рубану зелень петрушки. Можливі варіанти: замість часнику і солі додати мед і сервірувати фруктами. Овочі. Не ігноруйте їх на святковому столі. Доведено, що вживання овочів знижує ризик таких захворювань, як рак, діабет, і, що особливо важливо в нашому випадку, попереджає шлунково-кишкові розлади. Справа в тому, що в овочах містяться так звані фітопротектори, які мають надзвичайно корисними для організму властивостями. В першу чергу зверніть увагу на свіжі огірки, у них виявлено тартронова кислота, яка уповільнює утворення жиру в організмі. Овочі, що відносяться до класу хрестоцвітних (всі види капусти), багаті індольних сполуками. Вони регулюють активність ферментів, відповідальних за руйнування в організмі різних отрут. А редька містить речовини, що володіють бактерицидними властивостями. Що під час багатоденних застіль особливо актуально.