Апельсиново-мигдальний кекс з Іспанії.

Рецепт простого і неймовірно смачного кексу.

Повір, цей кекс коштує тих зусиль, які ти на нього витратиш. Не даремно іспанці люблять цей кекс запивати кавою. Спробуй!

Апельсиново-мигдальний кекс

Інгредієнти: борошно - 175 г, пекарський порошок - 2 чайні ложки, мигдаль - 100 г, цукор - 175 г, сіль - пів чайної ложки, яйця - 2 шт., світле оливкове масло - 200 мл, апельсин - 1 шт.

Приготування

Мигдаль перемелюємо в порошок. Рекомендую робити це в кавомолці, але можна і товкачем в ступці розтерти.

Апельсин ретельно миємо. За допомогою дрібної терки знімаємо з нього цедру. Сік апельсина акуратно вичавлюємо. Стежимо, щоб в соку не було кісточок.

У мисці для тіста змішуємо мигдаль, борошно, пекарський порошок, цукор і сіль. Вбиваємо туди яйця, перемішуємо, додаємо апельсиновий сік, цедру і оливкове масло.


Тісто перемішуємо до однорідного стану. Воно повинно легко стікати з ложки. Якщо тісто дуже густе, додаємо туди апельсиновий сік.

Духовку нагріваємо при температурі 170 градусів. Форму для кексу змащуємо маслом, викладаємо туди тісто і ставимо в духовку на 1 годину. Тісто має підійти, стати пружним і відійти від стінок форми.

Перевіряємо готовність кексу зубочисткою або дерев'яною паличкою. Протикаємо їй кекс. Якщо паличка виходить звідти сухий, значить, кекс готовий. Якщо кекс занадто засмажили зверху, закриваємо його фольгою.

Посипаємо кекс зверху цукровою пудрою, прикрашаємо мигдалем і шматочками апельсина.

Читай, як приготувати тірольський кекс з шоколадом.

А що б ти хотіла на десерт до чашечки відмінної кави?