Краще блюдо французької кухні: картопля "Дофінуаз".

Французька кухня? Все просто!

Виявляється, не такі вже ці французи вигадники. На вихідних я готувала картопля "Дофінуаз". Нічого складного, але смачненько. Рекомендую.

Картопля "Дофінуаз"

Інгредієнти: півтора кілограма картоплі, 3 склянки молока, склянку вершків, 1 зубчик часнику , лавровий лист, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, твердий сир, чверть чайної ложки мускатного горіха, сіль і перець за смаком.

Приготування

Молоко доводимо до кипіння, додаємо сіль і перець.

Картоплю чистимо і ріжемо тоненькими кружальцями. Заливаємо його гарячим молоком, обережно струшуємо, накриваємо кришкою й даємо постояти 15 хвилин.

Відкидаємо картоплю на друшляк, але молоко не виливаємо. Половину цього молока з'єднуємо з вершками і додаємо мускатний горіх.


Видавлюємо часточку часнику в молоко, додаємо лавровий лист. Доводимо суміш до кипіння і кип'ятити на повільному вогні 5 хвилин. Виймаємо лавровий лист.

Форму для духовки або лист змащуємо вершковим маслом. Викладаємо картопля шарами і заливаємо молочною сумішшю.

Злегка струшуємо, щоб молоко дійшло до дна форми. Збризгуємо все це залишками вершкового масла і рівномірно посипаємо натертим сиром.

Запікаємо на невеликому вогні близько 45 хвилин. Сир зверху повинен розплавитися і підрум'янитися.

Картопля "Дофінуаз" можна подавати як гарнір або як окрему страву.

Читай про пюре по-ірландськи на День святого Патріка.

А ти любиш запечена картопля?