Реальний біфштекс на 23 лютого.

Приготуй "правильне" м'ясо на 23 лютого.

Навіть якщо ти забула зробити своєму коханому подарунок, у тебе ще є шанс виправити ситуацію. Що потрібно справжньому чоловікові? Звичайно, м'ясо! Приготуй йому на вечерю біфштекс.

Хороший біфштекс - це не так просто, як тобі здається. Давай розберемося, що це таке, і як правильно його приготувати.

Виявляється, в перекладі з англійської біфштекс - це відбитий шматок яловичини, обсмажений у вершковому маслі.

Пам'ятай, що якщо ти маєш справу з м'ясом, то головне в цьому питанні - свіжість і ще раз свіжість. Купуй м'ясо тільки в перевірених місцях і пам'ятай, що "другий" свіжості у нього не буває.

Давай спочатку навчимося готувати самий простий класичний біфштекс, а потім почнемо імпровізувати на цю тему.

Реальний біфштекс

Інгредієнти

Для приготування тобі знадобляться 600 г свіжої телятини або яловичини, 100 г топленого вершкового масла і 40 г вершкового масла для прикраси. А також сіль та перець за смаком.

Приготування

Перед тим, як готувати біфштекс, поклади шматок яловичини в холодильник. М'ясо має бути злегка охолодженим.

Візьми великий і дуже гострий ніж. Тільки акуратно - не рідше! Тепер бери шматок м'яса і акуратно ріж його поперек волокон на невеликі шматочки 1,5 см завтовшки.


Тепер бери сапу і злегка відбивають нарізані шматочки. Вони повинні стати тонше майже в два рази. Не забудь посолити і поперчити кожен шматочок за смаком.

Тепер формуй з м'яса котлетки, підсмажте їх у невеликій кількості топленого масла. Смажити потрібно на невеликому вогні.

Біфштекс, як і стейк, буває декількох ступенів підсмажування: з кров'ю, середньої прожарювання і сильно прожарений.

Твій чоловік любить м'ясо з кров'ю? Тоді з кожного боку потрібно просмажити біфштекс 1,5-2 хвилини. Як тільки м'ясо покрилося рум'яною скоринкою - знімай його з вогню.

Якщо хочеш отримати сильну прожарювання - збільш час прожарювання вдвічі. А повністю просмажений біфштекс вийде, якщо ти будеш готувати його 9-10 хвилин.

Щоб визначити ступінь прожарювання біфштекса, натисни на нього виделкою. Добре просмажений біфштекс порадує тебе прозорим м'ясним соком.

Подавати біфштекс можна з будь-яким гарніром, поклавши зверху шматочок вершкового масла.

Впевнена, що твій улюблений буде щасливий, якщо ти даси до біфштексу хороше пиво. І чим більше, тим краще.

Всі секрети приготування стейка ти знайдеш у статті "М'ясо з кров'ю: як приготувати стейк".

А як ти готуєш добре м'ясо?