Кращі рецепти млинців до Масниці (фото).

Вибираємо найсмачніший рецепт млинців - і готуємо смачне частування.

представляє найбільш апетитні рецепти млинців до Масниці 2011.

Легкі, прості, класичні та оригінальні - рецепти млинців залежать від фантазії господині і смакових переваг всіх членів сім'ї. Щоб Масляна вдалася на славу, вибирай найсмачніші рецепти - і твори.

1. Рецепт дріжджових млинців (класика «млинцевого» жанру)

Інгредієнти: 400 г пшеничного борошна, 2-3 ст. молока, 2 яйця, 2 ст. л. вершкового масла, 20 г дріжджів, 1 ч. л. цукру, дрібка солі.

Приготування. Підігрій трохи молока, розпали в ньому дріжджі, додати цукор, сіль, яйця, вершкове масло, гарненько розмішай. Насипте пшеничне борошно, розмішай.

Тісто для млинців повинно бути дуже рідким і однорідним, тобто без грудочок. Дай підійти 30-40 хв. Потім додай молоко, що залишилося, трохи підігрій і через 1,5 години Випікати тонкі млинчики на сковорідці.

2. Рецепт вершкових млинців

Інгредієнти: 2-3 ст. молока, 50 г дріжджів, 2 яйця, 1/2 ст. жирних вершків, 3 ст. пшеничного борошна, 2 ч. л. солі, 3 ст. л. цукру.

Приготування. Змішай 1,5 склянки теплого молока з дріжджами, додай сіль, цукор і ретельно перемішати. Потім введи 2 ст. борошна і перемішати до однорідної маси. Залиш на 20-30 хвилин, щоб тісто для млинців піднялося. Як тільки тісто почне "рости", вбей 2 яєчних жовтки, додай склянка борошна, розпали молоком, що залишилося і перемішай до однорідної консистенції.

Врахуй : грудочок бути не повинно. Потім збий білки в міцну піну. Окремо збий вершки. Плавно введи в тісто білки, потім вершки, перемішати і дай настоятися 30-40 хвилин. Потім випікати млинці.

Якщо хочеш, щоб млинці були тонкими, тісто має бути дуже рідким. Плануєш оладки, додай більшу кількість борошна.

3. Рецепт житніх млинців

Інгредієнти: 125 г житнього борошна, 125 г пшеничного борошна, 10 г сухих дріжджів, щіпка солі, 350-400 мл теплого молока, 2 великих яйця, 3 ст. ложки рослинної олії.

Приготування. Змішай два види борошна з сіллю та дріжджами, розпали молоком і заважай, поки не зникнуть грудочки. Додай 1 яйце і 1 жовток і перемішати. Ємність з тестом накрий кришкою і постав у тепле місце на 50-60 хвилин. Збий білок в міцну піну, акуратно введи в тісто, додай рослинне масло, ретельно перемішати і дай злегка піднятися. Через 20-30 хвилин випікати млинці.

4. Тонкі млинці на кефірі

Інгредієнти: 2 ст. борошна, 2 ст. л. цукру, 1,5 ч. л. солі, 2 яйця, близько 350-400 мл кефіру.

Приготування. Борошно перемішай з цукром і сіллю, введи 2 збитих яйця, залий кефіром і ретельно перемішати, щоб зникли «грудочки».

Врахуй: тісто повинно вийти досить рідким, щоб воно розтікалося по сковороді.


Якщо тісто вийшло дуже густим, розпали його кефіром або теплою кип'яченою водою до потрібної консистенції. Випікати млинці на сильному вогні.

5. Млинці на пиві

Інгредієнти: 2 ст. борошна, 400 мл пива, 2 яйця, 1 ст. л. сметани або вершків, 200 г сиру, 1 ст. ложка цукру, 1/4 склянки молока, сухарі панірувальні, сіль за смаком.

Приготування. Жовтки розітри зі сметаною, всип цукор, сіль, поллєш одну склянку пива і все добре перемішати до отримання однорідної суміші. Потім додай муку і перемішуй, поки не зникнуть грудочки. Потім поллєш інше пиво і розмішай. Після збий в піну білки, додай у тісто і знову перемішують й. Дай настоятися 30 хвилин і тісто готове.

Випікати млинці на розпеченій сковороді, змащеній салом або рослинним маслом.

Візьми на замітку : Наливай на сковороду тісто тонким шаром і випікати тільки одну сторону млинчика. Підрум'янені бік змасти сирною начинкою, зверни в рулетик, вмочи в яєчно-молочну суміш - 1 яйце змішане з 1/4 ст. Молока, обваляй в панірувальних сухарях і запікати в духовці або смаж на вершковому маслі. Виклади млинчики на блюдо, прикрась цукровою пудрою і пригощай гостей на Масляну.


6. Млинці на меду

Інгредієнти: 3 яйця, 150-200 мл молока, 200 г борошна, 3 ст. л. рідкого меду, 2 ст.л. рослинного масла, щіпка соди, цукор і сіль за смаком.

Приготування. Яйця розітри з медом, додай молоко, підмішав борошно, додай щіпку соди і ретельно перемішати. Потім додай рослинне масло, ще раз перемішати і дай настоятися 30 хвилин.

Врахуй: щоб млинці вийшли тонкими, тісто має бути рідким.

Начинка для медових млинців: подрібнені горіхи, родзинки і курага з медом; банани з шоколадом; фруктове асорті - шматочки свіжих апельсинів, мандаринів, манго, яблук; вершкове морозиво. Масляна любить господинь з багатою фантазією.

7. Млинці вівсяні

Інгредієнти: 1,5 ст. пшеничного борошна, 1,5 ст. вівсяної муки, 3 ст. молока або кип'яченої води, 3 яйця, 4 ст. л. вершків, 2 ст. л. вершкового масла, 30 г дріжджів, 2 ст. л. цукру, сіль за смаком.

Приготування. Підігрій молоко та розчини в ньому дріжджі. Потім змішай пшеничне та вівсяну муку, введи в молоко і розмішай до однорідної маси. Дай тесту «піднятися». Потім розітри яєчні жовтки з сіллю і цукром, розтопи вершкове масло, додай у підійшло тісто і добре перемішати. Збий яєчні білки, з'єднай з вершками і плавно введи в тісто. Ретельно перемішавши тісто, дай йому настоятися 30 хвилин. Потім випікати рум'яні млинці до Масниці.

Як ви вважаєте, які рецепти млинців найкращі? Які начинки для млинців - найсмачніші?