Легкий десерт із Франції з любов'ю.

Парфе - витончений французький десерт.

Легкий десерт з вершків, збитих з цукром і ваніллю, готується дуже просто. Його придумали французи ще в XIX столітті.

Пізніше американські кулінари вдосконалили цей рецепт, додавши в нього вершки, морозиво, шоколад, фруктове пюре та інші солодкі інгредієнти.

Парфе можна подавати в прозорому стакані, викладаючи його шарами. Додавайте в кожен шар шоколад, фруктове пюре, какао, кави або будь-яку іншу барвисту "добавку".

Пропонуємо приготувати простий базовий рецепт парфе і його шоколадну "варіацію".

парфе

Інгредієнти: вершки - 150 г, цукор - 30 г, яєчний жовток - 1 шт., ваніль - 2 стручки.

Приготування

1. Жовток розтираємо з цукром, молоко кип'ятимо з ваніллю. Прибираємо стручки і акуратно вводимо в молоко жовток.

2. Варимо крем на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи.


Крем охолоджуємо.

3. Вершки збиваємо, змішуємо з охолодженим кремом, розливаємо в порційні формочки і заморожуємо.

Шоколадний парфе

Інгредієнти: вершки 33% - 750 г, жовтки - 6 шт., цукровий пісок - 180 г, ванільний цукор - 6 столових ложок, чорний шоколад - 300 г, апельсиновий лікер Grand Marinier - 6 столових ложок.

Приготування

1. Збиваємо окремо вершки і жовтки.

2. Шоколад топимо на водяній бані і додаємо лікер.

3. Вливаємо збиті білки в теплий шоколад.

4. У суміш, додаємо вершки.

5. Готову суміш розливають по формах і охолоджуємо.

6. Викладаємо парфе на тарілку, прикрашаємо часточками апельсина, полуницею і збитими вершками.

Про інші зимові ласощі читай в статті "Свято душі на солодкий десерт".

Спробуєш приготувати?