Зелений суп з Португалії: згадуємо літо!.

Морозного вдень приготуй наваристий супчик.

Якщо тобі набридли морози і дуже хочеться згадати веселе, яскраве і пахуче літо, приготуй собі португальський зелений суп. Літо скоро!

Португальська зелений суп

Інгредієнти: невеликі цибулини - 2 шт., Часник - 4 шт., Оливкова масло - 60 мл, ковбаска чорізо або будь-яка інша трохи прокопчена ковбаска - 1 шт., велика картопля - 6 шт., овочевий або курячий бульйон - 1,5 л, сіль, перець - за смаком, лавровий лист - 2 шт., пучок зелені або капусти, мелена паприка.

Приготування

1. Готуємо хороший курячий або овочевий бульйон.

2. Подрібнюємо цибулю і часник, підсмажуємо їх в оливковій олії до прозорого кольору.

3. Дрібно ріжемо ковбасу, додаємо в лук і часник.


4. Обсмажуємо все кілька хвилин, потім додаємо дрібно нарізану сиру картоплю. Він повинен увібрати аромат цибулі та часнику.

5. Перекладаємо суміш у велику каструлю, вливаємо бульйон, приправляємо, додаємо лавровий лист і готуємо до м'якості картоплі.

6. Дрібно ріжемо капусту.

7. Коли картопля готовий, розминаємо його в бульйоні, щоб суп став густим.

8. Окремо в киплячій воді варимо капусту, зливаємо і додаємо в киплячий бульйон.

9. Варимо наш супчик кілька хвилин.

10. Cмешіваем паприку з оливковою олією. Збризгуємо зверху суп.

Суп надзвичайно гарний і пахне чудово. Для повноти відчуттів отхлебніте трохи портвейну.

А який супчик з'їла би ти?