Печеня в горщиках на Василя.

Печеня по-гуцульськи на Старий Новий рік.

Старий новий рік відзначають на Західній України з особливою теплотою. Знову напередодні свята родина збирається на Щедрий вечір і накриває рясне частування. Пропонуємо відзначити це свято по-гуцульськи, приготувавши дуже «смачну» страву національної української кухні.

Гуцульська печеня в горщиках

Інгредієнти

М'ясо: телятина - 300 г, сметана - 1 стакан, ріпчаста цибуля - 1 шт., бульйон - 1 склянка, сіль та спеції за смаком.

Гриби: білі гриби - 500 г, вершкове масло - 50 г, сметана - 0,5 склянки, сіль і перець за смаком.

Картоплянікі: картопля - 500 г, яйця - 2 шт., ріпчаста цибуля - 1 шт., борошно - 100 г, сіль, перець.

Вам знадобиться також близько 30 г вершкового масла, 20 г часнику, кріп, петрушка.

Приготування

1. М'ясо з цибулею маринуємо за 2-3 години до приготування. Смажимо його до золотистої скоринки. Додаємо бульйон і тушкуємо до готовності.


2. Готуємо гриби. Можна взяти будь-які. Звичайно, краще білі, але печериці також знадобляться. Їх чистимо, дрібно нарізаємо і смажимо на вершковому маслі. Через 3-5 хвилин додаємо сметану і тримаємо на вогні стільки ж.

3. Готуємо картоплянікі. Для цього трьом на тертці сиру картоплю, цибулину, додаємо яйця, борошно, масу добре перемішуємо і смажимо як оладки на сковороді.

4. У горщик на дно кладемо шматочок вершкового масла. З боків викладаємо картоплянікі. На картоплянікі кладемо частину м'яса із соусом. Все акуратно розрівнюємо, прикриваємо картоплянікамі. Зверху - викладаємо частина грибів з соусом і знову картоплянікі. Робимо шари, поки не заповнимо горщечок на дві третини.

5. Закриваємо кришкою горщики і ставимо на 10-15 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

6. За 5 хвилин до кінця запікання викладаємо в горщики зубчик часничку і дрібно нарізану зелень.

А що ти приготуєш на Старий Новий рік?