Топ-5 кращих новорічних тортів.

Домашній торт - найкращий подарунок на Новий рік!

Звичайно, зараз гарний торт можна купити і в магазині. Але у тебе є відмінний шанс порадувати своїх гостей і домашніх оригінальним тортом власної випічки.

Пропонуємо тобі вибрати один з п'яти найбільш солодких і найкрасивіших святкових тортів.

Новорічна казка

Інгредієнти

Цукор - ? склянки, цукрова пудра - 1 склянка, мигдальні горіхи - ? склянки, мелені пшеничні сухарі - 3 столові ложки, апельсини - 2 штуки, яйця - 6 штук, сода - 1 чайна ложка, кип'ячена вода - 2 столові ложки, щіпка солі.

Приготування

1. Додаємо сік з апельсинів, змішуємо його з цукром, подрібненим мигдалем, тертою цедрою апельсинів і меленими сухарями.

2. Збиваємо білки.

3. Додаємо в тісто соду, яєчні жовтки, збиті білки, сіль і все перемішуємо.

4. Отриману масу викладаємо у форму і ставимо в духовку, розігріту до 220 градусів.

5. Випікаємо торт протягом години.

6. Готовий бісквіт Остуджуємо, покриваємо сумішшю з цукрової пудри, лимонного соку і кип `яченої води.

7. Прикрашаємо торт часточками апельсина і подаємо.

Білосніжка

Інгредієнти

Яйця - 2 шт., цукор - ? склянки, сметана - 1 столова ложка, вершкове масло - 200 г, сода - ? чайної ложки, борошно - 2 склянки, волоські горіхи - 1 склянка, журавлина або вишні без кісточок - 1 стакан, цукор для безе - 1 стакан.

Приготування

1. 2 жовтки збиваємо з ? склянки цукру і додаємо 1 столову ложку сметани.

2. В отриману суміш додаємо вершкове масло, натерте на тертці, і перемішуємо.

3. Додаємо в суміш борошно і соду, що гаситься оцтом.

4. Деко змащуємо жиром, викладаємо тісто і робимо бортики. Викладаємо на корж волоські горіхи і журавлину або вишні.

5. Ставимо торт у духовку, розігріту при температурі 170-200 градусів, і випікаємо 15 хвилин.

6. Збиваємо 2 білки, поступово додаючи цукор.

7. Виймаємо торт з духовки і викладаємо на поверхню білок рівним шаром.

8. Температуру в духовці знижуємо до 90-100 градусів і випікаємо торт протягом години, поки білок не затвердіє і не перетвориться на безе.

9. Торт охолоджуємо і подаємо.

Шоколадний торт

Інгредієнти

Тісто: яєчні білки - 18 шт ., яєчні жовтки - 7 шт., цукор - 170 г, мелені волоські горіхи - 170 г, борошно - 250 г, розтоплений шоколад - 100 г.

Крем: збиті вершки - 400 г, цукрова пудра - 40 г, розтоплений шоколад - 200 г, попередньо замочений желатин - 10 г, шоколадний лікер - 20 р.

Приготування

1. Яєчні білки збиваємо з цукром в пишну піну, додаємо розтоплений шоколад, жовтки, горіхи, борошно.


Все ретельно перемішуємо до зникнення грудочок.

2. Тісто розділяємо на 6 рівних частин і випікаємо кожну в розігрітій до 240 градусів духовці протягом 10 хвилин.

3. Готуємо крем. Змішуємо збиті вершки, цукрову пудру, лікер, желатин і шоколад.

4. Готові коржі Остуджуємо і змащуємо кремом.

5. Ставимо торт на одну годину на холод, прикрашаємо і подаємо до столу.

Мандариновий торт

Інгредієнти

Тісто: масло - 75 г, цукор - 1,5 склянки, кефір - 1 склянка, яйце - 1 шт., великі мандарини - 5 штук, борошно - 3 склянки.

Крем: яйця - 4 шт., вершкове масло - 300 р.

Мандарини для прошарку і для прикраси - 6 шт.

Приготування

1. 5 великих мандаринів пропускаємо разом зі шкіркою через м'ясорубку.

2. Розтираємо масло з цукром, додаємо кефір, яйце, мандаринову масу, соду, сіль і борошно. Гарненько вимішуємо тісто.

3. Форму змащуємо маслом, обсипаємо борошном, виливаємо тісто і витримуємо до випічки 40 хвилин.

4. Розігріваємо духовку і випікаємо корж при температурі 220 градусів 40 хвилин.

6. Готовий корж охолоджуємо і акуратно розрізаємо на 2 частини.

7. Розтираємо 4 яйця з 300 г вершкового масла.

8. Нижню частину коржа Промазуємо половиною крему і викладаємо шар з часточок очищених мандаринів.

6. Кладемо верхню частину коржа, Промазуємо кремом і прикрашаємо мандаринами.

Торт "З Новим роком"

Інгредієнти

Тісто: яйця - 2 шт., цукор - 1 склянка, сметана - 1 стакан, згущене молоко - півбанки, сода - 1 чайна ложка, борошно - 2 склянки.

Крем: згущене молоко - 1 банку, вершкове масло - 250 р.

Глазур: цукор - 3 столові ложки, какао - 2 столові ложки, молоко - 3 столові ложки, вершкове масло - 1 столова ложка.

Приготування

1. Готуємо тісто. Змішуємо яйця, цукор, сметану, згущене молоко, додаємо соду і борошно.

2. Форму змащуємо вершковим маслом і посипаємо сухарями. Викладаємо туди тісто і випікати 20 хвилин при температурі 220-240 градусів.

3. Готовий корж Остуджуємо й ріжемо навпіл.

4. Готуємо крем. Змішуємо згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом. Промазуємо коржі кремом.

5. Готуємо глазур. У молоко додаємо цукор і какао, гріємо до повного розчинення цукру. Додаємо туди вершкове масло і перемішуємо.

6. Отриманою глазур'ю заливаємо торт зверху.

7. Прикрашаємо торт великий сніжинкою з крему.

Читай, що можна приготувати на Новий рік.

А також як приготувати кращі новорічні коктейлі.

Про те, як у Україна і в світі готуються до свят, читай в нашій спецтеми tochka.net "Новий рік 2011".

А ти будеш сама піч святковий торт?