Що приготувати на Новий рік?.

Кращі рецепти для новорічної ночі.

Новорічні свята не за горами, і саме час продумати, чим ти будеш частувати гостей і домочадців. Якщо ти хочеш створити неповторне і оригінальне меню, вибирай один з наших рецептів.

Врахуй, що на твоєму столі ні в якому разі не повинно бути кролика, а ось овочі цей символ наступаючого року дуже любить. Тому овочеві салати повинні на святковому столі зайняти своє почесне місце.

Морквяний салат з апельсинами

Інгредієнти

Морква - 450 г, апельсини - 2 шт., оливкова олія - ??1 столова ложка, свіжовидавленого лимонний сік - 2 столові ложки, подрібнені фісташки - 2 столові ложки, сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. Моркву миємо, чистимо і тремо на тертці.

2. З апельсинів знімаємо шкірку, вирізаємо часточки з плівок. Вичавлюємо із плівок сік, що залишився.

3. Змішуємо масло, лимонний і апельсиновий сік в мисці, солимо і перчимо до смаку.

4. Перемішуємо апельсини з морквою, заправляємо і посипаємо зверху горіхами.

Салат з капусти з горіхами

Інгредієнти

Капуста білокачанна - 400 г, кисло-солодке яблуко - 1 шт. , Родзинки - 50 г, кедрові горішки - 50 г, червона цибулина - 1 шт., Сметана - 100 г, зерниста гірчиця - 1 чайна ложка, лимонний сік - 1 чайна ложка, сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. Капусту тонко шаткуємо, яблуко ріжемо соломкою, цибулю - півкільцями.

2. Перемішуємо сметану з лимонним соком, гірчицею дрібкою солі і перцю.

3. До овочів додаємо ізюм, заливаємо заправкою і перемішуємо.

4. Зверху посипаємо салат кедровими горішками.

Салат з риби з морквою

Інгредієнти

Біла риба - 350 г, морква - 3-4 шт., тертий хрін - 2 столові ложки, майонез - 1 стакан, подрібнена зелень - 2 столові ложки, червоний солодкий перець - 2 шт., сіль - за смаком.

Приготування

1. Рибу ріжемо на шматки, паніруємо в борошні, обсмажуємо в рослинному маслі і охолоджуємо.

2. Морква тремо на тертці.

3. Перець ріжемо шматочками.

4. Морква з'єднуємо з рибою, заливаємо майонезом, змішаним з хріном.

5. Посипаємо салат подрібненою зеленню і прикрашаємо червоним перцем.

Свинина, запечена з яблуками

Інгредієнти

Шматок свинини - 1 кг, вершкове масло - 50 г, червона цибуля - 2 шт., розмарин - 15 г, бальзамічний оцет - 250 мл, яблука - 6 шт., червоне вино - 100 мл, сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.

2. Свинину посипаємо сіллю і перцем.

3. Обсмажуємо шматок м'яса на сковороді з усіх боків до утворення коричневої скоринки. Викладаємо м'ясо у форму для запікання.

4. У тій же сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо дрібно нарізаний розмарин і розрізані на 8 частин цибулини. Тушкуємо 5 хвилин, поки цибуля не стане м'яким.

5. Поливаємо цією сумішшю м'ясо. Додаємо половину оцту.

6. Ставимо м'ясо в духовку, час від часу помішуючи цибулю.

7. За 40 хвилин до готовності м'яса додаємо половинки яблук і поливаємо залишилися оцтом.

8. Коли свинина готова, дістаємо її з форми й даємо полежати 10 хвилин.

9. У що залишився у формі сік додаємо вино і тушкуємо 3-4 хвилини на середньому вогні.

10 . Подаємо свинину з яблуками та соусом.

Індичка з чорносливом

Інгредієнти

Індичка - 5, 5 кг, чорнослив без кісточки - 0,5 кг, нарізані яблука - 4 склянки, панірувальні сухарі - 1 склянка, лимонний сік - 2 чайні ложки, цукор - 1 столова ложка, кориця - 1 чайна ложка, сіль - 1 столова ложка, перець - ? чайної ложки, вода - 1 стакан.


Приготування

1. Натираємо індичку корицею і сіллю з перцем.

2. Чорнослив заливаємо водою і проварюємо 10 хвилин. Воду зливаємо, додаємо яблука, сухарі, лимонний сік, цукор і корицю.

3. Фаршируємо індичку цієї суміш, отвір зашиваємо.

4. Смажимо у духовці на середньому вогні 3-4 години до готовності.

Лосось, фарширований травами і сиром

Інгредієнти

Філе лосося - 1 кг, лимонний сік - 30 г, м'який сир - 200 г, шнітт-цибуля - 2 столові ложки, кріп, чебрець - по 1 столовій ложці, сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. Рибу солимо і перчимо.

2. Гострим ножем робимо надріз на всю довжину риби. Кладемо ніж в надріз і робимо невеликі кишеньки в обидві сторони розрізу.

3. Розкриваємо вийшли кишеньки і наповнюємо їх сиром. Зверху посипаємо травами.

4. Закриваємо отвори і закріплюємо зубочистками.

5. Бризкає рибу лимонним соком.

6. Запікаємо при температурі 200 градусів 20-25 хвилин.

7. Коли риба готова, виймаємо зубочистки.

8. Подаємо з вареною картоплею.

Полуничний поцілунок

Інгредієнти

Білий шоколад - 150 г , вершки - 200 г, цукор - 175 г, полуничне морозиво - 300 г, полуниця - 500 г, бісквітний корж - 1 шт.

Приготування

1. Шоколад розтоплюємо і розгортає на папері для випічки, залишаємо, щоб він затвердів.

2. Збиваємо вершки з 2 столовими ложками цукру.

3. З цукру, що залишився варимо сироп з 100 г води і охолодити.

4. Морозиво трохи розм'якшується.

5. Половину полуниці розрізаємо навпіл, з іншої половини робимо пюре і змішуємо з сиропом.

6. Вирізаємо з бісквіту коло, кладемо зверху шоколад, викладаємо полуничне пюре, в середину - морозиво і ставимо в холодильник.

7. Коли морозиво затвердіє, знімаємо коло, прикрашаємо вершками, шматочками шоколаду і полуницею.

Апельсиновий Забайоне

Інгредієнти

Жовтки - 6 шт., цукор - 4 столові ложки, свіжовичавлений апельсиновий сік - 200 мл, сік ? лимона.

Приготування

1 . Всі інгредієнти кладемо в миску, яку ставимо зверху на каструлю з киплячою водою.

2. Збиваємо міксером суміш, поки вона не стане пишною і не буде тримати форму.

3. Розкладаємо десерт по 8 келиха і тут же подаємо.

Банановий десерт з морозивом

Інгредієнти

Банан - 1 шт., морозиво - 2 кульки, вафлі - 2 шт., горіхи і вишні для прикраси.

Шоколадний соус: чорний шоколад - ? плитки, жирні вершки - 100 г, вершкове масло - 50 г, цукор - за смаком.

Приготування

1. Готуємо шоколадний соус. Для цього розтоплюємо шоколад в каструлі і розмішуємо з вершками, маслом і цукром. Нагріваємо й розмішуємо, поки всі інгредієнти не з'єднаються.

2. У довгасту десертну вазочку викладаємо 2 половинки банана, нарізаного уздовж, на відстані кількох сантиметрів один від одного. Між половинками банана викладаємо морозиво.

3. Зверху поливаємо десерт шоколадним соусом, прикрашаємо вишнями, посипаємо горіхами і ставимо вертикально вафлі. Подаємо одразу ж.

Багато цікавих рецептів ти знайдеш у статті "Складаємо новорічне меню".

Можливо, тобі знадобляться "Топ-5 кращих новорічних коктейлів".

А що ти приготуєш на Новий рік?