Рецепт супу "Вішісуаз".

Цей суп-пюре - надбання Франції.

Легкий кремовий суп обов'язково доведеться тобі до смаку.

Вішісуаз

Інгредієнти

Зелена цибуля - кілька пір'їнок, вершки - 150 мл, вершкове масло - 30 г, оливкова олія - ??2 столові ложки, оселедець малосолона - 1 шт., картопля - 500 г, цибуля - порей ; - 500 г, сіль, перець - за смаком.

Приготування

1. Чистимо оселедець і ріжемо невеликими шматочками.

2. Чистимо картоплю й ріжемо кубиками. Заливаємо водою і залишаємо постояти 30 хвилин.

3. Білу частину цибулі-порею ріжемо кільцями.


4. Розігріваємо в каструлі вершкове і оливкове масло, викладаємо туди цибулю-порей і тушкуємо до прозорості.

5. Додаємо картоплю і 1-2 хвилини тушкуємо, постійно помішуючи.

6. Заливаємо овочі окропом, щоб рідина повністю їх покрила.

7. Варимо до готовності картоплі.

8. Остуджуємо суп, збиваємо у блендері і додаємо вершки.

9. Подаємо суп охолодженим, виклавши в центр тарілки шматочки оселедця. Посипаємо зверху зеленою цибулею.

А ти любиш французьку кухню?