Топ-5 рецептів борщів.

Готуємо страву національної української кухні.

У кожної господині - свій борщ. І приготувати його - справжнє мистецтво. Пропонуємо тобі вибрати один з 5 найкращих рецептів борщу.

Класичний борщ

Інгредієнти

Свинячі кістки з м'ясом - 500 г, велика буряк - 1 шт., картопля - 300 г, капуста - 200 г, цибулина - 1 шт., морква - 1 шт., соняшникова олія, перець горошком, лавровий лист, сіль.

Приготування

1. Варимо кістки з м'ясом півтори години, знімаючи піну.

2. У киплячий бульйон кидаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками.

3. Через 10 хвилин кидаємо туди нарізану соломкою капусту.

4. На сковороді розігріваємо олію, кладемо туди дрібно нарізану цибулю, моркву і буряк, натерту на крупній тертці. Тушкуємо все це протягом 10 хвилин.

5. Додаємо заправку в борщ, солимо, додаємо перець і лавровий лист.

6. Варимо до готовності.

7. Подаємо борщ зі сметаною.

Борщ із квашеної капусти

Інгредієнти

Буряк - 300 г, квашена капуста - 500 м, картопля - 350 м, моркву - 1 шт., цибулина - 1 шт., томатна паста - дві столові ложки, рослинне масло, сіль, цукор, свіжа петрушки й кропу зелень.

Приготування

1. Буряк натираємо на крупній тертці і тушкуємо на рослинній олії, додавши томатну пасту. Квашену капусту тушкуємо окремо, додавши рослинне масло і цукор. Обсмажуємо в рослинному маслі натерту на крупній тертці моркву і корінь петрушки.

2. У киплячу воду кидаємо нарізану кубиками картоплю і варимо 10 хвилин, потім відправляємо в каструлю квашену капусту і буряк. Варимо 5 хвилин, потім додаємо моркву.

3. Приправляємо борщ зеленню петрушки і кропу, додаємо сіль і цукор за смаком.

4. Знімаємо борщ з вогню й даємо настоятися 15-20 хвилин.

Борщ з квасолею і грибами

Інгредієнти

Квасоля - 100 г, буряк - 300 г, картопля - 300 г, капуста - 300 г, сушені гриби - 50 г, морква, петрушка, селера, пастернак - по 1 кореню, цибулина - 1 шт., томатна паста - 1-2 столові ложки, рослинне масло, сік лимона, цукор і сіль за смаком, зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Квасоля заливаємо водою і варимо до м'якості. Додаємо картоплю, нарізану брусочками, і варимо 5-6 хвилин. Потім додаємо нарізану соломкою капусту.

2. У окремому посуді варимо гриби до готовності. Відкидаємо на друшляк, промиваємо і дрібно нарізаємо.


Обсмажуємо в рослинному маслі і викладаємо в каструлю.

3. Грибний відвар проціджують. Буряк нарізаємо тонкими брусочками, скроплюємо соком лимона і обсмажуємо в рослинному маслі, додавши томатну пасту. Накриваємо буряк кришкою і тушкуємо хвилин 10. Перекладаємо буряк у каструлю.

4. Моркву, корінь петрушки, пастернаку і селери нарізаємо тонкою соломкою і викладаємо в борщ.

5. Цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо в рослинному маслі і викладаємо в каструлю з борщем.

6. Додаємо туди грибний відвар, цукор і сіль за смаком. В останній момент додаємо подрібнену зелень.

7. Знімаємо з вогню й даємо борщу настоятися 15-20 хвилин.

Борщ аматорський

Інгредієнти

Свинячі ребра - 500 г, буряк - 2 невеликих або 1 велика, морква - 2 шт., картопля - 5 шт., томатна паста - 2 столові ложки, часник - 5 зубчиків, болгарський перець - 1 шт., невеликий шматок сала , оцет - 1 столова ложка, сіль, перець горошком, лавровий лист, зелень петрушки і кропу.

Приготування

1. Готуємо на середньому вогні бульйон зі свинячих ребер, знімаючи час від часу піну. Кидаємо туди лавровий лист і перець горошком.

2. Буряк відварюємо до напівготовності і натираємо на тертці.

3. Підсмажуємо на олії дрібно нарізану цибулю, натерту моркву і буряк.

4. У бульйон викладаємо нарізану кубиками картоплю. Варимо 10-15 хвилин. Нарізаємо соломкою моркву і перець. Варимо овочі до готовності.

5. Додаємо заправку і варимо ще 4-5 хвилин.

6. У воду, в якій варився буряк, додаємо оцет і виливаємо в бульйон.

7. Сало протираємо з часником і додаємо в борщ.

8. Дрібно ріжемо зелень і кладемо в каструлю. Вимикаємо борщ і даємо йому настоятися 15-20 хвилин.

Зелений борщ

Інгредієнти

Щавель - 300 г, зелена цибуля - 200 г, картопля - 2 шт., яловичий бульйон або вода - 1,5 л, яйця - 2 шт., кріп і петрушка - за смаком.

Приготування

1. У киплячий бульйон або воду кладемо дрібно нарізану картоплю і варимо 15 хвилин.

2. Дрібно нарізаємо щавель, зелену цибулю, кріп, петрушку. Додаємо овочі в каструлю.

3. Вимикаємо каструлю і даємо борщу настоятися 5 хвилин.

4. Дрібно нарізаємо 2 варені яйця і додаємо в борщ.

5. Подаємо зі сметаною або майонезом.

А як ти вариш борщ?