Топ-10 страв для Різдвяного посту (інфографіка).

28 листопада розпочався Різдвяний піст.

Православна церква закликає нас під час Різдвяного посту обмежувати себе в їжі. Але піст - це не привід харчуватися зовсім вже несмачно. Пропонуємо вам кілька страв, з якими пережити пост буде не так складно.

Салат з чорносливом

За 2 години до приготування салату замочіть близько 100 г чорносливу. Дрібно наріжте чверть качана капусти. Перетріть капусту з 1 столовою ложкою солі і цукру, сік відіжміть. Очистіть чорнослив від кісточок, поріжте невеликими шматочками. Змішайте з капустою. Натріть одну морквину і половинку лимона на тертці. Все перемішайте. Можна додати в салат щіпку кмину.

Відварна квасоля по-монастирськи

Цвітну квасоля переберіть, добре промийте і обшпарте окропом. Залийте невеликою кількістю теплої води, щоб квасоля була повністю нею покрита. Варіть квасолю до м'якості. Посоліть за смаком, додайте дрібно нарізану цибулину. Варіть близько години. Квасоля відкиньте на друшляк, зберігши відвар. Посипте блюдо дрібно нарізаними петрушкою і кропом. Подавайте квасолю гарячої або холодної разом з рештою відваром.

Ікра із солоних огірків

Дрібно наріжте 1 кг солоних огірків. З отриманої маси відіжміть сік. На рослинному маслі підсмажте 200 г дрібно нарізаної цибулі, додайте подрібнені огірки і продовжуйте смажити на слабкому вогні протягом півгодини. Покладіть в сковорідку 50 г томату-пюре і смажте ще 15-20 хвилин. За хвилину до готовності ікру можна поперчити за смаком.

Салат з буряка з цибулею

3 варених буряків натріть на великій тертці. 3 цибулини наріжте кільцями і обсмажте в маслі. Змішайте буряк, цибулю та 2 столові ложки томатної пасти. Посоліть і поперчіть за смаком.

Салат з оселедцем

Половинку головки цвітної капусти розберіть на суцвіття і відварити в солоній воді. 200 г консервованої стручкової квасолі поріжте. Одну невелику оселедець почистіть і поріжте на дрібні шматочки. Перемішайте 1 столову ложку рослинної олії з такою ж кількістю оцту, додайте мелений перець, подрібнену зелень петрушки і дрібку цукру. З'єднайте капусту, квасолю, оселедець і залийте отриманою сумішшю. Поставте салат в холодне місце мінімум на 1 годину. Подавайте з чорним хлібом.

Капусняк з грибами

Відваріть 30 г сушених грибів. Вийміть гриби і дрібно їх наріжте.


Окремо стушкуйте 300 г квашеної капусти. 2 цибулини, моркву і корінь селери нашаткуйте і спассеруйте в рослинному маслі. У грибний бульйон опустите 4 нарізані брусочками картоплини і варіть до напівготовності. Додайте тушковану капусту, гриби, пасеровані овочі і варіть до готовності. В кінці варива додайте сіль і перець за смаком.

Пісний гороховий суп

Залийте з вечора 50 г гороху холодною водою і залиште для набухання. Приготуйте тісто для локшини зі склянки борошна з 3 ложками рослинного масла і ложкою холодну води. Посоліть і залиште на годину. Тонко розкачане тісто наріжте смужками і підсушіть в духовці.

Зваріть набряклий горох до напівготовності, не зливаючи воду. Додайте 20 г підсмаженого ріпчастої цибулі, 100 г картоплі, нарізаної кубиками, локшину, сіль і перець. Варіть, поки картопля і локшина не будуть готові.

свекольник

2 буряки очистіть, промийте і натріть на великій тертці. Залийте теплою кип'яченою водою, додайте кірку чорного хліба і поставте в тепле місце на 5-6 днів. Коли закисне - квас злийте.

2 морквини, корінь селери, 2 головки ріпчастої цибулі почистіть і дрібно наріжте. Залий їх водою, додайте лавровий лист, чорний і запашний перець, закип'ятіть і зваріть овочевий бульйон. Готовий бульйон процідити і додайте буряковий квас. Заправте за смаком сіллю, цукром, лимонним соком.

Картопляна запіканка

Півтора кілограма картоплі відварити в підсоленій воді, очистити, нарізати скибочками і злегка підсмажте в рослинному маслі. Окремо підсмажте одну головку дрібно нарізаної ріпчастої цибулі. Перемішайте картопля з цибулею, посипати сіллю і чорним меленим перцем. Поставте на 10-15 хвилин у духовку. При подачі на стіл посипте дрібно нарізаною зеленню.

Рибна запіканка

Півкіло картоплі почистіть і наріжте скибочками. 400 г рибного філе наріжте і обсмажте в добре розігрітому рослинному маслі. 100 г ріпчастої цибулі наріжте кільцями і обсмажте. Форму для запікання змастіть рослинною олією, на дно покладіть половину картоплі, полийте томатної пастою, покладіть рибу, зверху закрийте картоплею і знову полийте томатом. Посипте панірувальними сухарями. Запікайте в добре розігрітій духовці. Готову запіканку посипте зеленню кропу і петрушки.

А ви дотримуєтеся посту?