Самий вірний спосіб схуднення або Про механізм набору калорій.

Ви замислювалися, чому яблуко повнить нас менше, ніж плитка шоколаду, хоча їх вага практично однаковий? Вся справа в принципі енергетичної цінності продуктів і для збереження або придбання красивих ліній тіла потрібно підходити до вибору продуктів зі знанням справи.

Що ж це таке «калорія»?
Наш організм подібний до великого складного заводу. Для його постійного і злагодженого функціонування (зростання, підтримки сил, відновлення клітин) необхідна енергія. Ця енергія, виражена в кілоджоулях або в кілокалорії, поставляється в організм тільки з харчуванням. У свою чергу, кожен продукт складається з різних пропорцій поживних речовин (білків, жирів і вуглеводів), які й становлять енергетичну цінність.

Такі корисні речовини як вітаміни, мінерали та мікроелементи, вода і харчові волокна не містять калорій. Наприклад, 1 грам білків = 4 кілокалоріям, 1 грам вуглеводів = 4 кілокалоріям, а 1 грам жирів = 9 кілокалоріям. Це і пояснює, чому продукт, який містить багато жирів, калорійніший, ніж той, який містить більше вуглеводів або білків. При вживанні більшої кількості калорій, ніж необхідно організму (для жінки, в середньому від 1 800 до 2 200 калорій в день) відбувається набір зайвої ваги.

Які ж продукти малокалорійні?
Щоб це знати, потрібно розрахувати енергетичну цінність продукту, виходячи з його ваги в 100 р. Тут враховується склад продукту за кількістю білків, жирів і вуглеводів, а також вміст у ньому води, харчових волокон, які хоч і не містять калорій, але позначаються на вазі та об'ємі. Таким чином, масло, яке на 100% складається з жирів, становить 900 кілокалорій на 100 г ваги, у той час як енергетична цінність кабачка, який містить 90% води, 2,5% вуглеводів і 1,4% волокон всього 13 калорій на 100 г, тобто майже в 90 разів менше!

Узагальнено можна сказати, що чим більше продукт багатий водою і харчовими волокнами, тим менше його енергетична цінність. І навпаки, чим більше продукт містить жирів, тим вище його калорійність. Виходячи з кількості калорій у 100 г продукту можна скласти таблицю продуктів: від менш калорійних до більш калорійним. Категорія продуктів Від менш калорійних продуктів до більш калорійним Фрукти і овочі зелений салат, огірок, помідор, печериці, перець, суниця, морква, апельсин, картопля, кукурудза Зернові продукти цільнозерновий хліб, мюслі, білий хліб, круасани Молочні продукти знежирене молоко, йогурт, сир 0% жирності, сир 20% жирності, сир Моцарелла, Російський сир, сир Радомир М'ясо курятина, телятина, яловичина, свинина Риба камбала, тріска, лосось, копчений лосось, форель, тунець, оселедець
Але для чого нам це потрібно знати?
Перевага продуктів з малою енергетичною цінністю в тому, що ми можемо вживати їх у великій кількості, не набираючи при цьому багато калорій. Крім того, частіше за все, насичені водою і харчовими волокнами, вони дуже ситні.


Легкість і насичення: ось ті якості продуктів, які нам потрібні для досягнення поставленої мети, а саме - гарної фігури.

Щоб скласти режим харчування, при якому організм буде одержувати всі необхідні речовини, при відсутності зайвих калорій, потрібно пам'ятати , що існують так звані правила харчового рівноваги. Енергетичний склад їжі має приблизно перебувати на 10-15% з білків, на 30-35% з жирів і на 55% з вуглеводів. При цьому щоденний раціон повинен містити 600 г овочів і фруктів і 3 будь-яких молочних продукту. Також повинні бути присутніми м'ясо, риба, крохмале-і жиросодержащие продукти, але весь секрет у тому, що вибирати потрібно менш калорійні з кожної категорії. А от про таких бомбах уповільненої дії як тістечка, плитки шоколаду, глазуровані сирки і напівфабрикати краще забути: найчастіше це лише марне поєднання жиру і цукру.

З жиром або без?
Не кращий чи вихід зупинити свою увагу на знежирених продуктах? Але тут важливо розставити правильні акценти. Якщо ви вибираєте між фруктовим знежиреним йогуртом і його класичної версією, то різниця тут значна: 50 кілокалорій на 100 г в першому і 100 кілокалорій на 100 г у другому. Тому краще зупинитися на першому варіанті. Але якщо вибір відбувається між знежиреним йогуртом і натуральним, без добавок, то тут різниця всього в 10 кілокалорій і віддати перевагу варто друга, який несе в собі більше користі і смаку.

З усього вищесказаного можна зробити висновок, що для набуття бажаних форм краще віддавати перевагу низькокалорійним продуктам. Але проходження такій дієті зовсім не передбачає відмову від корисних і важливих для організму речовин. Необхідно підходити до складання свого щоденного раціону не тільки з таблицею калорій, але й зі здоровим глуздом. Виняток будь-якої категорії продуктів з харчування веде до дефіциту тих чи інших поживних речовин. Куди корисніше і для фігури і для здоров'я вживати в їжу все категорії продуктів, роблячи при цьому свій вибір на користь менш калорійних.

Не варто забувати і про правила харчового рівноваги, які дозволять уникнути дефіциту вітамінів, мінералів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Навчившись дотримуватися нових правил харчової поведінки, вже незабаром ви не тільки виявите, що худнете, але і відчуєте поліпшення вашого самопочуття. Адже при правильному, збалансованому харчуванні організм сам починає відновлювати фізіологічну рівновагу, і вам все легше буде уникати харчового дисбалансу. Також таке харчування позитивно позначиться на рівні метаболізму.

На закінчення хочеться сказати, що турбота про правильне харчування, це не лише гарантія досягнення гарного, молодого тіла, але і вірний шлях до здоров'я і довголіття !