Аргентинський м'ясний рулет.

Приготуйте ароматне м'ясне блюдо.

Аргентинський м'ясний рулет

2 кг яловичини у вигляді двох плоских шматків 20 на 40 см розрізаємо посередині на ще більш плоскі пласти, залишивши нерозрізаним близько 2 см довгого краю. За розвороту м'ясо відбиваємо.

Ползубчіка часнику подрібнюємо, змішуємо з 200 г виноградного оцту і 1 чайною ложкою сухого чебрецю. Збризгуємо цією сумішшю м'ясо й залишаємо маринуватися на 6 годин.

6 морквин очищаємо і відварюємо 20 хвилин в підсоленій воді. Одну цибулину нарізаємо кільцями, промиваємо 350 г шпинату. 4 яйця варимо круто, очищаємо і розрізаємо на 8 частин.

М'ясо обсушуємо, кладемо розрізом вгору на обробній дошці так, щоб по короткій стороні обидва пласта накладалися один на одного на 5 см.


Молотком для м'яса з'єднуємо обидва пласта разом.

По всьому розвороту м'яса розкладаємо шпинат, морква, цибуля і яйця, усе посипаємо двома столовими ложками петрушки, чайною ложкою солі і червоного меленого перцю.

М'ясо згортаємо у великій рулет і обв'язуємо його товстою ниткою. Поливаємо м'ясо 4 столовими ложками соняшникової олії і запікаємо в духовці 10 хвилин.

Поливаємо м'ясо 3 склянками бульйону, накриваємо фольгою і смажимо ще одну годину. При необхідності підливати бульйон. Готовий рулет залишаємо в духовці ще на 10 хвилин з відкритими дверцятами.

Знімаємо з рулету нитки, ріжемо скибочками, укладаємо на велике блюдо і поливаємо утворився м'ясним соком.

А як ти любиш готувати м'ясо?