Салат «Цезар» - страва гурмана.

Приготуйте знаменитий американський салат.

Салат «Цезар» винайдений відомим голлівудським кухарем Цезарем Кандін приблизно в 1920 році. Він був придуманий випадково. Кухареві потрібно було терміново приготувати що-небудь вишукане з тих продуктів, які були в його коморі.

Цезар натер салат миску часником, поклав салатні листя, влив оливкова олія, розбив туди яйця, хвилину варівшіеся в окропі , додав тертий сир, лимонний сік, трави і злегка обсмажені грінки.

Приготуйте і ви цей знаменитий салат.

Салат «Цезар»

6 шматків білого хліба без кірки ріжемо кубиками і обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії до рум'яності, а потім охолодити.


Готуємо заправку: змішуємо в блендері до однорідної маси одне яйце, зубчик часнику, 3 столові ложки лимонного соку, філе 5-6 анчоусів. Додаємо в заправку 3/4 склянки оливкової олії. У результаті заправка повинна вийти світлої, досить густий і однорідної.

Один качан салату ромен розбираємо на листя і рвемо руками на великі шматочки. Змішуємо салат, половину хліба, чверть склянки тертого сиру пармезан і половину заправки. Зверху посипаємо рештою хлібом ще чвертю склянки тертого пармезану і поливаємо заправкою.

А ви любите салат «Цезар»?